Cách làm tokbokki từ bánh tráng “siêu hot” trên TikTok thử ngay kẻo lỡ trend

Với sự bùng nổ của mạng xã hội, đặc biệt là TikTok, nhiều món ăn mới lạ đã ra đời từ những nguyên liệu quen thuộc, trong đó có món tokbokki từ bánh tráng. Nghe có vẻ lạ, nhưng cách làm tokbokki từ bánh tráng đang trở thành một trào lưu ẩm thực được giới trẻ yêu thích bởi sự đơn giản, tiện lợi và chi phí thấp. Món ăn này không chỉ mang lại trải nghiệm mới mẻ mà còn cho phép bạn tự do sáng tạo hương vị theo ý thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để tạo ra một đĩa tokbokki bánh tráng thơm ngon, chuẩn vị, không thua kém gì phiên bản truyền thống.

1. Tokbokki từ bánh tráng – Vì sao lại hot đến thế?

Tokbokki truyền thống là món bánh gạo cay nổi tiếng của Hàn Quốc, nhưng nguyên liệu chính là bánh gạo lại không phải lúc nào cũng dễ tìm. Trong khi đó, bánh tráng là một nguyên liệu quá quen thuộc với người Việt. Sự sáng tạo của những "nhà ẩm thực tại gia" trên TikTok đã biến tấu nguyên liệu này, tạo nên một phiên bản tokbokki mới lạ và được đón nhận nồng nhiệt.

Ưu điểm vượt trội:

• Tiết kiệm chi phí: Bánh tráng rất rẻ, phù hợp với túi tiền của học sinh, sinh viên.
• Nguyên liệu sẵn có: Hầu như gia đình nào cũng có sẵn bánh tráng trong bếp, giúp bạn có thể làm món này bất cứ lúc nào.
• Dễ làm: Cách làm tokbokki từ bánh tráng đơn giản hơn nhiều so với việc phải nhào nặn bột gạo để làm tokbokki truyền thống.
• Kết cấu độc đáo: Bánh tráng khi nấu chín sẽ dai dai, mềm mềm, có độ trong suốt đẹp mắt.

Món ăn này đã trở thành một hiện tượng trên mạng xã hội, thu hút hàng triệu lượt xem và chia sẻ.

2. Chuẩn bị nguyên liệu siêu đơn giản

Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau. Đây là các thành phần cơ bản để có món tokbokki chuẩn vị, đặc biệt là cách làm tokbokki bằng bánh tráng và tương ớt.

• Bánh tráng: Chọn loại bánh tráng dẻo, loại dùng để làm gỏi cuốn. Bánh tráng tròn hay vuông đều được, tùy vào sở thích của bạn.
• Nguyên liệu làm sốt:
  • Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): Đây là nguyên liệu không thể thiếu để có vị cay đặc trưng.
  • Bột ớt Hàn Quốc (Gochugaru): Dùng để tạo màu sắc đỏ tươi và độ cay cho sốt.
  • Gia vị: Đường, nước tương, một chút dầu mè để tăng hương thơm.
  • Hành tỏi băm: Dùng để phi thơm, làm dậy mùi sốt.
• Lưu ý: Nếu không có tương ớt Hàn Quốc, bạn có thể tham khảo cách làm sốt tokbokki bằng tương ớt Việt Nam. Chỉ cần dùng tương ớt thường kết hợp thêm một chút đường, nước tương và dầu hào để tạo vị tương tự. Đây cũng chính là cách làm tokbokki bằng bánh tráng không cần tương ớt Hàn Quốc mà vẫn ngon.
• Topping ăn kèm:
  • Cơ bản: Trứng luộc, xúc xích, hành tây thái lát.
  • Nâng cao: Chả cá Hàn Quốc, bắp cải, cà rốt, phô mai mozzarella.

3. Cách cuộn và tạo hình tokbokki từ bánh tráng

Đây là bước quan trọng nhất để có những thanh tokbokki từ bánh tráng đẹp mắt và không bị rách.

• Cách nhúng bánh tráng:
  • Chuẩn bị một tô nước lọc lớn. Nhúng cả chiếc bánh tráng vào tô nước khoảng 1-2 giây, hoặc dùng bình xịt nước để làm ẩm bánh tráng. Không nên ngâm quá lâu vì bánh tráng sẽ bị nhũn và khó cuộn.
  • Lưu ý: Tùy loại bánh tráng mà thời gian nhúng khác nhau, bạn nên thử trước một chiếc để canh thời gian chuẩn xác.
• Cách cuộn:
  • Đặt chiếc bánh tráng đã làm mềm lên một mặt phẳng sạch.
  • Cuộn tròn chiếc bánh tráng lại một cách từ từ, không cần cuộn quá chặt. Cuộn xong, bạn sẽ có một thanh tokbokki dài.
  • Dùng kéo cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, khoảng 3-4 cm.
• Mẹo để tokbokki không bị dính:
  • Đặt các thanh tokbokki đã cuộn lên một mặt phẳng có lót giấy nến hoặc rắc một ít bột bắp/bột năng để chúng không bị dính vào nhau.
  • Khi thả vào sốt, cũng nên thả từ từ từng thanh để chúng không bị vón cục.

4. Nấu sốt cay ngọt chuẩn Hàn Quốc

Linh hồn của món tokbokki chính là nước sốt. Một cách làm sốt tokbokki ngon sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

• Bước 1: Phi thơm hành tỏi. Đun nóng một chút dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
• Bước 2: Pha và nấu sốt.
  • Cho tương ớt Hàn Quốc, bột ớt Hàn Quốc, đường, nước tương, và một chút dầu mè vào chảo.
  • Đảo đều hỗn hợp trên lửa nhỏ. Bạn có thể thêm một chút nước hoặc nước hầm xương/nước luộc rau củ để sốt loãng và đậm vị hơn.
• Bước 3: Điều chỉnh độ cay ngọt.
  • Nêm nếm lại sốt cho vừa khẩu vị. Nếu thích ngọt hơn, thêm đường. Nếu thích cay hơn, thêm bột ớt.
  • Gợi ý: Cách làm sốt tokbokki bằng tương ớt Việt Nam thường cần thêm một chút đường và nước tương để cân bằng vị mặn, ngọt, cay.
• Bước 4: Nấu tokbokki và topping.
  • Khi sốt đã sôi nhẹ, thả từ từ các thanh tokbokki từ bánh tráng vào. Thả cùng với các topping như xúc xích, hành tây, chả cá (nếu có).
  • Đun trên lửa vừa, đảo nhẹ nhàng cho các thanh tokbokki thấm đều sốt. Khi bánh tráng đã mềm và sốt sánh lại, bạn tắt bếp.

5. Thưởng thức và biến tấu phong cách TikTok

Một đĩa tokbokki bánh tráng không chỉ ngon mà còn phải đẹp mắt.

• Thêm phô mai: Rắc phô mai mozzarella lên trên khi món ăn còn nóng. Đậy nắp hoặc cho vào lò vi sóng quay vài giây để phô mai tan chảy, kéo sợi hấp dẫn.
• Topping khác: Rắc thêm mè rang, rong biển sấy, hoặc hành lá thái nhỏ để tăng hương vị và màu sắc.
• Mix với mì gói: Đây là một biến tấu rất phổ biến. Khi sốt gần hoàn thành, bạn cho một gói mì ăn liền đã luộc vào, trộn đều cho mì thấm sốt. Món mì tokbokki sẽ có hương vị cay ngọt đặc trưng.
• Quay video TikTok: Món tokbokki từ bánh tráng rất "ăn ảnh" và dễ quay video. Bạn có thể quay từ khâu cuộn bánh tráng, nấu sốt, cho đến khi phô mai kéo sợi hấp dẫn. Video của bạn chắc chắn sẽ thu hút được nhiều lượt xem.
• Bảo quản: Nếu làm nhiều, bạn có thể bảo quản các thanh tokbokki đã cuộn trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày. Khi nào ăn, chỉ cần lấy ra và nấu sốt như bình thường.

Qua những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã có câu trả lời cho việc cách làm tokbokki từ bánh tráng như thế nào cho ngon và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ là một trào lưu nhất thời mà còn là một gợi ý tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực Hàn Quốc nhưng muốn tiết kiệm chi phí và thời gian. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút sáng tạo, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một đĩa tokbokki bánh tráng thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi bạn bè và gia đình.