Cách làm tôm sốt cam cho bé ăn dặm "bé mê mẹ nhàn"

Tôm sốt cam là một món ăn dặm đầy màu sắc, hấp dẫn và bổ dưỡng, chắc chắn sẽ khiến các bé mê tít mà mẹ lại cực kỳ nhàn. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và vị chua ngọt thanh mát của cam không chỉ kích thích vị giác của bé mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết. Bạn muốn biết cách làm tôm sốt cam cho bé ăn dặm vừa ngon, vừa đảm bảo dinh dưỡng? Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước, cùng những mẹo nhỏ để món ăn đạt chuẩn "bé mê mẹ nhàn".

Lợi ích tôm sốt cam cho bé

Món tôm sốt cam cho bé ăn dặm mang lại nhiều lợi ích vượt trội:

• Giàu dinh dưỡng: Tôm cung cấp protein dồi dào giúp bé phát triển cơ bắp, cùng các khoáng chất quan trọng như Canxi (tốt cho xương răng), Sắt (ngăn ngừa thiếu máu), Kẽm (tăng cường miễn dịch) và Omega-3 (tốt cho não bộ và thị giác). Cam là nguồn Vitamin C tuyệt vời, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hấp thu sắt và chống oxy hóa.

• Hương vị hấp dẫn: Vị ngọt của tôm hòa quyện với vị chua ngọt thanh mát của cam tạo nên một hương vị độc đáo, kích thích vị giác, giúp bé ăn ngon miệng và khám phá nhiều mùi vị mới.

• Màu sắc bắt mắt: Màu cam tươi sáng của sốt kết hợp với màu đỏ của tôm sẽ thu hút sự chú ý của bé, khiến bé hào hứng hơn với bữa ăn.

• Dễ tiêu hóa: Món ăn được chế biến mềm mại, phù hợp với hệ tiêu hóa non nớt của bé.

Nguyên liệu tôm sốt cam

Để làm món tôm sốt cam cho bé, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:

• Tôm tươi: 100-150g (chọn tôm sú, tôm thẻ tươi sống, bóc vỏ bỏ chỉ).

• Cam tươi: 1-2 quả (chọn cam sành hoặc cam vàng có nhiều nước và ít chua gắt).

• Bột bắp (hoặc bột năng): 1/2 - 1 thìa cà phê (để tạo độ sánh cho sốt).

• Dầu ăn dặm cho bé: 1 thìa cà phê (dầu ô liu loại extra virgin hoặc dầu mè, dầu hạt cải).

• Hành khô (tùy chọn): 1/2 củ nhỏ (băm thật nhỏ để phi thơm).

• Gia vị (tùy độ tuổi của bé):

  • Bé dưới 1 tuổi: Không nêm thêm muối, đường. Dựa hoàn toàn vào vị ngọt tự nhiên của tôm và cam.

  • Bé trên 1 tuổi: Có thể nêm một chút xíu hạt nêm dành riêng cho bé hoặc 1/4 thìa cà phê nước mắm/đường (hạn chế tối đa).

Cách sơ chế tôm cho bé

Sơ chế tôm đúng cách là bước quan trọng để đảm bảo an toàn và giữ hương vị tươi ngon cho bé:

• Rửa tôm: Rửa tôm dưới vòi nước chảy nhẹ nhàng.

• Bóc vỏ và bỏ đầu: Bóc sạch vỏ tôm, bỏ phần đầu.

• Rút chỉ đen: Dùng tăm hoặc dao nhỏ rạch nhẹ dọc sống lưng tôm để rút bỏ sợi chỉ đen (phần ruột tôm). Đây là bước rất quan trọng để loại bỏ chất bẩn và giúp tôm không bị tanh.

• Rửa lại và thấm khô: Rửa tôm lại lần nữa với nước sạch. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm khô từng con tôm. Việc thấm khô giúp tôm săn chắc hơn khi chế biến.

• Cắt nhỏ hoặc xay: Tùy theo độ tuổi của bé:

  • Bé mới tập ăn dặm (6-8 tháng): Băm thật nhỏ tôm hoặc cho vào máy xay Philips hay máy xay Tefal xay nhuyễn.

  • Bé lớn hơn (9-12 tháng): Cắt tôm thành hạt lựu nhỏ.

  • Bé trên 1 tuổi: Có thể để nguyên con tôm nhỏ hoặc cắt đôi.

Cách làm tôm sốt cam cho bé ăn dặm

Đây là cách làm tôm sốt cam đơn giản và nhanh chóng:

• Vắt nước cam: Vắt lấy nước cốt từ 1-2 quả cam (khoảng 80-100ml). Lọc bỏ hạt và tép cam nếu cần để sốt mịn hơn.

• Pha bột bắp: Cho 1/2 - 1 thìa cà phê bột bắp vào chén nước cam, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.

• Phi thơm hành (tùy chọn): Đặt chảo chống dính nhỏ lên bếp điện từ Elmich hoặc bếp điện từ Kangaroo. Cho 1 thìa cà phê dầu ăn dặm vào làm nóng. Nếu dùng hành khô, cho hành băm vào phi thơm đến khi hơi vàng thì vớt bỏ hành để dầu không bị lẫn lợn cợn.

• Xào tôm: Cho tôm đã sơ chế vào chảo, xào nhanh tay trên lửa vừa đến khi tôm chuyển màu hồng cam và săn lại (khoảng 1-2 phút).

• Thêm nước sốt cam: Đổ hỗn hợp nước cam pha bột bắp vào chảo tôm. Đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng cho sốt sánh lại.

• Nêm nếm (nếu cần): Với bé trên 1 tuổi, nêm một chút xíu hạt nêm dành cho bé hoặc đường/nước mắm (rất ít). Bé dưới 1 tuổi không nêm gì thêm.

• Hoàn thành: Đun thêm khoảng 1 phút nữa cho sốt sánh đều và tôm chín hẳn. Tắt bếp.

• Trình bày: Múc tôm sốt cam ra bát, có thể dằm hoặc cắt nhỏ thêm tùy độ tuổi của bé. Món này có thể ăn kèm cháo trắng, cơm nát, mì hoặc bún.

Mẹo sốt cam không chua gắt

Để món tôm sốt cam cho bé có vị chua ngọt hài hòa, không bị chua gắt, bạn cần lưu ý:

• Chọn cam ngọt: Đây là yếu tố quan trọng nhất. Nên chọn các loại cam ngọt, ít chua như cam sành, cam vàng (Navel, Valencia) có vỏ mỏng, mọng nước. Tránh dùng cam chua như cam chanh, cam canh quá chua.

• Thêm chút đường (cho bé trên 1 tuổi): Nếu cam vẫn hơi chua, với bé trên 1 tuổi, bạn có thể thêm một xíu đường vào sốt để cân bằng vị chua. Lưu ý chỉ thêm rất ít.

• Điều chỉnh lượng nước cam: Nếu cam quá chua hoặc bé nhà bạn không thích ăn chua nhiều, hãy giảm bớt lượng nước cam và thay bằng một chút nước lọc hoặc nước dùng dashi/nước luộc rau củ để pha loãng.

• Đun sốt vừa đủ: Không nên đun sốt cam quá lâu trên bếp vì có thể làm cam mất đi vị tươi ngon và vitamin, đồng thời đôi khi làm tăng độ chua gắt. Chỉ đun vừa đủ cho sốt sánh lại.

• Kết hợp với thực phẩm giàu tinh bột: Vị chua của sốt cam sẽ được "dịu" bớt khi ăn kèm với cháo trắng, cơm, hoặc mì.

Với cách làm tôm sốt cam ngon này, bé nhà bạn sẽ có một bữa ăn dặm vừa ngon miệng, vừa đầy đủ dưỡng chất. Chúc bạn thành công!