Cách làm trà sen vàng khiến fan ruột Highland cũng phải gật gù

Cách làm trà sen vàng đang là một trong những từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất bởi những người yêu thích đồ uống thanh mát và độc đáo. Món đồ uống này, đặc biệt nổi tiếng tại chuỗi Highland Coffee, đã nhanh chóng chinh phục giới trẻ bởi hương vị dịu nhẹ, thơm mát và vẻ ngoài bắt mắt. Không cần phải ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế một ly trà sen vàng chuẩn vị ngay tại nhà. 

1. Trà sen vàng vì sao gây sốt giới trẻ?

Trà sen vàng là một trong những món đồ uống được yêu thích bậc nhất tại Highland Coffee và nhiều chuỗi cà phê lớn nhỏ khác ở Việt Nam. Món này nhanh chóng trở thành một "hiện tượng" trong giới trẻ. Về cơ bản, trà sen vàng là sự kết hợp tinh tế giữa trà (thường là trà xanh hoặc trà ô long) và hương sen thơm lừng, cùng với vị ngọt dịu và lớp kem béo ngậy.

Hương vị đặc trưng của trà sen vàng là sự thanh mát, nhẹ nhàng của trà, thoang thoảng mùi sen dịu dàng và một chút ngọt ngào, béo ngậy từ sữa hoặc kem. Sự hòa quyện này tạo nên một trải nghiệm vị giác độc đáo, không quá nồng gắt mà lại rất dễ chịu.

Trà sen vàng trở thành "hot trend" vì nhiều lý do. Thứ nhất, nó không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt, phù hợp với xu hướng chụp ảnh "check-in" của giới trẻ. Thứ hai, với hương sen thanh khiết, nhiều người tin rằng món đồ uống này còn có tác dụng thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, đặc biệt phù hợp trong những ngày nắng nóng. Hơn nữa, việc có thể tìm thấy trà sen vàng Highland ở nhiều nơi cũng khiến nó trở nên quen thuộc và được yêu thích rộng rãi. Với câu hỏi trà sen vàng Highland bao nhiêu calo, một ly trà sen vàng cỡ vừa thường dao động khoảng 150-250 calo tùy theo lượng đường và sữa.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm trà sen vàng

Để tự tay làm một ly trà sen vàng tại nhà theo công thức trà sen vàng chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Trà: Bạn có thể dùng trà xanh (trà búp, trà mạn) hoặc trà ô long. Trà ô long thường được ưa chuộng hơn vì có vị nhẹ nhàng, ít chát, dễ kết hợp với hương sen và sữa.
• Sen: Tim sen khô - nguyên liệu phổ biến nhất để tạo mùi sen. Hạt sen tươi hoặc hạt sen đóng hộp dùng để làm topping, tăng thêm vị bùi bùi, thơm ngon cho món trà.
• Sữa tươi không đường: Cung cấp độ béo và làm dịu vị trà.
• Sữa đặc: Tăng độ ngọt và độ đậm đà cho lớp kem.
• Kem béo (whipping cream hoặc non-dairy creamer lỏng): Dùng để làm lớp foam kem phía trên, tạo độ sánh mịn và béo ngậy đặc trưng.
• Đường phèn hoặc mật ong: Dùng để tạo độ ngọt cho trà. Đường phèn sẽ giúp vị ngọt thanh và dịu hơn.
• Nước sôi: Để hãm trà và các nguyên liệu sen.

Các topping nếu thích:

• Thạch: Thạch dừa, thạch rau câu cắt miếng nhỏ.
• Trân châu trắng: Tạo thêm độ dai giòn vui miệng.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ sẽ giúp cách làm trà sen vàng của bạn diễn ra suôn sẻ và cho ra thành phẩm ưng ý nhất.

3. Cách làm trà sen vàng tại nhà đơn giản

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm trà sen vàng theo các bước sau. Đây cũng là cách pha trà sen vàng Highland tại nhà mà bạn có thể áp dụng:

Bước 1: Hãm trà đúng cách để không bị đắng chát.

• Sử dụng khoảng 5-7g trà (tùy độ đậm mong muốn) cho 250-300ml nước sôi.
• Tráng trà qua một lượt nước sôi nhanh để làm sạch và đánh thức hương trà. Đổ bỏ nước tráng.
• Tiếp tục rót nước sôi có nhiệt độ khoảng 80-85°C vào ấm trà. Đây là nhiệt độ lý tưởng để trà không bị cháy và tiết ra vị chát gắt.
• Hãm trà trong khoảng 3-5 phút (tùy loại trà và độ đậm mong muốn). Không nên hãm quá lâu sẽ khiến trà bị chát. Lọc bỏ bã trà, lấy nước cốt.

Bước 2: Nấu nước sen hoặc hãm tim sen cho thơm, hòa cùng nước trà.

• Nếu dùng tim sen khô: Cho khoảng 5-10g tim sen khô vào nồi với khoảng 200ml nước, đun sôi nhẹ khoảng 5-7 phút cho tim sen ra hết mùi thơm. Lọc bỏ tim sen, lấy nước cốt sen.
• Nếu dùng hạt sen tươi: Hạt sen luộc chín mềm, dầm nát một phần để tạo độ sánh, phần còn lại giữ nguyên để làm topping. Nước luộc hạt sen có thể dùng để pha cùng.
• Trộn nước cốt trà và nước cốt sen (hoặc nước luộc hạt sen) vào với nhau.

Bước 3: Pha sữa và tạo độ béo ngậy.

• Trong một bát riêng, hòa tan sữa đặc (tùy độ ngọt mong muốn, khoảng 1-2 muỗng canh) với một lượng nhỏ nước cốt trà sen đã pha ở bước 2.
• Cho kem béo (khoảng 30-50ml) vào một bình hoặc cốc cao, dùng cây đánh trứng mini hoặc máy đánh trứng đánh bông nhẹ cho kem hơi sánh lại, tạo thành lớp foam mỏng. Không đánh quá bông cứng như kem trang trí bánh.

Bước 4: Kết hợp các thành phần, lắc đều bằng shaker để tạo lớp foam mịn.

• Cho nước cốt trà sen (khoảng 150-200ml) vào bình shaker.
• Thêm hỗn hợp sữa đặc đã pha vào.
• Cho đá viên vào bình shaker (khoảng 2/3 bình).
• Đậy nắp chặt và lắc đều khoảng 15-20 giây cho các thành phần hòa quyện và tạo lớp foam bọt mịn bên trên.

Bước 5: Đổ ra ly, trang trí bằng hạt sen hoặc cánh sen.

• Đổ hỗn hợp trà đã lắc ra ly thủy tinh.
• Cho hạt sen luộc (nếu dùng) vào ly.
• Nhẹ nhàng múc lớp kem béo đã đánh bông nhẹ ở bước 3 lên trên cùng.
• Bạn có thể trang trí thêm bằng một vài cánh hoa sen tươi (nếu có) hoặc một ít tim sen khô để tăng thêm vẻ đẹp và mùi thơm.

Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm trà sen vàng thơm ngon, mát lạnh tại nhà.

4. Mẹo pha trà ngon như Highland

Để ly trà sen vàng của bạn đạt đến hương vị chuẩn mực như ở Highland, hãy lưu ý những mẹo nhỏ sau:

• Cách chọn loại trà phù hợp: Như đã đề cập, trà ô long là lựa chọn lý tưởng cho cách làm trà sen vàng bởi vị của nó nhẹ nhàng, ít chát hơn trà xanh truyền thống, giúp hương sen và vị béo của sữa được nổi bật. Nếu dùng trà xanh, hãy chọn loại trà có hương thơm tự nhiên, không quá nồng để tránh lấn át mùi sen.
• Tỷ lệ trà – sữa – sen giúp tạo vị hài hòa: Đây là yếu tố then chốt để quyết định độ ngon của ly trà. Tỷ lệ vàng có thể điều chỉnh tùy khẩu vị, nhưng một gợi ý tốt là khoảng 1 phần sữa (gồm cả sữa đặc và kem béo) cho 2-3 phần nước cốt trà sen. Lượng sen (tim sen hoặc hạt sen) cũng cần vừa đủ để tạo mùi thơm thoang thoảng, không quá nồng gây khó chịu. Việc thử nghiệm và điều chỉnh dần sẽ giúp bạn tìm ra công thức trà sen vàng ưng ý nhất cho mình.
• Thời gian ủ trà chuẩn, không bị nồng hay nhạt: Thời gian hãm trà quyết định độ đậm và độ chát của trà. Trà xanh thường hãm khoảng 3-4 phút, trà ô long có thể hãm lâu hơn một chút, khoảng 4-5 phút. Nếu hãm quá lâu, trà sẽ bị chát và nước trà sẽ đục. Hãm quá nhanh thì trà sẽ nhạt và không đủ thơm.

Áp dụng những mẹo này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện cách pha trà sen vàng Highland ngon và hấp dẫn ngay tại nhà.

5. Biến tấu trà sen vàng theo phong cách riêng

Cách làm trà sen vàng có thể được biến tấu theo nhiều phong cách khác nhau để phù hợp với sở thích cá nhân và tạo ra những hương vị độc đáo.

• Thêm trái cây: vải, nhãn, táo để tăng vị ngọt thanh: Để tăng thêm vị ngọt thanh tự nhiên và hương thơm trái cây, bạn có thể cho thêm một vài miếng vải tươi, nhãn tươi (hoặc đóng hộp), hoặc táo thái hạt lựu vào ly trà sen vàng sau khi pha. Vị ngọt của trái cây sẽ hòa quyện với hương sen và trà, tạo nên một sự kết hợp bất ngờ và hấp dẫn.
• Dành cho người ăn kiêng: dùng sữa hạt, stevia thay đường: Nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng hoặc muốn giảm lượng đường nạp vào cơ thể, cách làm trà sen vàng có thể được điều chỉnh bằng cách thay thế sữa tươi và sữa đặc bằng sữa hạt (sữa hạnh nhân, sữa yến mạch) không đường. Thay vì đường phèn, bạn có thể sử dụng các chất tạo ngọt tự nhiên như stevia hoặc đường ăn kiêng. Điều này giúp giảm đáng kể lượng calo trong ly trà sen vàng Highland bao nhiêu calo mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
• Tạo phiên bản “trà sen vàng detox” với chanh vàng và bạc hà: Để biến tấu thành một thức uống detox, bạn có thể giảm lượng sữa hoặc bỏ hẳn sữa, chỉ dùng trà sen kết hợp với vài lát chanh vàng tươi và lá bạc hà. Chanh vàng cung cấp vitamin C và vị chua nhẹ giúp thanh lọc cơ thể, trong khi bạc hà mang lại cảm giác sảng khoái, the mát. Phiên bản này sẽ có vị thanh khiết hơn, ít béo hơn, rất phù hợp để giải khát và hỗ trợ detox.

Những biến tấu này không chỉ làm phong phú thêm cách làm trà sen vàng mà còn giúp bạn thể hiện sự sáng tạo trong pha chế.

Kết thúc, cách làm trà sen vàng tại nhà không hề khó, và thành quả là một ly đồ uống thơm ngon, thanh mát, không thua kém gì các tiệm cà phê nổi tiếng. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút tỉ mỉ, bạn đã có thể tự tay tạo ra món trà sen vàng yêu thích, mang đến sự thư giãn và sảng khoái cho bản thân và gia đình.