Cách làm trà sữa nướng ngon “xỉu up xỉu down” chỉ trong 10 phút ngắn ngủi

Cách làm trà sữa nướng đã trở thành một xu hướng ẩm thực hấp dẫn, thu hút đông đảo các tín đồ mê trà sữa bởi hương vị độc đáo và mới lạ. Khác với trà sữa truyền thống, trà sữa nướng mang trong mình một chút hương vị caramel đặc trưng, thơm béo và đậm đà hơn. Sự kết hợp giữa vị chát nhẹ của trà và vị ngọt ngào của sữa được "nướng" lên tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước để làm món trà sữa nướng ngay tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, các bí quyết pha chế cho đến những mẹo nhỏ để món trà sữa của bạn trở nên hoàn hảo.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm trà sữa nướng

Để bắt đầu, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là bước quan trọng nhất. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết.

Danh sách nguyên liệu chính:

• Trà: Nên chọn trà đen hoặc trà ô long. Trà đen mang lại hương vị đậm đà, còn trà ô long có mùi thơm thanh mát hơn.
• Sữa tươi không đường: Sữa tươi sẽ giúp trà sữa có độ béo mượt, tự nhiên.
• Kem béo hoặc sữa đặc: Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể dùng kem béo (whipping cream) để tăng độ béo hoặc sữa đặc để tạo vị ngọt đậm.
• Đường: Dùng đường trắng hoặc đường nâu. Đường nâu sẽ tạo ra hương vị caramel đặc trưng hơn khi nướng.
• Trân châu: Tùy chọn. Trân châu trắng, trân châu đen hoặc trân châu đường hổ đều phù hợp.
• Topping khác (tùy chọn): Thạch phô mai, pudding trứng, kem dừa nướng, ...

Dụng cụ cần thiết:

• Nồi nhỏ: Dùng để đun hỗn hợp sữa và đường.
• Muỗng: Dùng để khuấy và trộn.
• Ly thủy tinh chịu nhiệt: Để rót trà sữa và thưởng thức.
• Đèn khò (dùng trong trường hợp làm topping kem trứng nướng)

Bạn cũng có thể biến tấu món trà sữa nướng bằng trà sữa kem trứng nướng hoặc trà sữa kem dừa nướng.

2. Bí quyết chọn trà và sữa để hương vị “đỉnh của chóp”

Cách làm trà sữa nướng ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của trà và sữa.

• Cách chọn trà:
  • Chọn trà có nguồn gốc rõ ràng, không có mùi lạ.
  • Đối với trà đen, nên chọn loại trà có cánh trà đều, màu đen bóng.
  • Đối với trà ô long, nên chọn trà có màu xanh hoặc xanh nâu tự nhiên.
  • Mẹo: Để tránh trà bị chát, bạn không nên ủ trà ở nhiệt độ quá cao hoặc quá lâu.
• Lựa chọn loại sữa:
  • Sữa tươi không đường là lựa chọn tốt nhất để bạn dễ dàng điều chỉnh độ ngọt.
  • Kem béo (whipping cream) sẽ tạo độ béo ngậy, mịn màng cho trà sữa.
  • Sữa đặc là lựa chọn truyền thống, mang lại vị ngọt đậm đà.
• Tỷ lệ trà sữa đường lý tưởng:
  • Tỷ lệ cơ bản là 1 phần trà : 1 phần sữa tươi : 0.5 phần sữa đặc.
  • Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt và độ béo.

3. Các bước pha chế trà sữa nướng trong 10 phút

Đây là cách pha trà sữa nướng trung quốc đơn giản, có thể thực hiện chỉ trong 10 phút.

Bước 1: Ủ trà đúng cách

• Đun nước sôi ở nhiệt độ khoảng 90-95 độ C (đối với trà đen) hoặc 85-90 độ C (đối với trà ô long).
• Cho trà vào nước nóng và ủ trong khoảng 5-7 phút. Không ủ quá lâu để tránh trà bị đắng.
• Lọc bỏ bã trà, giữ lại phần nước trà.

Bước 2: Pha hỗn hợp sữa và đường

• Cho sữa tươi, sữa đặc và đường vào một nồi nhỏ.
• Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết. Không đun sôi hỗn hợp này.

Bước 3: Nướng hoặc làm caramel

• Rót hỗn hợp sữa đã pha vào một chiếc chảo hoặc nồi khác.
• Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi ngả màu nâu nhạt và có mùi caramel đặc trưng. Đây chính là bí quyết tạo nên vị trà sữa nướng ngon.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

• Cho trân châu đã luộc chín vào ly.
• Rót phần nước trà đã ủ vào ly.
• Cuối cùng, rót hỗn hợp sữa nướng lên trên.
• Thêm đá hoặc uống nóng tùy thích.

4. Mẹo tăng hương vị và độ hấp dẫn

Để món trà sữa nướng của bạn thêm phần đặc biệt, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

• Thêm topping:
  • Trân châu caramel sẽ làm tăng thêm vị ngọt và hương thơm.
  • Pudding trứng hoặc thạch phô mai sẽ làm món trà sữa thêm phần thú vị.
• Cách tạo lớp “burnt top” đẹp mắt:
  • Nếu bạn muốn làm trà sữa kem trứng nướng hoặc trà sữa kem dừa nướng, hãy chuẩn bị một lớp kem trứng hoặc kem dừa riêng.
  • Sau khi cho kem lên trên ly trà sữa, dùng đèn khò để nướng nhẹ bề mặt kem cho đến khi kem chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt. Lớp kem nướng này sẽ tạo ra một hương vị và kết cấu độc đáo.
• Mẹo giữ hương trà lâu:
  • Nên ủ trà trong một bình giữ nhiệt để giữ hương thơm và độ ấm của trà lâu hơn.
  • Không nên để trà đã ủ quá lâu ở ngoài không khí vì sẽ làm trà bị oxy hóa và mất mùi.

5. Lưu ý khi bảo quản và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành các bước pha chế, việc bảo quản và thưởng thức trà sữa nướng đúng cách cũng là yếu tố quan trọng để đảm bảo hương vị thơm ngon. Dưới đây là những lưu ý cần thiết mà bạn nên biết:

Lưu ý khi bảo quản

Nếu bạn pha chế một lượng lớn trà sữa nướng để dùng dần, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ trọn vẹn hương vị:

• Tách riêng các thành phần: Tốt nhất bạn nên bảo quản riêng phần trà đã ủ và hỗn hợp sữa nướng. Nước trà đã ủ có thể bảo quản trong bình kín, để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Hỗn hợp sữa nướng cũng nên được đựng trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh.
• Thời gian bảo quản: Trà sữa nướng ngon nhất khi mới pha. Sau khi pha xong, bạn nên dùng hết trong vòng 3-4 giờ để tránh trà bị chát hoặc sữa bị tách lớp.
• Không bảo quản trân châu: Trân châu sẽ bị cứng và dai sau khi để lâu. Bạn chỉ nên nấu trân châu khi chuẩn bị uống.

Mẹo thưởng thức trọn vẹn hương vị

• Uống ngay sau khi pha: Đây là cách tốt nhất để thưởng thức trà sữa nướng, vì khi đó, hương thơm của trà và vị béo của sữa nướng vẫn còn nồng nàn.
• Hâm nóng lại: Nếu bạn muốn uống nóng, hãy hâm nóng lại phần trà và phần sữa riêng, sau đó pha trộn lại với nhau.
• Kiểm soát độ ngọt: Nếu bạn bảo quản riêng phần sữa nướng, khi uống, bạn có thể tùy chỉnh lượng sữa để điều chỉnh độ ngọt theo ý muốn.
• Sử dụng đá: Khi uống lạnh, bạn nên dùng đá viên nhỏ để trà sữa lạnh nhanh hơn, tránh làm loãng vị.

Việc nắm vững cách làm trà sữa nướng không chỉ giúp bạn tạo ra một món đồ uống ngon miệng mà còn thể hiện sự sáng tạo và khéo léo của bạn. Chúc bạn thành công với công thức này và tận hưởng những ly trà sữa nướng thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.