Cách làm trân châu bằng bánh tráng sáng tạo “lạ đời” mà ai ăn cũng gật gù

Cách làm trân châu bằng bánh tráng đang khiến dân mạng “đứng hình mất 5 giây”. Không cần bột năng, không cần nhào nặn cầu kỳ mà vẫn có topping dẻo dai vui miệng. Chỉ vài thao tác đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm là có ngay trân châu “handmade” cực chill. Nghe kỳ kỳ nhưng thử rồi mới biết: ngon không tưởng!

1. Cách làm trân châu bằng bánh tráng từng bước cụ thể

Cách làm trân châu bằng bánh tráng tưởng là trò nghịch ngợm cho vui mà lại “đổi đời” cho món trà sữa tại gia. Ai ăn cũng gật gù, ai nhìn cũng hỏi công thức ngay lập tức.

Nguyên liệu siêu đơn giản nhà nào cũng có

Để thực hiện cách làm trân châu bằng bánh tráng, bạn chỉ cần những nguyên liệu làm trân châu có sẵn trong bếp:

• Bánh tráng mỏng loại cuốn gỏi cuốn (chọn loại không tẩm gia vị để giữ vị trung tính).
• Nước lọc hoặc nước đường (tùy khẩu vị và để tạo độ ngọt cho trân châu).
• Màu thực phẩm tự nhiên (tùy chọn): Lá dứa (tạo màu xanh), bột cacao (màu nâu), bột than tre (màu đen), nước củ dền (màu hồng/đỏ) nếu muốn tạo màu sắc hấp dẫn cho trân châu.
• Dụng cụ: dao/kéo, tô nước, muỗng, vỉ hấp hoặc nồi.

Với cách làm trân châu bằng bánh tráng sau đây, bạn sẽ ngạc nhiên về độ dễ dàng và nhanh chóng của nó.

Bước 1: Cắt bánh tráng

• Dùng dao hoặc kéo cắt bánh tráng thành những sợi hoặc miếng vuông nhỏ, có kích thước tương đương hạt trân châu bạn mong muốn.
• Bạn cũng có thể sáng tạo hơn bằng cách làm hạt trân châu hình tròn bằng cách dùng đầu ống hút hoặc các khuôn mini để dập. Đây là bước cơ bản nhất để hình thành hạt trân châu từ bánh tráng.

Bước 2: Làm ẩm và tạo kết dính

• Nhúng nhẹ từng miếng bánh tráng đã cắt qua tô nước sạch (hoặc nước đường nếu bạn muốn trân châu có vị ngọt sẵn). Đảm bảo bánh tráng chỉ vừa đủ mềm, không bị nát.
• Nhanh chóng dán 2-3 lớp bánh tráng đã làm ẩm lại với nhau. Việc này sẽ giúp tạo độ dày và độ dai cần thiết cho hạt trân châu, tránh tình trạng bị mềm nhão khi chế biến.

Bước 3: Hấp hoặc luộc

Đây là bước quan trọng trong cách làm trân châu bằng bánh tráng để định hình và làm chín hạt trân châu.

Cách 1: Hấp trân châu bánh tráng (được khuyên dùng)

• Cho các viên trân châu bánh tráng đã tạo hình lên vỉ hấp.
• Hấp khoảng 5-7 phút. Phương pháp hấp giúp trân châu giữ được độ trong, dai và không bị nhão như khi luộc quá lâu.

Cách 2: Luộc nhẹ

• Đun sôi nước trên bếp điện từ electrolux. Khi nước sôi, thả nhẹ các viên trân châu bánh tráng vào.
• Luộc khoảng 3-4 phút. Ngay khi thấy trân châu nổi lên và trong, vớt ra ngay.
• Ngâm trân châu đã luộc vào tô nước lạnh (có thể thêm đá) để giữ độ dai và không bị dính vào nhau. Đây là hướng dẫn cách luộc trân châu quan trọng để tránh bị nát.

Bước 4: Hoàn thiện

• Sau khi trân châu đã chín và nguội, bạn có thể trộn ngay với một chút siro đường, mật ong hoặc nước đường đen để tăng vị ngọt và hương thơm. Việc này sẽ giúp trân châu có màu sắc đẹp mắt và vị ngọt đậm đà, tương tự như cách làm trân châu đen tại nhà thông thường.
• Nếu chưa dùng ngay, hãy bảo quản trân châu trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh sharp. Trân châu làm từ bánh tráng nên được dùng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo độ dai ngon.

2. Mẹo biến tấu và thưởng thức trân châu bánh tráng

Với cách làm trân châu bằng bánh tráng độc đáo này, bạn có thể thỏa sức sáng tạo và biến tấu để phù hợp với sở thích cá nhân:

• Tạo màu tự nhiên: Thay vì dùng nước lọc ở Bước 2, bạn có thể dùng nước ép lá dứa (màu xanh), nước củ dền (màu hồng), bột cacao (màu nâu) hoặc một chút bột than tre thực phẩm (màu đen) để làm ẩm bánh tráng và tạo ra những hạt trân châu "ngũ sắc" đẹp mắt.
• Kết hợp với nhiều món đồ uống: Trân châu bánh tráng cực kỳ phù hợp khi kết hợp với trà sữa, sữa tươi trân châu đường đen, yaourt, hoặc ăn kèm đá xay. Vị dai nhẹ và hương vị hấp dẫn của nó sẽ làm tăng thêm sự thú vị cho món đồ uống.
• Thử tạo topping kiểu “mix vị”: Bạn có thể làm trân châu vị sữa dừa bằng cách ngâm trân châu đã hoàn thiện trong nước cốt dừa pha đường, hoặc trân châu cacao bằng cách trộn với bột cacao và đường sau khi làm chín. Việc cách làm hạt trân châu trở nên phong phú hơn sẽ giúp bạn khám phá nhiều hương vị mới.

Cách làm trân châu bằng bánh tráng là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích trân châu nhưng muốn thử nghiệm những phương pháp mới lạ, tiện lợi và an toàn. Hãy thử ngay và tạo ra những ly đồ uống hấp dẫn mang dấu ấn của riêng bạn!