Cách làm trứng bác "tuổi thơ" với bí kíp đơn giản nhưng ngon bất bại của bà

Cách làm trứng bác tưởng đơn giản nhưng để có được món ăn “chuẩn vị bà nấu” thì lại chẳng hề dễ. Trứng bác mịn màng, nước sốt đậm đà, dậy mùi thơm lừng là điều không phải ai cũng làm được. Nhưng đừng lo, bài viết này sẽ bật mí cho bạn công thức đơn giản, dễ thực hiện mà ai ăn cũng mê, hệt như những ngày thơ ấu. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay món trứng bác ngon bất bại!

1. Trứng bác món ăn giản dị mà gói trọn “hương vị tuổi thơ”

Cách làm trứng bác không chỉ là một món ăn mà còn là một ký ức ấm áp của tuổi thơ. Từ những buổi sáng gia đình sum họp, đến những buổi trưa đơn sơ bên mâm cơm nhỏ, trứng bác luôn là món ăn được yêu thích nhờ sự giản dị mà đậm đà. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như trứng gà, bột năng, cà chua và một chút mỡ hành, bạn đã có ngay món ăn “chuẩn vị bà nấu”.

Trứng bác không chỉ ngon mà còn mang đến cảm giác ấm lòng. Khi ăn kèm bánh mì nóng hổi hay chấm cùng nước mắm, trứng bác càng làm tăng thêm phần hấp dẫn. Dù là món ăn bình dân hay một phần trong bữa cơm gia đình, trứng bác luôn là lựa chọn không thể thiếu.

2. Chuẩn bị nguyên liệu đơn sơ nhưng đủ đầy yêu thương

Cách làm trứng bác ngon “chuẩn vị bà nấu” bắt đầu từ những nguyên liệu đơn giản mà quen thuộc. Chỉ cần vài thứ trong căn bếp nhà bạn, bạn đã có thể tạo ra món ăn đậm đà tình cảm.

Trứng gà: 3-4 quả (tùy số lượng người ăn)
Bột năng (hoặc bột sắn dây): 1 muỗng canh (giúp trứng bác mịn hơn)
Cà chua: 1-2 quả (tạo màu và hương vị đặc trưng)
Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Tỏi: 2-3 tép
Hành tím: 1 củ
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Mỡ hành (tùy chọn): 1 muỗng canh
Bánh mì: Để ăn kèm (tùy chọn)
Dụng cụ: Nồi, chảo, thìa, đũa.

Nguyên liệu làm trứng bác cực đơn giản, ai cũng có thể dễ dàng tìm thấy trong bếp nhà mình. Với những nguyên liệu này, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào thực hiện cách làm trứng bác ngon “chuẩn vị bà nấu”!

3. Cách làm trứng bác ngon “chuẩn vị bà nấu”

Làm trứng bác ngon “chuẩn vị bà nấu” bắt đầu từ những bước cơ bản nhất. Từ lúc đánh trứng đến khi khuấy đều, từng thao tác đều cần sự tỉ mỉ để trứng bác được mịn màng, thơm ngon. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món ăn đậm đà hương vị tuổi thơ.

3.1. Cách làm trứng bác chuẩn vị

Khuấy trứng là bước quan trọng nhất để có được món ăn ngon đúng điệu. Trứng bác mịn màng, không bị tách lớp sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cách làm trứng bác bao gồm 2 phần chính: phần trứng bác và phần nước sốt cà chua. Hãy làm theo từng bước để đảm bảo trứng bác mịn và thơm ngon đúng chuẩn.

Bước 1: Làm trứng bác
Trứng bác là phần quan trọng nhất của món ăn, quyết định độ ngon và hấp dẫn của trứng bác. Để trứng bác được mịn màng, không bị tách lớp, bạn cần làm đúng cách.

Trước tiên, hãy bóc vỏ 3-4 quả trứng gà. Đập trứng vào một tô sạch, dùng thìa hoặc đũa đánh đều cho đến khi lòng đỏ tan hết và hỗn hợp trứng mịn màng. Nếu trứng có thể tạo thành một khối trơn mịn khi bạn đặt đũa lên trên, thì trứng đã được đánh đúng cách.

Tiếp theo, bạn có thể thêm một chút bột năng (hoặc bột sắn dây) vào hỗn hợp trứng. Bột năng giúp trứng bác có độ sánh mịn hơn, không bị tách lớp. Khuấy đều hỗn hợp trứng và bột năng cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Nếu bạn thích trứng bác có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút bột nghệ.

Sau khi đã chuẩn bị xong hỗn hợp trứng, hãy đổ trứng vào nồi đã nóng. Đặt nồi lên bếp hồng ngoại hoặc bếp ga để bắt đầu cách làm trứng bác.

Bước 2: Đổ trứng vào nồi và khuấy đều
Khi nồi đã nóng, bạn đổ hỗn hợp trứng đã chuẩn bị vào nồi. Khuấy đều hỗn hợp trứng theo chiều kim đồng hồ để trứng không bị tách lớp và tạo thành một lớp mỏng trên mặt nồi.

Bước 3: Tạo lớp trứng mỏng và ngon
Khi hỗn hợp trứng bắt đầu đông lại và tạo thành một lớp mỏng, bạn có thể tắt bếp hoặc giảm nhiệt độ nồi xuống mức thấp nhất. Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp trứng theo chiều kim đồng hồ cho đến khi trứng chín hoàn toàn và tạo thành một lớp mỏng trên mặt nồi.

Khi trứng đã chín hoàn toàn và tạo thành một lớp mỏng, bạn có thể tắt bếp hoặc giảm nhiệt độ nồi xuống mức thấp nhất. Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp trứng theo chiều kim đồng hồ cho đến khi trứng chín hoàn toàn và tạo thành một lớp mỏng trên mặt nồi.

3.2. Cách làm trứng bác cà chua

Cách làm trứng bác ngon “chuẩn vị bà nấu” không chỉ phụ thuộc vào trứng bác mà còn rất nhiều vào nước sốt cà chua. Nước sốt đậm đà, thơm lừng sẽ giúp món trứng bác thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Bước 1: Sơ chế cà chua
Chọn 1-2 quả cà chua tươi, rửa sạch. Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy theo sở thích.

Bước 2: Phi tỏi, hành tím
Đặt chảo lên bếp hồng ngoại hoặc bếp ga, cho một chút dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, thêm tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm.

Bước 3: Xào cà chua
Cho cà chua đã sơ chế vào chảo cùng tỏi và hành tím đã phi thơm. Xào cà chua trên lửa nhỏ đến khi cà chua mềm và chuyển sang màu đỏ sậm.

Bước 4: Thêm gia vị
Thêm nước mắm ngon, đường và một chút dầu ăn vào nồi cà chua. Nêm nếm và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp gia vị hòa quyện hoàn toàn và nước sốt có màu đỏ đẹp mắt.

Bước 5: Đổ trứng đã khuấy vào hỗn hợp cà chua
Khi nước sốt đã sánh lại và có màu đỏ đẹp mắt, bạn hãy đổ trứng đã khuấy vào nồi. Chờ đến khi trứng chín, bạn có thể tắt bếp hoặc tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đạt được độ sánh mong muốn.

Nước sốt cà chua thơm ngon, đậm đà sẽ là phần quan trọng giúp món trứng bác của bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

4. Hoàn thành và thưởng thức trứng bác ngon bất bại

Cách làm trứng bác ngon “chuẩn vị bà nấu” đã hoàn tất! Bây giờ, bạn có thể thưởng thức món trứng bác thơm ngon, đậm đà hương vị tuổi thơ.

Để thưởng thức cách làm trứng bác ngon nhất, bạn có thể làm nóng một ít bánh mì và bơ. Khi bánh mì đã nóng, bạn dùng đũa hoặc thìa lấy một lượng trứng bác vừa phải, đặt lên trên miếng bánh mì bơ và thưởng thức ngay. Hương vị của trứng bác, nước sốt cà chua thơm ngon sẽ hòa quyện vào bánh mì, tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn.

Nếu bạn muốn thưởng thức trứng bác theo cách truyền thống hơn, bạn có thể dùng đũa hoặc thìa để múc một lượng trứng bác vừa phải và thưởng thức trực tiếp. Nước sốt cà chua thơm ngon sẽ giúp trứng bác thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Món trứng bác vừa ngon lại đầy đủ chất dinh dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hay những buổi xế chiều đơn giản. Bạn có thể kết hợp trứng bác với bánh mì, cơm trắng hoặc ăn kèm với các loại rau củ để tạo nên một bữa ăn cân bằng và đầy đủ.

5. Mẹo để trứng bác mềm mịn, không khô cháy

Trứng bác tưởng dễ mà lại có “bí kíp” riêng để đạt độ mềm mịn, vàng ươm mà không khô cứng. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn chinh phục món ăn tưởng chừng giản dị này:

• Đánh trứng nhẹ tay bí quyết giữ độ mịn tự nhiên
Khi đánh trứng, chỉ cần khuấy nhẹ tay cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện đều. Đừng đánh quá mạnh hoặc quá lâu vì càng tạo nhiều bọt khí, trứng khi nấu càng dễ bị rỗ, khô và mất độ mượt mà. Trứng bác ngon là phải “sánh” chứ không “bọt”.

• Thêm một thìa sữa tươi hoặc nước lọc “chiêu” của bà để trứng mềm và tơi hơn
Một chút sữa tươi (hoặc nước lọc) khi đánh trứng sẽ giúp trứng sau khi chín có kết cấu xốp nhẹ, mướt mịn và không bị khô. Đây là mẹo “gia truyền” của nhiều bà, nhiều mẹ ngày xưa đơn giản mà hiệu quả rõ rệt. Nếu thích vị béo hơn, bạn có thể thay bằng một ít kem tươi hoặc sữa đặc.

• Chiên trứng bằng lửa nhỏ để trứng “chín bằng hơi”, không cháy sém
Đừng vội vàng để lửa lớn, vì trứng rất nhanh chín và dễ cháy cạnh. Giữ lửa nhỏ, đảo nhẹ tay để trứng chín đều từ trong ra ngoài. Khi trứng vừa se lại, tắt bếp sớm một chút phần nhiệt còn lại trong chảo sẽ giúp trứng “chín tới”, mềm tan vừa đủ.

• Dùng chảo gang và mỡ heo dậy mùi “nhà xưa” khó quên
Nếu bạn có chảo gang, hãy tận dụng! Trước khi đổ trứng, tráng chảo bằng một lớp mỡ heo mỏng vừa giúp chống dính, vừa tạo mùi thơm rất đặc trưng mà dầu ăn hiện đại không thể thay thế. Trứng bác ra lò sẽ vàng óng, dậy hương béo ngậy, gợi nhớ đúng “vị của bà”.

Trên đây là cách làm trứng bác ngon “chuẩn vị bà nấu” mà Điện máy Htech đã chia sẻ. Hy vọng bạn sẽ thành công với món trứng bác này và có thêm một món ăn ngon trong mâm cơm gia đình. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về cách làm trứng bác, hãy để lại bình luận dưới bài viết này. Chúc bạn thành công và thưởng thức một bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!