Cách làm trứng rán ngải cứu thơm lừng mềm béo và 0% đắng tăng cường đề kháng
Cách làm trứng rán ngải cứu siêu ngon, mềm béo, không đắng, tăng cường đề kháng, ăn một lần là nhớ mãi, mẹ đảm và cả “thánh ăn” đều mê!
Cách làm trứng rán ngải cứu tưởng đơn giản mà nhiều người hay “chơi trò mèo” – rán trứng xong ngải cứu lại đắng lịm. Nhưng thực ra, chỉ cần biết cách sơ chế và nấu đúng tỉ lệ là có ngay món trứng mềm mịn, thơm lừng, ngon mê ly. Không chỉ ngon, cách làm trứng chiên ngải cứu còn giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ giải nhiệt, là món ăn cực kỳ “đáng yêu” cho cả nhà. Cùng Điện máy Htech vào bếp và biến tấu món trứng rán ngải cứu theo phong cách mới nhé!
1. Giải mã sức hút của món trứng rán ngải cứu – “bình dị mà lạ kỳ”
Cách làm trứng rán ngải cứu không chỉ là một món ăn, mà còn là một “bí kíp” để tăng cường sức khỏe. Bạn biết không? Ngải cứu vốn nổi tiếng với khả năng thanh nhiệt, giải độc và tăng cường hệ miễn dịch. Khi kết hợp với trứng, món ăn trở nên bổ dưỡng hơn bội phần. Đặc biệt, cách chế biến đúng sẽ giúp bạn loại bỏ hoàn toàn vị đắng, biến ngải cứu trở nên ngọt ngào và thơm lừng.
Điều khiến món trứng rán ngải cứu trở nên “lạ kỳ” là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng và mùi thơm thanh mát của ngải cứu. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn rất dễ ăn, phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, cách làm trứng rán ngải cứu chính là sự lựa chọn hoàn hảo.
2. Nguyên liệu chuẩn “chống đắng” – bí quyết nằm ở tỉ lệ và tươi mới
Cách làm trứng rán ngải cứu ngon và không bị đắng, việc chọn nguyên liệu tươi ngon và chuẩn tỉ lệ là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
Trứng gà: 3 – 4 quả (chọn trứng tươi, có vỏ bóng, không bị nứt)
Ngải cứu: 50g – 100g (chọn lá non, không bị úa hoặc có đốm đen)
Chảo chống dính hoặc chảo gang: Để rán trứng không bị dính và cháy
Đường: Một chút (tùy khẩu vị)
Nước mắm: Một chút (tùy khẩu vị)
Dầu ăn: Để rán trứng (tùy chọn, có thể thay bằng dầu oliu hoặc dầu dừa)
Tỏi, hành: Để ướp gia vị (tùy chọn).
Để món trứng rán ngải cứu không bị đắng, bạn cần chọn ngải cứu lá non và tươi, không bị úa hoặc có đốm đen. Tỉ lệ trứng và ngải cứu cũng rất quan trọng để tránh bị ngai ngái. Nếu bạn muốn món ăn có vị ngọt nhẹ, có thể thêm một chút đường và nước mắm.
3. Sơ chế “chuẩn chỉnh” – Bước nhỏ nhưng quyết định 70% độ ngon
Sơ chế ngải cứu đúng cách là bước quan trọng nhất để cách làm trứng rán ngải cứu của bạn không bị đắng và thơm ngon như mong đợi.
3.1. Sơ chế ngải cứu đúng cách – Bí quyết tránh đắng “tuyệt đối”
Cách làm trứng rán ngải cứu không bị đắng, bước sơ chế ngải cứu là vô cùng quan trọng. Hãy rửa ngải cứu thật kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm ngải cứu trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ vị đắng và tạp chất. Sau khi ngâm, vớt ra và rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Cuối cùng, để ráo nước hoàn toàn trước khi sử dụng.
Chọn ngải cứu lá non, tươi ngon, không bị úa hoặc có đốm đen để đảm bảo món trứng rán ngải cứu không bị đắng và có màu sắc đẹp mắt.
3.2. Sơ chế trứng – Bước nhỏ nhưng quyết định 70% độ ngon
Để cách làm trứng rán ngải cứu của bạn có độ mềm béo hoàn hảo, bạn cần đánh trứng vừa phải. Đập trứng ra bát, thêm một chút muối và đánh tan. Nếu bạn thích trứng có vị ngọt nhẹ, có thể thêm một chút đường. Sau đó, khuấy đều tay cho hỗn hợp trứng tan hoàn toàn và không còn vân sữa.
Bước này quyết định đến 70% độ ngon của món trứng rán ngải cứu, giúp trứng không bị sống và có kết cấu mềm mịn khi rán.
4. Hướng dẫn chi tiết cách làm trứng rán ngải cứu – Không bị đắng, mềm béo, thơm lừng
Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết từng bước cách làm trứng rán ngải cứu – từ cách pha hỗn hợp trứng đến cách rán đúng kỹ thuật để món ăn thơm lừng, mềm béo và 0% đắng.
4.1. Pha hỗn hợp trứng và ngải cứu – Bí quyết không bị đắng và có độ béo vừa phải
Pha hỗn hợp trứng và ngải cứu đúng cách là bước quan trọng để cách làm trứng rán ngải cứu của bạn không bị đắng và có độ béo vừa phải.
Đập trứng ra bát, thêm một chút muối và đánh tan. Nếu bạn thích trứng có vị ngọt nhẹ, có thể thêm một chút đường.
Tiếp theo, bạn cho ngải cứu đã rửa sạch và để ráo vào bát trứng. Khuấy nhẹ nhàng để ngải cứu hòa quyện đều vào hỗn hợp trứng.
Lưu ý: Khuấy nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí trong trứng, giúp trứng khi rán có độ mềm béo và không bị lợn cợn.
4.2. Cách rán trứng ngải cứu – Không bị đắng, không bị khô, không bị dính
Để cách làm trứng rán ngải cứu của bạn đạt được độ mềm béo hoàn hảo, không bị đắng và không bị khô, bạn cần rán đúng cách.
Đầu tiên, bạn hãy làm nóng chảo trên lửa vừa. Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, sau đó cho hỗn hợp trứng ngải cứu đã pha vào. Lật trứng đều tay để trứng chín đều hai mặt.
Kiểm soát nhiệt độ lửa: Dùng lửa vừa để trứng chín đều mà không bị khô hoặc cháy.
Lật trứng đều: Dùng thìa hoặc dao nhỏ lật trứng đều tay để trứng chín đều hai mặt, giúp trứng có độ mềm béo hoàn hảo.
Thời gian rán: Rán khoảng 2 – 3 phút cho mặt dưới, sau đó lật mặt còn lại và rán thêm 1 – 2 phút nữa.
Sau khi rán chín, bạn có thể vớt trứng ra đĩa và thưởng thức.
4.3. Thưởng thức món trứng rán ngải cứu – Mềm béo, thơm lừng và 0% đắng
Cách làm trứng rán ngải cứu của bạn đã hoàn thành! Món trứng rán ngải cứu mềm béo, thơm lừng và hoàn toàn không bị đắng, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình hài lòng.
Cách thưởng thức: Bạn có thể ăn nóng hoặc để nguội. Nếu thích, có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Tùy chọn gia vị: Nếu thích vị đậm đà, bạn có thể thêm một chút nước mắm hoặc tương ớt.
Chúc bạn thành công với cách làm trứng rán ngải cứu của mình!
5. Mẹo nhỏ giúp món trứng rán ngải cứu thêm hấp dẫn
Ngoài cách làm trứng rán ngải cứu cơ bản, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ để món trứng rán ngải cứu thêm hấp dẫn và đa dạng hơn. Dưới đây là một số gợi ý:
- Thêm một chút hành phi: Hành phi sẽ mang lại hương thơm đặc trưng, giúp món trứng rán ngải cứu thêm phần hấp dẫn.
- Thêm một chút dầu hào hoặc tương ớt: Giúp món trứng rán ngải cứu có vị đậm đà hơn.
- Thay đổi cách rán: Bạn có thể rán trứng bằng nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu sử dụng, hoặc nướng trứng trong lò nướng để có độ vàng óng và thơm ngon.
- Thêm một chút cà rốt hoặc hành tây: Giúp món trứng rán ngải cứu thêm phần màu sắc và dinh dưỡng.
Với những mẹo nhỏ này, bạn có thể biến tấu món trứng rán ngải cứu theo phong cách riêng của mình, mang đến những hương vị mới lạ và hấp dẫn.
