Cách làm vẹm nướng mỡ hành “ngon nhức nhối” mỡ hành thơm béo vẹm mọng nước

Cách làm vẹm nướng mỡ hành là một món hải sản “gây nghiện” với vị ngọt tự nhiên của vẹm, kết hợp cùng lớp mỡ hành béo thơm béo ngậy, khiến ai ăn một lần là nhớ mãi. Không chỉ là món nhậu “bắt trend”, món này còn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình, khi bạn muốn thưởng thức hải sản tươi ngon mà không cần ra quán. Tuy nhiên, để có món vẹm nướng ngon đúng điệu, không bị tanh hay khô, bạn cần biết cách chọn vẹm tươi, sơ chế đúng cách và cách nướng vừa lửa. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách làm vẹm nướng mỡ hành từ A đến Z, đảm bảo ai cũng có thể làm được ngay tại nhà.

1. Vẹm nướng mỡ hành Món “gây nghiện” cho tín đồ hải sản

Cách làm vẹm nướng mỡ hành không chỉ là một món ăn mà còn là trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mang đậm hương vị biển cả. Vẹm một loại hải sản nhỏ bé nhưng lại có vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng lớp mỡ hành béo thơm béo ngậy, tạo nên sự hòa quyện khó quên. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi cách thưởng thức: vẹm nướng trên than hồng, khi ăn phải một chút mỡ hành béo ngậy chảy xuống, tạo cảm giác “ngon nhức nhối”.

Vẹm nướng mỡ hành là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những ai thích hải sản tươi sống. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất dễ làm tại nhà, không cần nhiều nguyên liệu phức tạp. Tuy nhiên, để có được món vẹm nướng ngon đúng điệu, bạn cần chú ý đến khâu chọn vẹm tươi, sơ chế đúng cách và cách nướng sao cho vẹm không bị tanh, vẫn giữ được độ mọng nước.

2. Nguyên liệu chuẩn bị Ít nhưng phải “chất”

Cách làm vẹm nướng mỡ hành ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản nhưng phải thật tươi ngon. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:

Vẹm tươi: 500g 700g (chọn vẹm tươi, không bị tanh)
Mỡ hành: 1 củ hành tây lớn (hoặc hành tím), 100g mỡ heo (hoặc mỡ gà) (chọn mỡ heo hoặc mỡ gà có độ béo vừa phải)
Tỏi: 2-3 tép
Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Rượu trắng: 1 muỗng canh (tùy chọn)
Nước lọc: 100ml
Chanh: 1 quả (tùy chọn)
Gia vị khác: Muối, tiêu xay, dầu hào (tùy chọn).

3. Sơ chế vẹm Bí quyết để vẹm không tanh, vẫn mọng nước

Sơ chế vẹm là bước quan trọng nhất trong cách làm vẹm nướng mỡ hành. Nếu không làm đúng cách, vẹm sẽ bị tanh, khi nướng sẽ khô và không giữ được độ mọng nước. Dưới đây là những bước sơ chế chi tiết để vẹm luôn tươi ngon, không tanh.

• Chọn vẹm tươi ngon: Chọn vẹm có màu sáng, thân vẹm còn cứng, không bị mềm nhũn hay có mùi lạ. Vẹm tươi thường có màu nâu sẫm hoặc nâu nhạt, không bị ố vàng hay đen thẫm.
• Rửa sạch vẹm: Rửa vẹm dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, ngâm vẹm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh. Sau khi ngâm, rửa lại vẹm thật sạch bằng nước lạnh.
• Thấm khô vẹm: Dùng khăn giấy hoặc giấy ăn thấm khô vẹm. Vẹm khô sẽ giúp khi nướng không bị chảy nước và giữ được độ mọng.

4. Cách làm vẹm nướng mỡ hành Bí quyết nướng đúng cách để vẹm thơm ngon

Bước nướng vẹm là bước quan trọng nhất để tạo nên hương vị đặc trưng của món cách làm vẹm nướng mỡ hành. Vẹm nướng phải có màu vàng ươm, thơm mùi mỡ hành, không bị khô hay cháy.

• Chuẩn bị hỗn hợp mỡ hành: Băm nhỏ hành tây và tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, sau đó phi thơm hành tỏi. Thêm mỡ heo hoặc mỡ gà vào chảo, đảo đều cho mỡ tan chảy. Khi mỡ bắt đầu vàng nhẹ, cho hành tỏi đã phi vào đảo đều. Tiếp tục đảo cho hỗn hợp mỡ hành sánh lại và thơm béo. Khi hỗn hợp đạt được độ sánh và mùi thơm, tắt bếp và để nguội.
• Ướp vẹm với mỡ hành: Sau khi vẹm đã thấm khô, cho một lượng mỡ hành vừa đủ vào tô, sau đó cho vẹm vào ướp với mỡ hành trong khoảng 15-20 phút để vẹm ngấm đều hương vị.
• Nướng vẹm: Chuẩn bị than hồng hoặc nồi chiên không dầu. Đặt vẹm đã ướp vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, lật vẹm và nướng thêm 5-7 phút nữa cho vẹm chín đều và có màu vàng ươm. Nếu nướng bằng than, đặt vẹm lên than hồng, đảo đều tay để vẹm chín đều và có màu đẹp mắt.
• Kiểm tra độ chín: Khi vẹm đã chín đều, có màu vàng ươm và có mùi thơm của mỡ hành, bạn có thể tắt bếp hoặc tắt than. Vẹm chín đều sẽ có màu vàng đẹp, không bị cháy và vẫn giữ được độ mọng nước.
• Hoàn thành và thưởng thức: Sau khi vẹm đã chín, lấy vẹm ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay và rau thơm lên trên. Vẹm nướng mỡ hành có thể ăn kèm với bánh tráng hoặc cơm trắng.

5. Mẹo nhỏ để vẹm nướng mỡ hành ngon hơn bao giờ hết

Cách làm vẹm nướng mỡ hành ngon, không bị tanh và vẫn giữ được độ mọng nước, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau đây:

• Chọn vẹm tươi ngon: Chọn vẹm tươi, có màu sáng, thân vẹm còn cứng và không bị mềm nhũn. Vẹm tươi sẽ giúp khi nướng không bị tanh và giữ được độ mọng nước.
• Sơ chế vẹm đúng cách: Rửa vẹm dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm vẹm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại vẹm thật sạch bằng nước lạnh. Thấm khô vẹm để khi nướng không bị chảy nước.
• Ướp vẹm với mỡ hành: Ướp vẹm với hỗn hợp mỡ hành béo thơm giúp vẹm ngấm hương vị và không bị khô khi nướng.
• Nướng vẹm đúng cách: Nướng vẹm ở nhiệt độ vừa phải để vẹm không bị cháy và giữ được độ mọng nước. Khi nướng, bạn có thể lật vẹm thường xuyên để vẹm chín đều và có màu đẹp mắt.
• Thưởng thức vẹm nướng với các gia vị: Vẹm nướng mỡ hành có thể ăn kèm với bánh tráng, cơm trắng hoặc các loại rau sống để tăng thêm hương vị và độ ngon.

6. Lưu ý khi làm vẹm nướng mỡ hành

Để đảm bảo cách làm vẹm nướng mỡ hành thành công và có hương vị ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Chọn vẹm tươi ngon: Chọn vẹm tươi, có màu sáng, thân vẹm còn cứng và không bị mềm nhũn. Vẹm tươi sẽ giúp khi nướng không bị tanh và giữ được độ mọng nước.
• Sơ chế vẹm đúng cách: Rửa vẹm dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm vẹm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại vẹm thật sạch bằng nước lạnh. Thấm khô vẹm để khi nướng không bị chảy nước.
• Ướp vẹm với mỡ hành: Ướp vẹm với hỗn hợp mỡ hành béo thơm giúp vẹm ngấm hương vị và không bị khô.

Cách làm vẹm nướng mỡ hành là một món ăn ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà. Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến món vẹm nướng ngon đúng điệu. Vẹm nướng mỡ hành không chỉ là món nhậu tuyệt vời mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình, khi bạn muốn thưởng thức hải sản tươi ngon mà không cần ra quán. Hãy thử cách làm vẹm nướng mỡ hành ngay hôm nay để cảm nhận hương vị thơm ngon và hấp dẫn của món ăn này!