Cách làm vỏ hoành thánh chiên giòn tan không bị hút dầu ngon hơn cả snack

Cách làm vỏ hoành thánh chiên tưởng chừng đơn giản nhưng lại khiến nhiều người “bóp nghẹn” vì sợ vỏ bị dính, khô hoặc hút quá nhiều dầu. Tuy nhiên, nếu bạn biết mẹo nhỏ để tạo lớp vỏ giòn tan, không bị mềm, lại không tốn nhiều dầu, bạn sẽ bất ngờ với độ ngon và hấp dẫn của nó. Vỏ hoành thánh chiên không chỉ là phần “vỏ bọc” mà còn là điểm nhấn khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn gấp bội. Cùng Điện máy Htech khám phá cách làm vỏ bánh hoành thánh chiên siêu giòn, không bị hút dầu, ngon hơn cả snack nhé!

1. Vì sao vỏ hoành thánh chiên lại được “săn lùng” đến vậy?

Cách làm vỏ hoành thánh chiên được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn và hương vị. Vỏ hoành thánh chiên không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn tạo cảm giác thú vị khi ăn. So với các loại bánh chiên khác như bánh bao, bánh rán, vỏ hoành thánh chiên có ưu điểm là không quá mềm, không bị tanh và có thể giữ được độ giòn lâu hơn khi ăn kèm với nhân thịt, hải sản hay rau củ.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm vỏ bánh hoành thánh chiên đúng chuẩn để đạt được độ giòn như mong muốn. Nhiều người gặp khó khăn trong việc giữ được độ giòn lâu, vỏ bị dính hoặc hút quá nhiều dầu. Nếu không làm đúng cách, vỏ có thể trở nên quá cứng hoặc quá mềm, ảnh hưởng đến hương vị tổng thể của món ăn. Chính vì vậy, việc nắm vững cách làm vỏ hoành thánh chiên là rất quan trọng để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc vỏ hoành thánh chiên hoàn hảo, thơm ngon và hấp dẫn.

2. Chuẩn bị nguyên liệu & dụng cụ – Siêu đơn giản, ai cũng làm được

Cách làm vỏ hoành thánh chiên siêu giòn, không bị hút dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:

Vật liệu làm vỏ hoành thánh chiên:

- Bột mì đa dụng: 200g (chọn loại bột mịn, không quá nhão)
- Bột bắp: 1 muỗng canh (giúp vỏ giòn hơn)
- Bột nở: 1/2 muỗng cà phê (giúp vỏ mềm và dẻo)
- Đường: 1/2 muỗng cà phê (để tạo độ dẻo cho vỏ)
- Dầu ăn: 1 muỗng canh (để tạo độ béo và giúp vỏ không bị khô)
- Nước ấm: 120ml (để nhào bột)

Dụng cụ cần thiết:

- Máy xay sinh tố: Để xay hỗn hợp bột và dầu (hoặc có thể dùng máy trộn bột)
- Bát tô lớn: Để trộn bột
- Bàn nướng hoặc chảo chống dính: Để chiên vỏ hoành thánh
- Túi xịt hoặc dao: Để cắt vỏ thành miếng nhỏ
- Rây lọc: Để rây bột nếu cần

3. Cách làm vỏ hoành thánh chiên giòn tan, không bị hút dầu

Cách làm vỏ hoành thánh chiên giòn tan, không bị hút dầu sẽ giúp bạn có những chiếc vỏ hoành thánh vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng. Vỏ giòn tan, không bị hút dầu là yếu tố quan trọng để món ăn thêm hấp dẫn.

Bước 1: Trộn bột – Bí quyết giúp vỏ hoành thánh dẻo và không bị khô

Trộn bột là bước đầu tiên và quan trọng nhất trong cách làm vỏ hoành thánh chiên. Nếu trộn bột không đúng cách, vỏ sẽ bị khô, dai hoặc không dẻo. Để vỏ hoành thánh có độ mềm dẻo vừa phải và không bị khô, bạn cần chú ý:

- Trộn bột đúng tỷ lệ: Bột mì đa dụng, bột bắp và bột nở phải được trộn đều để tạo độ kết dính tốt cho vỏ.
- Thêm nước ấm từ từ: Nước ấm giúp bột nở đều và tạo độ dẻo. Nếu nước quá nóng, bột có thể bị cháy khét.
- Trộn bột kỹ nhưng không nhào quá lâu: Trộn bột bằng tay hoặc máy xay sinh tố trong khoảng 5 phút. Nếu nhào quá lâu, vỏ sẽ bị khô và mất độ dẻo.
- Thêm dầu ăn: Dầu ăn giúp vỏ hoành thánh không bị khô và có độ mềm dẻo tự nhiên.
- Ướp bột: Sau khi trộn, ướp bột trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột nghỉ, giúp vỏ mềm và dẻo hơn khi làm.

Bước 2: Nhào bột – Bí quyết giúp vỏ hoành thánh mềm dẻo, không bị khô

Nhào bột là bước tiếp theo và rất quan trọng trong cách làm vỏ hoành thánh chiên. Nhào bột đúng cách giúp vỏ hoành thánh mềm dẻo, không bị khô và dễ kéo thành lớp mỏng. Để nhào bột đúng cách:

- Nhào bột nhẹ nhàng: Dùng tay hoặc máy xay sinh tố để nhào bột trong khoảng 5 phút. Không nhào quá lâu vì bột có thể bị khô và mất độ mềm.
- Kiểm tra độ dẻo: Khi nhào, bột nên có độ dẻo vừa phải, không quá dính tay và không quá khô.
- Ướp bột: Sau khi nhào xong, ướp bột trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột nghỉ. Điều này giúp vỏ mềm và dẻo hơn khi làm.

Bước 3: Ép vỏ – Bí quyết giúp vỏ hoành thánh mỏng, đều và không bị dính

Ép vỏ là bước tiếp theo trong cách làm vỏ hoành thánh chiên. Ép vỏ đúng cách giúp vỏ hoành thánh có độ mỏng đều, không bị dính và dễ chiên. Để ép vỏ đúng cách:

- Dàn bột mỏng: Lấy một miếng bột đã ướp, dàn mỏng bằng tay hoặc dùng phới lê. Độ dày khoảng 1-2mm là lý tưởng.
- Ép vỏ đều: Dùng dao hoặc phới lê để ép vỏ đều, tạo hình tròn hoặc chữ nhật tùy theo sở thích.
- Rây bột nếu cần: Nếu vỏ quá dính, có thể rây bột mịn lên bề mặt vỏ để giúp vỏ không bị dính.

Bước 4: Chiên vỏ – Bí quyết giúp vỏ hoành thánh giòn tan, không bị hút dầu

Chiên vỏ là bước quan trọng nhất trong cách làm vỏ hoành thánh chiên. Chiên vỏ đúng cách giúp vỏ hoành thánh giòn tan, không bị hút dầu và không bị cháy. Để chiên vỏ đúng cách:

- Chiên ở lửa nhỏ: Chiên vỏ ở lửa nhỏ để vỏ không bị cháy và không hút quá nhiều dầu.
- Chiên từng lớp: Chiên từng lớp vỏ một, tránh lật vỏ quá nhiều lần để vỏ không bị khô.
- Chiên đến khi vỏ giòn: Khi vỏ hoành thánh có màu vàng đều và giòn tan là vỏ đã chín.

4. Bảo quản vỏ hoành thánh – Bí quyết giúp vỏ hoành thánh không bị khô

Bảo quản vỏ hoành thánh đúng cách giúp vỏ hoành thánh luôn giữ được độ giòn và không bị khô. Để bảo quản vỏ đúng cách:

- Bảo quản trong túi zip: Sau khi chiên, cho vỏ hoành thánh vào túi zip và nén chặt để vỏ không bị khô.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Để vỏ hoành thánh trong tủ lạnh hitachi, bạn có thể bảo quản trong vòng 3-4 ngày.
- Chiên vỏ khi cần: Khi muốn ăn, chiên lại vỏ hoành thánh với một ít dầu để vỏ giữ được độ giòn.

5. Mẹo nhỏ để vỏ hoành thánh chiên giòn tan, không bị hút dầu

Cách làm vỏ hoành thánh chiên của bạn có thể bị khô hoặc hút dầu nếu không áp dụng đúng các mẹo sau:

- Không nhào quá nhiều bột: Nhào quá nhiều bột khiến vỏ bị khô và không giòn.
- Không chiên ở lửa quá lớn: Chiên ở lửa quá lớn khiến vỏ bị cháy và hút dầu.
- Không để vỏ quá lâu trước khi chiên: Vỏ để quá lâu trước khi chiên sẽ bị khô và không giòn.
- Không dùng dầu quá nhiều: Dùng quá nhiều dầu khiến vỏ hút dầu và không giòn.
- Không lật vỏ quá nhiều lần: Lật vỏ quá nhiều lần khiến vỏ bị khô và không giòn.
- Không bảo quản vỏ quá lâu: Bảo quản vỏ quá lâu khiến vỏ bị khô và không giòn.

Với những mẹo nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể làm ra những chiếc vỏ hoành thánh chiên giòn tan, không bị hút dầu và ngon hơn cả snack. Chỉ cần áp dụng đúng các bước và mẹo nhỏ này, bạn sẽ có ngay những chiếc vỏ hoành thánh chiên hoàn hảo, thơm ngon và hấp dẫn.

Cách làm vỏ hoành thánh chiên không chỉ đơn giản mà còn rất thú vị. Vỏ hoành thánh chiên không chỉ là phần “vỏ bọc” mà còn là điểm nhấn khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn gấp bội. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thể tự tin làm ra những chiếc vỏ hoành thánh chiên hoàn hảo, thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công với cách làm vỏ hoành thánh chiên và thưởng thức những chiếc vỏ hoành thánh chiên giòn tan, không bị hút dầu.