Cách làm xôi vò hạt sen ngọt không cần khéo tay vẫn tạo ra “siêu phẩm” thơm ngon

Cách làm xôi vò hạt sen ngọt không chỉ đơn giản mà còn mang đậm hương vị dân dã, thơm ngon khó cưỡng. Đây là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào những ngày mát mẻ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu xôi vò hạt sen đúng chuẩn để hạt sen không bị nát, nếp không bị nhão, mà vẫn giữ được hương vị đậm đà. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách làm xôi vò hạt sen ngọt ngào, bùi béo, không cần khéo tay vẫn tạo ra “siêu phẩm” thơm ngon, khiến ai ăn cũng mê mẩn!

1. Giới thiệu món xôi vò hạt sen Tinh hoa ẩm thực ngọt ngào, dân dã

Cách làm xôi vò hạt sen ngọt là món ăn dân dã nhưng mang hương vị rất đặc biệt. Xôi vò hạt sen không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe. Xôi vò là loại xôi được vò kỹ bằng tay, tạo độ dẻo mềm, bùi béo, kết hợp với hạt sen bùi béo, ngọt thanh, tạo nên một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Món ăn này thường xuất hiện vào những ngày lễ, Tết hoặc trong các dịp gia đình sum họp. Nếu bạn muốn thử làm món này tại nhà, hãy cùng khám phá cách làm xôi vò hạt sen trong bài viết này!

2. Chuẩn bị nguyên liệu Đơn giản mà chuẩn vị

Cách làm xôi vò hạt sen ngọt đạt được hương vị thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nếp cái tẻ (nếp xôi vò): 500g
Hạt sen tươi: 200g
Nước dừa tươi: 500ml
Đường: 150g
Nước lọc: 300ml
Giấm ăn: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Chuối sứ (hoặc chuối chín): 2 quả
Hạt sen khô (nếu dùng hạt sen khô): 100g
Nước lọc: 500ml
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Đậu xanh (tùy chọn): 50g
Hạt dẻ (tùy chọn): 50g

Các nguyên liệu này sẽ giúp bạn thực hiện cách làm xôi vò hạt sen ngọt một cách đơn giản và chuẩn vị nhất.

3. Nấu hạt sen và hấp nếp Bí quyết để hạt sen không nát, nếp không nhão

3.1. Sơ chế hạt sen tươi và khô Bí quyết giữ độ bùi béo

Cách làm xôi vò hạt sen ngọt bắt đầu từ khâu sơ chế hạt sen. Nếu sử dụng hạt sen tươi, bạn cần tách bỏ vỏ, rửa sạch và giữ lại phần lõi trắng bên trong. Đối với hạt sen khô, bạn cần ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 3 4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm để hạt nở mềm. Sau đó, luộc hạt sen trong khoảng 15 20 phút để hạt nở mềm, không bị nát. Trong khi luộc, bạn có thể cho thêm một chút gừng tươi đập dập để khử mùi tanh của hạt sen.

Sau khi luộc chín, để hạt sen nguội bớt, dùng tay vò nhẹ nhàng để hạt sen bớt cứng, dễ vò và khi ăn không bị dai. Nếu bạn muốn hạt sen có hương vị thơm hơn, có thể cho thêm một chút đường và giấm ăn vào nước luộc hạt sen. Lưu ý không nên để hạt sen quá mềm vì khi xôi vò, hạt sen sẽ bị nhão.

3.2. Sơ chế nếp Bí quyết giữ độ dẻo thơm

Nếp là thành phần quan trọng trong cách làm xôi vò hạt sen ngọt. Để nếp giữ được độ dẻo, thơm và không bị nhão, bạn cần chọn loại nếp cái tẻ (nếp xôi vò) có hạt dẻo, không quá nhỏ. Bạn có thể ngâm nếp trong nước ấm khoảng 2 3 tiếng để nếp nở mềm. Sau đó, vo sạch nếp và để ráo nước.

Tiếp theo, bạn có thể trộn nếp với một chút đường và một ít nước cốt dừa (hoặc nước dừa tươi) để nếp có độ thơm và mềm hơn khi xôi. Tuy nhiên, nếu bạn muốn giữ nguyên hương vị tự nhiên của nếp, chỉ cần trộn nếp với một chút đường là đủ. Lưu ý không nên trộn quá nhiều nước vì nếp sẽ bị nhão khi hấp.

3.3. Nấu nếp Bí quyết cho xôi dẻo, thơm ngon

Để có xôi dẻo, không nhão, bạn cần biết cách nấu nếp đúng cách. Bạn có thể hấp nếp bằng cách cho nếp vào một chiếc rổ, đặt lên trên nồi hấp và hấp đến khi nếp chín mềm, không bị nhão. Thời gian hấp nếp khoảng 20 25 phút, tùy thuộc vào lượng nếp và nồi hấp của bạn.

Sau khi nếp chín, bạn có thể để nếp nguội bớt rồi vò nhẹ nhàng bằng tay để xôi vò có độ dẻo và mềm hơn. Lưu ý không nên vò quá mạnh tay để nếp không bị đứt vụn. Nếu bạn muốn xôi vò có màu sắc đẹp hơn, có thể thêm một chút màu nhuộm tự nhiên như lá dứa hoặc lá mơ.

3.4. Nấu nước cốt dừa (nếu dùng) Tạo độ ngọt thanh, thơm béo

Nếu bạn muốn xôi vò có hương vị thơm béo, ngọt thanh, bạn có thể nấu nước cốt dừa bằng cách cho nước cốt dừa tươi vào một nồi, đun sôi và khuấy đều. Thêm một chút đường và một ít muối để tạo độ ngọt và béo. Sau khi nước cốt dừa sôi, bạn có thể tắt bếp và để nguội bớt.

Sau khi xôi vò đã nguội, bạn có thể trộn xôi với nước cốt dừa nóng để xôi có hương vị thơm ngon và béo bùi. Lưu ý không nên để nước cốt dừa quá nóng khi trộn với xôi vì có thể làm xôi bị nhão.

3.5. Xào xôi Bí quyết cho xôi vò dẻo, thơm ngon

Để xôi vò có độ dẻo và thơm ngon, bạn có thể xào xôi bằng cách cho xôi đã vò vào một chiếc chảo, thêm một chút dầu ăn và một chút đường. Đun nhỏ lửa và đảo đều tay đến khi xôi khô và hơi se lại. Lưu ý không nên đảo quá lâu để xôi không bị khô.

Sau khi xôi đã khô và hơi se, bạn có thể tắt bếp và để xôi nguội bớt. Nếu bạn muốn xôi có hương vị thơm hơn, có thể thêm một chút gừng đập dập vào khi xào xôi.

3.6. Hoàn thành món xôi vò hạt sen Tạo ra “siêu phẩm” thơm ngon

Sau khi xôi đã nguội bớt, bạn có thể trộn xôi với hạt sen đã luộc chín, để hạt sen không bị nát. Bạn có thể thêm một chút đường và một chút giấm ăn để tạo độ ngọt và chua nhẹ cho xôi. Nếu bạn muốn xôi có màu sắc đẹp hơn, có thể thêm một chút màu nhuộm tự nhiên như lá dứa hoặc lá mơ.

Sau khi trộn đều, bạn có thể trang trí xôi vò hạt sen bằng cách xếp xôi vào khuôn hoặc tô, rắc thêm một chút hạt sen đã luộc chín và có thể thêm một chút chuối sứ hoặc đậu xanh nếu bạn muốn. Xôi vò hạt sen đã sẵn sàng để thưởng thức!

4. Cách bảo quản xôi vò hạt sen Giữ trọn hương vị

Xôi vò hạt sen sau khi làm xong có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc tủ đông để giữ được hương vị thơm ngon. Nếu bạn muốn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, hãy cho xôi vào hộp kín và bảo quản trong khoảng 2 3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho xôi vào túi zip và bảo quản trong ngăn tủ đông aqua trong khoảng 1 2 tuần.

Khi lấy xôi vò hạt sen ra khỏi tủ lạnh hoặc tủ đông, bạn có thể để xôi ở nhiệt độ phòng khoảng 10 15 phút để xôi mềm lại và dễ ăn hơn. Lưu ý không nên để xôi quá lâu ở nhiệt độ phòng vì xôi có thể bị khô và mất đi độ dẻo.

5. Cách ăn xôi vò hạt sen tận hưởng trọn vẹn hương vị

Xôi vò hạt sen là món ăn vặt tuyệt vời, có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích. Bạn có thể thưởng thức xôi vò hạt sen cùng nước chấm, nước dừa tươi hoặc sữa đậu. Nếu muốn xôi vò có hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một chút gừng đập dập hoặc lá dứa vào khi ăn.

Xôi vò hạt sen cũng có thể là món ăn kèm trong các bữa cơm, hoặc dùng để làm món tráng miệng. Bạn có thể thưởng thức xôi vò hạt sen với một ly sữa chua hoặc nước ép trái cây để tạo sự cân bằng hương vị.

Với cách làm xôi vò hạt sen ngọt đúng chuẩn, bạn có thể tự tay làm ra món ăn dân dã nhưng thơm ngon khó quên này. Xôi vò hạt sen sẽ là món ngon được yêu thích nhất trong mùa thu này!