Cách làm xôi xoài Thái Lan chuẩn vị street food chỉ với vài bước đơn giản

Cách làm xôi xoài Thái Lan không hề phức tạp như bạn nghĩ, món tráng miệng này đã làm say lòng biết bao thực khách trên khắp thế giới bởi hương vị độc đáo và hấp dẫn. Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực xứ Chùa Vàng và muốn tự tay làm xôi xoài Thái Lan chuẩn vị tại nhà, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước một cách đơn giản nhất.

1. Xôi xoài Thái Lan Món street food khiến cả thế giới mê mẩn

Xôi xoài Thái Lan là một trong những món tráng miệng đường phố nổi tiếng nhất của ẩm thực Thái Lan. Sự kết hợp hoàn hảo giữa xôi nếp dẻo thơm, béo ngậy vị nước cốt dừa và những lát xoài chín mọng ngọt thanh đã tạo nên một hương vị khó quên.

Món ăn này không chỉ chinh phục du khách quốc tế mà còn là niềm tự hào của ẩm thực Thái, được yêu thích trên toàn cầu nhờ sự hài hòa giữa các nguyên liệu và cách chế biến tinh tế. Cách làm xôi xoài Thái Lan chính là bí quyết để tạo nên sự hấp dẫn đó.

2. Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản nhưng phải đúng chuẩn

Để có được món xôi xoài Thái Lan chuẩn vị, việc chọn lựa nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những thứ bạn cần chuẩn bị cho cách làm xôi xoài Thái Lan:

• Gạo nếp: Khoảng 300g. Nên chọn loại nếp ngon, hạt tròn mẩy như nếp cái hoa vàng của Việt Nam hoặc nếp Thái Lan để xôi dẻo và thơm.
• Xoài chín: 1-2 quả xoài keo, xoài cát hoặc xoài tượng chín mềm, có vị ngọt thanh, không bị chua hay xơ.
• Nước cốt dừa: 200ml cốt dừa đóng lon hoặc vắt từ dừa tươi.
• Đường: Khoảng 50-70g (tùy khẩu vị và độ ngọt của xoài).
• Muối: Một nhúm nhỏ (khoảng 1/4 thìa cà phê).
• Bột bắp (hoặc bột năng): 1 thìa cà phê (để làm sánh nước cốt dừa).
• Đậu xanh tách vỏ hoặc mè rang: Một ít để rắc lên trên, tăng thêm hương vị và độ giòn (tùy chọn).
• Lá dứa (nếu có): Vài lá để tạo mùi thơm tự nhiên cho nước cốt dừa.

3. Cách nấu xôi dẻo thơm tạo ra linh hồn của món ăn

Xôi chính là linh hồn của món xôi xoài. Để có được món xôi dẻo, thơm và không bị nhão, bạn cần thực hiện theo cách nấu xôi xoài Thái Lan sau:

• Ngâm gạo nếp: Vo sạch gạo nếp, ngâm trong nước lạnh khoảng 6-8 tiếng hoặc tốt nhất là qua đêm. Việc ngâm gạo giúp hạt nếp nở đều và nhanh chín hơn khi hấp.
• Hấp xôi: Sau khi ngâm, vớt gạo ra rổ cho ráo nước. Cho gạo vào xửng hấp cách thủy. Hấp khoảng 20-30 phút cho đến khi xôi chín mềm và dẻo. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng mở nắp và xới đều để xôi chín đồng đều.
• Trộn xôi với nước cốt dừa: Trong một tô lớn, pha khoảng 100ml nước cốt dừa với 2-3 thìa canh đường và một nhúm muối nhỏ (1/4 thìa cà phê), đun ấm hoặc cho vào lò vi sóng quay nóng. Khi xôi vừa hấp xong còn nóng, cho xôi vào tô nước cốt dừa đã pha, trộn đều nhẹ nhàng để xôi ngấm đều gia vị và nước cốt dừa. Đậy nắp khoảng 10-15 phút cho xôi ngấm và căng mọng. Đây là bước quan trọng trong cách nấu xôi xoài để xôi có vị béo đặc trưng của Thái Lan.

4. Làm nước cốt dừa chan bí quyết tạo nên độ “gây nghiện”

Nước cốt dừa chan là yếu tố quyết định độ "gây nghiện" của món xôi xoài Thái Lan. Để làm nước cốt dừa sánh mịn, thơm ngon, bạn hãy áp dụng cách làm xôi xoài Thái Lan sau:

• Nấu nước cốt dừa: Cho phần nước cốt dừa còn lại (khoảng 100ml) vào nồi, thêm phần đường còn lại, một chút muối và 1 thìa cà phê bột bắp (hoặc bột năng) đã hòa tan với một ít nước lạnh.
• Đun và khuấy: Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều liên tục và nhẹ tay để bột bắp không bị vón cục. Nếu có lá dứa, bạn có thể cho vào đun cùng để nước cốt dừa thơm hơn.
• Độ sánh: Nấu đến khi nước cốt dừa sánh lại vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng. Tắt bếp và để nguội bớt.

5. Trình bày và thưởng thức như một “người Thái chính hiệu”

Khi đã hoàn thành các bước trong cách làm xôi xoài Thái Lan, việc trình bày cũng góp phần làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.

• Sơ chế xoài: Gọt vỏ xoài, cắt thành những lát mỏng hoặc miếng vuông vừa ăn.
• Trình bày: Múc xôi ra đĩa, có thể dùng khuôn để tạo hình cho đẹp mắt. Xếp những lát xoài đã cắt xung quanh hoặc bên cạnh phần xôi.
• Hoàn thiện: Rưới đều phần nước cốt dừa sánh mịn lên trên xôi và xoài. Cuối cùng, rắc thêm đậu xanh tách vỏ rang hoặc mè rang để tăng thêm hương vị bùi béo và độ giòn cho món ăn.
• Thưởng thức: Thưởng thức xôi xoài Thái Lan ngon nhất khi xôi còn ấm nhẹ và xoài mát lạnh. Sự kết hợp của xôi dẻo béo, xoài ngọt thơm và nước cốt dừa sánh mịn chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng.

Chúc bạn thành công với cách làm xôi xoài Thái Lan và có những bữa ăn thật ngon miệng! Chia sẻ thành quả với những người thân yêu bạn nhé!