Cách nấu bún cá rô phi đậm đà hương vị quê tô bún 100k cũng phải “chào thua”

Cách nấu bún cá rô phi là một món ăn dân dã nhưng lại có sức hút khó cưỡng. Cá phiên giòn ngọt, nước dùng trong veo, thêm chút rau thơm và chén bún tươi, chỉ cần một miếng là “đã đời” ngay từ lần đầu thưởng thức. Đừng nghĩ món này chỉ dành cho dân quê cách nấu bún cá rô phi không chỉ ngon mà còn tiết kiệm, bát bún 100k cũng phải “chào thua” vì độ đậm đà khó tả. Vào bếp cùng Điện máy Htech để bắt đầu công cuộc chinh phục hương vị dân dã mà khó quên này nhé!

1. Hương vị bún cá rô phi Mộc mạc mà “gây thương nhớ”

Nếu ai đã từng ăn một bát bún cá rô phi đúng điệu, hẳn sẽ không quên được cái vị ngọt thanh và thơm nhẹ nhàng đặc trưng của món ăn này. Không cầu kỳ như bún cá biển, không mạnh mẽ như bún cá lóc, bún cá rô phi mang nét quê mộc mạc, bình dị nhưng lại khiến người ta nhớ mãi.

Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở thịt cá rô phi chắc, thơm, ít xương dăm, khi chiên lên vàng ruộm, cắn vào nghe “rộp” nhẹ mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên bên trong. Nước dùng thì trong veo, không béo ngậy mà thanh ngọt nhờ ninh từ xương cá và xương heo, thêm chút thì là, hành lá dậy mùi khiến ai vừa mở nắp nồi đã thấy đói bụng.

So với bún cá biển thường mặn mà và có mùi tanh nhẹ, hay bún cá lóc đậm đà, nhiều topping, thì bún cá rô phi lại tinh tế ở chỗ cân bằng mọi hương vị: vừa đủ đậm, vừa đủ thanh, ăn hết tô mà không ngấy.

Hình ảnh bát bún quê buổi sáng hiện lên giản dị: sợi bún trắng tinh, cá chiên vàng nổi trên mặt nước dùng óng ánh, điểm vài nhánh thì là xanh mướt. Chỉ cần một thìa nước chan đầu tiên, mùi thơm bốc lên đã đủ khiến người xa quê nao lòng một món ăn không chỉ ngon mà còn chứa cả ký ức tuổi thơ.

2. Chuẩn bị nguyên liệu Tươi ngon quyết định 70% hương vị

Để cách nấu bún cá rô phi chuẩn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất. Cá rô phi tươi, rau sống tươi ngon, nước dùng ngọt thanh tất cả đều góp phần tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

Cá rô phi tươi: 500g 700g (chọn cá tươi, mắt trong, vảy còn nguyên)
Tôm tươi: 200g 300g (tùy chọn)
Hành tím: 2-3 củ
Tỏi: 1 củ
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Rau sống: Cà rốt, hành lá, rau thơm, giá đỗ, rau muống…
Nước mắm ngon: 3-4 muỗng canh
Đường: 2-3 muỗng canh
Muối: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1-2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Bún tươi: 1kg (hoặc bún khô)
Nước dùng: Nước dùng xương hoặc nước dùng gà.

3. Sơ chế & chiên cá Giòn ngoài, ngọt thịt trong

Sơ chế và chiên cá là bước quan trọng trong cách nấu bún cá rô phi. Cá sau khi sơ chế sẽ được chiên giòn, giữ nguyên hương vị ngọt thịt và tạo nên lớp vỏ ngoài hấp dẫn khi thưởng thức.

Cách làm bún cá rô phi bắt đầu bằng việc làm sạch cá rô phi tươi. Rửa cá thật sạch, dùng muối chà xát kỹ để loại bỏ nhớt, sau đó rửa lại nhiều lần cho hết nhớt và bớt mùi tanh. Cắt cá thành miếng vừa ăn, khoảng 3-4 cm. Sau đó, cho cá vào rổ, dùng khăn giấy thấm khô.

Ướp cá: Trong tô, cho cá đã chiên vàng, thêm hành tím băm nhỏ, tỏi băm, gừng đập dập. Nêm thêm 3-4 muỗng canh nước mắm ngon, 2-3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1-2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn). Dùng tay trộn đều sao cho gia vị thấm đều vào từng miếng cá. Ướp cá trong khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.

Cách chiên cá rô phi đúng cách để giữ nguyên độ ngọt thịt và tạo lớp vỏ giòn rụm:

- Chiên cá: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, khi dầu nóng già, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Đảo nhẹ tay để cá không bị nứt vỡ. Chiên đến khi cá chín vàng đều là vớt ra để ráo dầu.

- Tạo lớp vỏ giòn: Để cá ráo dầu hoàn toàn, cho vào một chiếc tô, thêm một ít bột chiên giòn hoặc bột mì đa dụng. Dùng tay trộn đều để bột bám đều vào cá. Sau đó, chiên lại cá trong một lượng dầu nóng vừa phải, chỉ cần đảo nhẹ để bột bám đều và tạo lớp vỏ giòn rụm. Vớt cá ra, để ráo dầu hoàn toàn trước khi ướp gia vị.

4. Nấu nước dùng Mùi thơm ngát, ngọt thanh

Nước dùng là yếu tố quyết định hương vị của cách nấu bún cá rô phi. Nước dùng ngọt thanh, thơm ngát sẽ giúp món bún thêm phần hấp dẫn.

- Nấu nước dùng: Cho nước dùng vào nồi, thêm vào đó hành tím, gừng đập dập, một ít muối. Đun sôi trong khoảng 5-10 phút để nước dùng ngọt và thơm. Sau đó, vớt bỏ bọt và hành, gừng.

- Thêm gia vị: Khi nước dùng sôi, thêm vào đó 3-4 muỗng canh nước mắm ngon, 2-3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1-2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn). Khuấy đều và nấu sôi lại.

5. Hoàn thành bát bún cá rô phi Đậm đà khó cưỡng

Đây là bước cuối cùng để cách nấu bún cá rô phi hoàn thành. Chỉ cần một miếng bún nóng hổi, ngấm đầy nước dùng đậm đà là đủ khiến bạn phải “chào thua”!

- Vo bún: Cho bún tươi vào tô, vo nhẹ tay để bún không bị đan nhau.

- Chuẩn bị rau sống: Cà rốt thái sợi, hành lá thái nhỏ, rau thơm thái nhỏ, giá đỗ, rau muống…

- Trình bày: Cho bún vào tô lớn, thêm vào đó cá đã ướp, rau sống, tôm tươi (nếu có). Rưới lên trên một ít nước dùng nóng và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.

Với cách nấu bún cá rô phi này, bạn đã có một món bún cá rô phi đậm đà, thơm ngon và đầy hấp dẫn. Cá rô phi giòn ngọt, nước dùng ngọt thanh, bún tươi mát tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt của món bún cá rô phi dân dã nhưng đầy tinh tế.

6. Thưởng thức “Một miếng là nhớ, chén nào cũng hết”

Cách nấu bún cá rô phi không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đầy ý nghĩa. Cá rô phi giòn ngọt, nước dùng ngọt thanh, bún tươi mát tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng hổi, cảm nhận từng miếng bún bốc khói, ngấm đầy nước dùng đậm đà. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn mang đậm tình quê hương, khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.

Với cách nấu bún cá rô phi này, bạn đã có một món bún cá rô phi đậm đà, thơm ngon và đầy hấp dẫn. Cá rô phi giòn ngọt, nước dùng ngọt thanh, bún tươi mát tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt của món bún cá rô phi dân dã nhưng đầy tinh tế.

Đừng quên chia sẻ công thức này cùng bạn bè và gia đình. Một món bún cá rô phi đúng chuẩn, không chỉ ngon mà còn là “thức quà” nhỏ để yêu thương và trao gửi.