Cách nấu bún gà nấm ngon “hô biến” nồi nước dùng thần thánh trong veo đậm đà

Cách nấu bún gà nấm ngon là bí quyết để có một tô bún chuẩn vị, nước dùng trong veo, ngọt thanh, kết hợp cùng các loại nấm thơm ngon, tạo nên hương vị đặc biệt khó cưỡng. Bún gà nấm không chỉ là món ăn dân dã mà còn là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà, nấm và nước dùng thanh ngọt. Cách nấu bún gà nấm rơm và cách nấu bún gà nấm hương được xem là hai công thức nổi bật, mang lại hương vị độc đáo riêng. Cùng Điện máy Htech khám phá cách nấu bún gà nấm ngon và học cách nấu bún gà đơn giản tại nhà ngay nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu Ngon bắt đầu từ chọn gà và nấm chuẩn vị

Cách nấu bún gà nấm ngon bắt đầu từ việc chọn nguyên liệu. Để món bún gà nấm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là gà và nấm.

Thịt gà: 500g (chọn gà ta hoặc gà ta xay tùy thích)
Nấm rơm: 300g
Nấm hương: 100g (hoặc nấm đông cô nếu thích)
Rau ăn kèm: Xà lách, tía tô, rau thơm, hành tây, giá đỗ…
Đậu phụ: 2-3 miếng
Hành tím, tỏi, ớt: 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, 1-2 quả ớt tươi
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, dầu hào, bột ngọt (tùy chọn)
Nồi: Nồi nấu bún gà nấm lớn
Muỗng: Muỗng khuấy, muỗng xay.
Chảo: Chảo để xào nấm.

2. Sơ chế & nấu nước dùng trong veo Bí quyết “đắt giá” tạo nên hồn món

Đây là phần quan trọng nhất trong cách nấu bún gà nấm ngon, giúp nước dùng trong veo, ngọt thanh và đậm đà.

2.1. Sơ chế gà Bí kíp loại bỏ mùi hôi

Để nước dùng được trong veo và không có mùi tanh, việc sơ chế gà là bước quan trọng nhất trong cách nấu bún gà nấm ngon. Trước khi nấu, bạn cần rửa sạch thịt gà bằng nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và một số chất bẩn. Sau đó, dùng gừng, rượu trắng hoặc chanh để chà xát lên toàn bộ thịt gà, đặc biệt là phần da và lông. Gừng và rượu trắng có tác dụng khử mùi hôi hiệu quả. Để gà thật thấm gia vị, bạn có thể ướp gà với một ít muối, tiêu, đường và một chút dầu ăn. Để gà ngấm gia vị, bạn có thể ướp gà trong khoảng 20-30 phút.

2.2. Nấu nước dùng trong veo Bí quyết tạo nên hồn món

Đây là bước quan trọng nhất trong cách nấu bún gà nấm ngon, giúp nước dùng trong veo và đậm đà.

Cho gà vào nồi, đổ nước ngập mặt gà (nước ngập mặt gà khoảng 3-4 cm). Đặt nồi lên bếp ga âm hoặc bếp điện từ đơn, bật lửa vừa để gà sôi nhẹ. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, dùng muỗng hoặc thớt dồn gà lên trên mặt nước, giúp gà nổi lên và nước dùng trong hơn. Đun sôi khoảng 10-15 phút, sau đó vớt gà ra, để ráo nước.

Đổ nước dùng gà đã đun qua gà ra bát, bỏ bọt bẩn, để nguội bớt. Cho gà đã vớt ra vào nồi, thêm nước lọc (hoặc nước dừa tươi nếu thích vị ngọt tự nhiên), đun sôi nhẹ lại. Để nước dùng trong veo, bạn có thể đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút.

Tùy vào cách nấu bún gà nấm ngon, bạn có thể thêm một chút đường phèn hoặc đường cát để tăng vị ngọt tự nhiên. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều đường vì sẽ làm nước dùng có vị cloy. Thêm một chút tiêu xay để tăng thêm vị thơm và đậm đà cho nước dùng.

Lưu ý: Đun nước dùng cần kiên nhẫn, đun sôi nhẹ và không để nước sôi mạnh, tránh làm bọt nhiều và làm nước dùng đục. Đun sôi khoảng 1-2 giờ để nước dùng trong veo và đậm đà.

2.3. Xào nấm Mùi thơm nấm quyến rũ

Trong cách nấu bún gà nấm ngon, việc xào nấm đúng cách là yếu tố không thể thiếu để nấm dậy mùi thơm và không bị thâm.

Đầu tiên, rửa sạch nấm rơm và nấm hương, loại bỏ phần gốc nếu cần. Cắt nấm thành miếng vừa ăn. Cho nấm vào chảo nóng, thêm một chút dầu ăn để nấm không bị khô. Xào nấm trên lửa vừa đến lửa nhỏ, đảo đều tay. Khi nấm chuyển sang màu nâu cánh gián và dậy mùi thơm, bạn đã xào nấm đúng cách.

Tuy nhiên, nếu bạn không có đủ thời gian để xào nấm, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố panasonic để xay nấm. Việc xay nấm sẽ giúp nấm không bị thâm và giữ được hương vị tự nhiên. Tuy nhiên, nếu bạn không có máy xay sinh tố, bạn có thể xào nấm bình thường như cách nấu bún gà nấm ngon trên.

3. Làm topping & kết hợp nấm “Nâng cấp” hương vị tự nhiên

Trong cách nấu bún gà nấm ngon, việc chuẩn bị các loại topping và nấm tươi ngon là bước quan trọng để tạo nên hương vị hấp dẫn và đa dạng cho món bún gà nấm.

Rau ăn kèm: Xà lách, tía tô, rau thơm, hành tây, giá đỗ… Rửa sạch các loại rau và cắt nhỏ. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố sunhouse để xay nhuyễn rau, tạo thành một hỗn hợp nhuyễn mịn và dễ dàng pha chế thành nước rau. Tuy nhiên, nếu bạn không có máy xay sinh tố, bạn có thể sử dụng cách nấu bún gà nấm ngon trên.

Đậu phụ: Rán đậu phụ cho vàng giòn. Dùng dao cắt đậu phụ thành các miếng vừa ăn.

Hành tây, tỏi, ớt: Băm nhỏ hành tây, tỏi và ớt.

Trứng: Đập trứng ra tô, đánh đều.

Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, dầu hào, bột ngọt (tùy chọn).

4. Hoàn thành món bún gà nấm Hương vị “hô biến” nồi nước dùng thần thánh

Khi bạn đã hoàn thành việc nấu nước dùng và chuẩn bị topping, bạn có thể thưởng thức món bún gà nấm thơm ngon. Cách nấu bún gà nấm ngon là một món ăn tuyệt vời, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc bạn bè.

Đầu tiên, đổ bún vào tô hoặc đĩa lớn. Đổ nước dùng gà nóng vào tô bún.

Thưởng thức món bún gà nấm với nước dùng trong veo, ngọt thanh và đậm đà. Bún gà nấm là một món ăn tuyệt vời, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc bạn bè. Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm các loại topping như rau ăn kèm, đậu phụ, hành tây, tỏi, ớt, trứng, và các gia vị khác để tăng hương vị cho món ăn.

Như vậy, với cách nấu bún gà nấm ngon trên, bạn đã có một món bún gà nấm thơm ngon, nước dùng trong veo và đậm đà. Bạn có thể tự tin thực hiện cách nấu bún gà nấm ngon tại nhà và chia sẻ với gia đình và bạn bè.

5. Mẹo & biến tấu Bún gà nấm ngon “chuẩn chỉnh” như nhà hàng

Không chỉ ngon miệng, bún gà nấm còn là món ăn dễ tùy biến để phù hợp với từng khẩu vị, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Dưới đây là vài mẹo “nâng tầm” món bún giúp bạn có thể biến nồi nước dùng giản dị thành “đẳng cấp nhà hàng”:

Thích béo nhẹ Tăng hương hấp dẫn, không ngấy:
Nếu bạn mê hương thơm quyến rũ của mỡ gà, hãy phi hành tím cùng mỡ gà đến khi vàng giòn, rồi chan nhẹ một thìa lên bát bún. Mùi hành phi lan tỏa, quyện với nước dùng nóng hổi, tạo nên vị béo thơm vừa đủ, không hề nặng nề.
Hoặc đổi mới hơn, áp chảo vài lát thịt gà cho lớp da hơi xém cạnh khi ăn kèm bún, vị thịt giòn nhẹ, thơm cháy cạnh sẽ khiến món ăn “bật vị” rõ rệt.

Phiên bản thanh mát Dành cho người ăn nhẹ, ít dầu mỡ:
Chỉ cần luộc nguyên con gà, bỏ da, để nguội rồi xé nhỏ thịt vị ngọt vẫn giữ nguyên mà món ăn lại thanh hơn.
Khi ăn, dọn kèm rau sống, giá đỗ, chanh và ớt tươi, chan nước dùng nóng trong veo lên là có ngay bát bún “mát ruột”, thích hợp cho bữa trưa hè hoặc người đang cần ăn uống nhẹ nhàng.

Thêm dinh dưỡng “Nâng cấp” cho cả nhà, đặc biệt là trẻ nhỏ:
Bổ sung nấm đông cô, cà rốt tỉa hoa cho phần nước dùng không chỉ giúp nồi bún thêm đẹp mắt mà còn tăng vitamin tự nhiên.
Với trẻ nhỏ, bạn có thể cho thêm trứng cút luộc hoặc bún nhỏ sợi mềm, dễ ăn và đầy đủ dưỡng chất. Món bún nhờ đó vừa ngon vừa lành, mẹ nấu con mê, cả nhà cùng thích.

Nước dùng đặc biệt Bí quyết tạo chiều sâu vị ngọt:
Nếu muốn hương vị “nâng tông” như bún nhà hàng, hãy hầm thêm ít xương heo hoặc xương gà trong 30 phút đầu để nước dùng dày vị, ngọt sâu tự nhiên mà không cần nêm nhiều bột ngọt.
Sau đó lọc kỹ lại để nước vẫn giữ được độ trong veo. Chính lớp ngọt hậu này khiến mỗi thìa nước dùng đều “đọng lại” vị ngon lâu hơn nơi đầu lưỡi.

Hy vọng cách nấu bún gà nấm ngon trên đã giúp bạn tạo nên một tô bún gà nấm thơm ngon, nước dùng trong veo và đậm đà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn tuyệt vời này!

Để biết thêm thông tin về các loại nấm và cách sử dụng chúng trong cách nấu bún gà nấm ngon, bạn có thể tham khảo thêm các bài viết về nấm rơm, nấm hương, nấm đông cô, …

Với cách nấu bún gà nấm ngon này, bạn đã có một món bún gà nấm thơm ngon, nước dùng trong veo và đậm đà. Bạn có thể tự tin thực hiện món bún gà nấm tại nhà và chia sẻ với gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn tuyệt vời này!