Cách nấu bún măng chay "đánh lừa" vị giác ngon như thịt lại nhẹ bụng hơn

Cách nấu bún măng chay tưởng chừng khó nhưng nếu làm đúng cách, món ăn sẽ ngon như thịt, lại tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu thuần chay, bạn vẫn có thể tạo ra món bún măng đậm đà, thơm ngon. Hãy cùng vào bếp cùng Điện máy Htech để khám phá bí quyết nấu bún măng chay chuẩn vị, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn và lành mạnh nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu thuần chay nhưng vẫn đậm đà như món mặn

Cách nấu bún măng chay bắt đầu từ khâu chuẩn bị nguyên liệu. Bạn có thể tự tay làm nước mắm chay để món bún thêm đậm đà, thơm ngon. Tuy nhiên, nếu ngại mất thời gian, bạn cũng có thể dùng nước mắm chay sẵn. Tuy nhiên, để món bún thêm phần trọn vị, bạn nên tự làm nước mắm chay từ cá thu, đậu nành và mè.

Để món bún măng chay có hương vị thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- Măng khô: 200g (chọn loại măng tươi, không bị dập nát)
- Nấm hương: 50g (ngâm mềm)
- Tôm chua: 100g (ngâm nước ấm để loại bỏ muối)
- Nấm mèo: 50g (ngâm mềm)
- Cà rốt: 1/4 củ (băm nhỏ)
- Đậu phụ: 1 bìa (chẻ miếng)
- Bún tươi: 200g
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
- Hành lá: 2 nhánh (cắt nhỏ)
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước dừa tươi: 200ml (tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng)
- Nước lọc: 1 lít
- Muối: 1/2 muỗng cà phê (để ngâm măng)

Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị một số nguyên liệu khác tùy thích để tăng hương vị cho món bún măng chay. Những nguyên liệu này sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đa dạng hơn.

2. Nấu nước dùng bí quyết tạo vị ngọt thanh tự nhiên, không cần thịt

Nước dùng là linh hồn của món bún măng chay. Để cách nấu bún măng chay ngon, bạn cần nấu nước dùng đậm đà, thanh ngọt tự nhiên mà không cần dùng thịt. Bí quyết nằm ở việc kết hợp nước dừa tươi và các loại rau củ.

Để nấu nước dùng cho món bún măng chay, bạn làm theo cách nấu nước lèo bún măng chay sau:

- Rửa sạch măng khô và ngâm với nước muối loãng khoảng 1-2 tiếng để măng mềm và loại bỏ tạp chất.
- Sau khi ngâm, vớt măng ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo nước.
- Cho nước dừa tươi và nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho măng khô vào nấu khoảng 15-20 phút cho măng mềm và ngấm vị nước dùng.
- Sau khi măng chín mềm, vớt măng ra để riêng, giữ lại nước dùng.
- Cho cà rốt đã băm nhỏ vào nồi nước dùng, nấu thêm khoảng 5 phút để cà rốt mềm và nước dùng có màu sắc đẹp mắt.

- Cuối cùng, nêm nếm lại nước dùng với nước mắm chay, đường, hạt tiêu xay và muối (nếu cần). Nước dùng của cách nấu bún măng chay này có vị ngọt thanh tự nhiên, thơm ngon mà không cần dùng thịt, đảm bảo phù hợp với khẩu vị của bạn.

3. Xào măng & nấm bước “đánh lừa” vị giác khiến ai cũng tưởng là món mặn

Xào măng và nấm là bước quan trọng trong cách nấu bún măng chay, giúp măng và nấm giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon. Đặc biệt, khi xào với tôm chua và các gia vị, măng và nấm sẽ có vị ngọt đậm đà, tạo nên món ăn "đánh lừa" vị giác, khiến ai cũng tưởng là món mặn.

- Rửa sạch măng khô và ngâm với nước muối loãng khoảng 1-2 tiếng để măng mềm và loại bỏ tạp chất.
- Sau khi ngâm, vớt măng ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo nước.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng khoảng 1-2 phút.
- Cho măng khô vào chảo, xào nhanh tay khoảng 3-5 phút cho măng chín và hơi khô.

- Sau khi măng đã chín, cho tôm chua vào xào cùng khoảng 2-3 phút cho tôm chua ngấm vị và dậy mùi thơm.

- Tiếp theo, cho nấm hương đã ngâm mềm vào xào cùng măng và tôm chua khoảng 3-5 phút cho nấm chín và măng thêm phần giòn ngon.

- Cuối cùng, nêm nếm lại với nước mắm chay, đường, hạt tiêu xay và muối (nếu cần). Xào măng và nấm cho đến khi các nguyên liệu chín đều và có màu sắc đẹp mắt. Măng và nấm sau khi xào sẽ có vị ngọt đậm đà, tạo nên món ăn "đánh lừa" vị giác, khiến ai cũng tưởng là món mặn.

Trên đây là cách nấu bún măng chay ngon, "đánh lừa" vị giác. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thuần chay nhưng vẫn đậm đà, thơm ngon và tốt cho sức khỏe, thì cách nấu bún măng chay là sự lựa chọn hoàn hảo. Hãy thử ngay để thưởng thức một bữa ăn nhẹ bụng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng nhé!

4. Hoàn thành và thưởng thức món bún măng chay ngon bất ngờ

Sau khi đã xào măng và nấm, bạn chỉ cần cho bún tươi vào tô lớn, đổ nước dùng nóng và thêm măng xào nấm vào. Thêm một ít hành lá đã cắt nhỏ lên trên và thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món bún măng chay. Món bún măng chay không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, giúp bạn cảm thấy sảng khoái và đầy năng lượng.

5. Lưu ý khi nấu bún măng chay bí quyết giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên

Nếu bạn muốn món bún măng chay của mình luôn có độ giòn ngon và vị ngọt tự nhiên, hãy lưu ý một số bí quyết sau:

- Chọn măng tươi: Nên chọn măng tươi để đảm bảo độ giòn và ngọt tự nhiên. Măng tươi có màu xanh, thân măng dẹt, không bị mềm hay mềm nhũn. Măng tươi khi nấu sẽ giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên tốt hơn măng khô.

- Ngâm măng đúng cách: Ngâm măng trong nước muối loãng khoảng 1-2 tiếng để măng mềm và loại bỏ tạp chất. Sau khi ngâm, rửa sạch măng lại bằng nước lạnh, để ráo nước trước khi nấu.

- Nấu nước dùng đúng cách: Nấu nước dùng với nước dừa tươi và các loại rau củ để tạo vị ngọt tự nhiên. Nước dừa tươi giúp nước dùng có vị ngọt thanh mà không cần dùng thịt.

- Xào măng và nấm đúng cách: Xào măng và nấm với dầu ăn và gia vị để giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon. Xào măng và nấm đến khi chín đều và có màu sắc đẹp mắt.

- Nêm nếm đúng vị: Nêm nếm nước dùng và các nguyên liệu sao cho có vị ngọt thanh, không quá mặn hay quá nhạt.

- Thưởng thức đúng cách: Thưởng thức món bún măng chay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị và độ giòn của măng.

Với những bí quyết trên, bạn sẽ có món bún măng chay ngon bất ngờ, giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

Tham khảo ngay bếp từ đôi giá rẻ, chất lượng cùng Điện máy Htech để chế biến cách nấu bún măng chay thơm ngon, hấp dẫn.

Kết luận:

Bún măng chay là món ăn thuần chay nhưng vẫn đậm đà, thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Với cách nấu bún măng chay đúng cách, bạn có thể tạo ra món ăn ngon như thịt, lại nhẹ bụng hơn. Hãy thử ngay để thưởng thức một bữa ăn đầy dinh dưỡng.

Bạn có thể tham khảo thêm một số cách nấu bún chay khác như cách nấu bún chay hải sản, cách nấu bún chay chay để có thêm nhiều món ăn mới cho gia đình.