Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa ăn kèm bánh mì hay bún đều ngon “hết sẩy”

Cà ri gà nước cốt dừa là một món ăn thơm ngon, béo ngậy và đậm đà hương vị, được nhiều gia đình Việt yêu thích. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc vàng óng bắt mắt mà còn bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngọt, rau củ bùi bùi và nước cốt dừa sánh mịn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cà ri gà nước cốt dừa chuẩn vị, giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cà ri gà

Để có cách nấu cà ri gà ngon, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu nấu cà ri gà là bước đầu tiên và quan trọng nhất.

Nguyên liệu chính:

• Thịt gà: khoảng 1-1.2 kg (nên chọn đùi gà hoặc gà ta để thịt dai ngon hơn, hoặc gà công nghiệp nếu thích thịt mềm).
• Nước cốt dừa: 500ml nước cốt dừa tươi hoặc 2 lon nước cốt dừa loại 400ml.

Gia vị:

• Bột cà ri: 2-3 thìa canh (tùy độ cay mong muốn).
• Sả: 3-4 nhánh.
• Tỏi: 1 củ.
• Hành tím: 2 củ.
• Gừng: 1 nhánh nhỏ.
• Muối, đường, nước mắm: tùy khẩu vị.

Rau củ:

• Khoai lang/khoai môn: 2-3 củ vừa (khoảng 500g).
• Cà rốt: 2 củ.
• Hành tây: 1 củ.
• Ăn kèm (tùy chọn): Bánh mì giòn hoặc bún tươi, rau thơm (ngò gai, húng quế), dưa leo.

2. Sơ chế nguyên liệu đúng cách giúp món ăn đậm đà hơn

Sơ chế kỹ lưỡng là bí quyết để món gà nấu cà ri thấm vị và thơm ngon.

• Cách làm sạch và ướp gà với gia vị để thấm sâu: Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 thìa canh bột cà ri, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, một nửa lượng sả băm, tỏi băm, hành tím băm và gừng băm. Trộn đều và để ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1-2 tiếng trong tủ lạnh cho gà thấm gia vị. Đây là bước quan trọng để có cách nấu cà ri gà ngon.
• Cắt rau củ đúng kích thước để không bị nát khi nấu: Khoai lang/khoai môn, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vuông khoảng 3-4cm. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Nên cắt rau củ đều nhau để chúng chín cùng lúc và không bị nát.
• Cách lấy nước cốt dừa tươi ngon (hoặc chọn loại đóng lon chuẩn vị): Nếu dùng dừa tươi, bạn nạo dừa, vắt lấy nước cốt dừa đậm đặc lần 1 và nước dão lần 2. Nếu dùng nước cốt dừa đóng lon, nên chọn loại có thương hiệu uy tín để đảm bảo hương vị và độ béo.

3. Các bước nấu cà ri gà nước cốt dừa chuẩn vị thơm béo

Bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu nấu cà ri gà nước cốt dừa với các bước cụ thể sau. Đây chính là công thức nấu cà ri gà bạn cần!

• Phi thơm hành tỏi, sả, bột cà ri tạo nền hương: Đặt chảo/nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần sả, tỏi, hành tím, gừng băm còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho thêm 1-2 thìa canh bột cà ri vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút để bột cà ri dậy mùi thơm.
• Xào gà cho săn trước khi thêm nước và nước cốt dừa: Cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt gà săn lại và thấm đều gia vị. Xào khoảng 5-7 phút.
• Cho rau củ vào đúng lúc để mềm vừa, không nát: Tiếp theo, cho khoai lang/khoai môn và cà rốt vào nồi. Đổ nước cốt dừa dão (nếu dùng dừa tươi) hoặc một nửa lượng nước cốt dừa đóng lon vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 15-20 phút cho gà và rau củ gần chín mềm.
• Điều chỉnh lửa, nêm nếm cho vừa ăn, tránh để nước bị tách dầu hoặc quá đặc: Cuối cùng, cho nốt phần nước cốt dừa đậm đặc vào, đảo đều. Cho hành tây thái múi cau vào. Nêm nếm lại với muối, đường, nước mắm cho vừa khẩu vị. Đun thêm khoảng 5-10 phút nữa cho nước cà ri sánh lại, rau củ chín mềm. Tránh đun quá lâu với nước cốt dừa đậm đặc vì có thể làm tách dầu.

4. Cách trình bày và kết hợp với bánh mì hoặc bún sao cho “bắt mắt, bắt vị”

Món cà ri gà sẽ ngon hơn khi được trình bày đẹp mắt và ăn kèm đúng cách.

• Gợi ý cách xé gà, múc cà ri ra tô cho đẹp: Múc cà ri ra tô lớn, có thể xé nhỏ thịt gà nếu muốn hoặc để nguyên miếng. Rắc thêm chút rau thơm thái nhỏ lên trên để tăng màu sắc và hương vị.
• Ăn với bánh mì: chấm đẫm nước cà ri, rắc hành phi cho thơm: Cà ri gà nước cốt dừa là một sự kết hợp hoàn hảo với bánh mì. Bánh mì giòn tan khi chấm đẫm vào nước cà ri béo ngậy sẽ tạo nên hương vị khó cưỡng. Rắc thêm chút hành phi giòn rụm sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.
• Ăn với bún: trụng bún đúng cách, thêm rau sống cho thanh vị: Nếu ăn với bún, bạn trụng bún qua nước sôi cho sợi bún mềm và tơi. Cho bún vào tô, múc cà ri lên trên. Thêm các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo thái lát để món ăn thêm thanh mát và cân bằng hương vị. Đây là cách nấu cà ri gà miền nam quen thuộc.

5. Mẹo nhỏ để món cà ri gà nước cốt dừa ngon hơn mỗi lần nấu

Để nấu cà ri gà đơn giản mà vẫn đạt chất lượng nhà hàng, hãy áp dụng những mẹo nhỏ sau:

• Bí quyết để nước cà ri béo mà không ngấy: Để nước cà ri béo ngậy nhưng không bị ngấy, bạn có thể sử dụng nước cốt dừa tươi vắt trực tiếp. Hoặc nếu dùng lon, có thể pha thêm một chút nước dùng gà hoặc nước lọc khi hầm gà, sau đó mới cho nước cốt dừa đậm đặc vào cuối cùng.
• Thêm chút sữa tươi không đường để tạo độ mịn tự nhiên: Một mẹo nhỏ khác để nước cà ri thêm mịn màng và thơm béo là thêm khoảng 100-150ml sữa tươi không đường vào cùng lúc với nước cốt dừa đậm đặc.
• Bảo quản phần còn dư như thế nào để hâm lại vẫn thơm ngon: Cà ri gà có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 ngày. Khi hâm lại, bạn nên đun nhỏ lửa, có thể thêm một chút nước hoặc nước cốt dừa nếu thấy quá đặc, để cà ri không bị khô và giữ được độ sánh mịn.

Với cách làm cà ri gà chi tiết và những mẹo nhỏ trong bài viết, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài nấu cà ri gà nước cốt dừa thơm ngon, chuẩn vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chắc chắn món ăn này sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ấm cúng!