Cách nấu canh bí xanh nấu tôm chuẩn vị "quê miệt vườn"

Trong những ngày nắng nóng, còn gì tuyệt vời hơn một tô canh bí xanh nấu tôm ngọt mát, thanh đạm và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn dân dã này không chỉ dễ nấu mà còn mang hương vị đặc trưng của "quê miệt vườn" với vị ngọt tự nhiên từ tôm và bí. Hãy cùng Điện máy Htech vào bếp với cách nấu canh bí xanh nấu tôm chuẩn vị dưới đây nhé!

Cách chọn tôm tươi ngon chuẩn bài

Để có một tô canh bí xanh nấu tôm ngon đúng điệu, việc chọn được tôm tươi ngon là yếu tố then chốt. Dưới đây là bí quyết giúp bạn chọn tôm "chuẩn đét":

• Vỏ tôm: Tôm tươi sẽ có vỏ trong suốt, bóng, màu sắc tươi sáng và còn nguyên vẹn. Tránh chọn tôm có vỏ bị đục, ngả màu, hoặc có đốm đen.

• Đầu tôm: Đầu tôm phải gắn chặt vào thân, không bị lỏng lẻo hay tách rời. Nếu đầu tôm bị chuyển màu hoặc có dấu hiệu chuyển đen, đó là tôm đã ươn.

• Thân tôm: Thân tôm tươi sẽ cong tự nhiên thành hình chữ C, căng chắc và đàn hồi. Khi duỗi thẳng ra, tôm sẽ nhanh chóng co lại. Tôm ươn thường thẳng đơ hoặc thân mềm nhũn.

• Chân tôm: Chân tôm phải còn nguyên vẹn, không bị rời rạc hay chuyển màu đen.

• Mùi: Tôm tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển. Tránh tôm có mùi hôi, tanh nồng khó chịu.

Nguyên liệu nấu canh bí xanh nấu tôm

Với cách nấu canh bí xanh nấu tôm này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:

• Bí xanh (bí đao): 500g

• Tôm tươi: 200g (tôm đất, tôm thẻ đều ngon)

• Hành tím: 1 củ

• Hành lá, ngò rí: Vài nhánh

• Gia vị thông dụng: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay.

Cách nấu canh bí xanh nấu tôm chi tiết từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bí xanh: Gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Bạn có thể thái lát mỏng, thái hạt lựu hoặc thái miếng dài tùy sở thích.

• Tôm tươi:

  • Tôm mua về rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen ở lưng.

  • Phần đầu tôm và vỏ tôm có thể giữ lại để giã lấy nước dùng (nếu muốn tăng độ ngọt).

  • Phần thịt tôm: Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và một chút tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 10-15 phút cho tôm thấm gia vị. Bạn có thể băm nhỏ tôm hoặc để nguyên con tùy thích.

• Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.

• Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Giã hoặc xay đầu tôm lấy nước dùng

Nếu bạn giữ lại đầu và vỏ tôm: Cho vào cối giã nát hoặc dùng máy xay sinh tố Sunhouse xay cùng một chút nước. Lọc bỏ bã để lấy phần nước cốt, giúp món bí nấu tôm thêm ngọt đậm đà.

Bước 3: Xào tôm

• Đặt nồi lên bếp từ Kangaroo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.

• Cho hành tím băm vào phi thơm.

• Khi hành thơm, cho phần tôm đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi tôm chuyển màu hồng cam và săn lại. Tắt bếp ga đôi âm để tôm không bị dai.

Bước 4: Nấu canh

• Đổ khoảng 800ml - 1 lít nước (hoặc nước cốt đầu tôm đã giã) vào nồi tôm vừa xào.

• Đun sôi nước, sau đó cho bí xanh đã thái vào.

• Hạ nhỏ lửa, đun cho đến khi bí xanh chín tới (chín mềm nhưng vẫn giữ được độ xanh, không bị nát). Tránh đun quá lâu làm bí bị nhũn và mất đi độ ngọt.

• Nêm nếm lại gia vị (nước mắm, hạt nêm) cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành

• Trước khi tắt bếp, cho hành lá và ngò rí thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

• Múc canh bí nấu tôm ra tô, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.

Thưởng thức ngay canh bí xanh nấu tôm ngọt thanh ngon hết ý

Vậy là bạn đã hoàn thành món canh bí xanh nấu tôm chuẩn vị "quê miệt vườn" rồi đấy! Tô canh nóng hổi với màu xanh mát của bí, màu hồng cam của tôm, điểm xuyết màu xanh của hành ngò, trông thật hấp dẫn. Hương vị ngọt thanh tự nhiên từ tôm và bí hòa quyện sẽ làm dịu đi cái nóng của mùa hè.

Bí quyết nấu canh bí xanh với tôm không bị chua nước trong veo ngọt thanh

Để có được món canh hoàn hảo, hãy áp dụng các bí quyết sau:

• Bí xanh non: Chọn quả bí xanh non, vỏ còn xanh tươi, cứng cáp, cuống tươi. Bí non sẽ có độ ngọt tự nhiên, không bị chua và khi nấu sẽ mềm mà không bị nát. Tránh chọn bí đã héo, có dấu hiệu úng hoặc bị dập.

• Tôm tươi rói: Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng để nước canh ngọt và không tanh. Chọn tôm còn sống, nhảy tanh tách là tốt nhất. Nếu không, hãy chọn tôm có vỏ trong, đầu gắn chặt thân, thân tôm cong, chắc, không có mùi lạ.

• Xào tôm nhanh trên bếp hồng ngoại đơn Sanaky và riêng biệt: Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, cho tôm đã ướp và giã/băm vào xào nhanh tay cho đến khi tôm săn lại và chuyển màu hồng đẹp. Vớt tôm ra bát để riêng. Việc này giúp tôm không bị dai khi nấu lâu, đồng thời giúp nước canh trong hơn.

• Đun nước sôi mới cho bí: Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi.

• Cho bí vào khi nước sôi, không nấu quá lâu: Khi nước sôi bùng, cho bí xanh vào. Giảm lửa vừa và chỉ nấu cho đến khi bí vừa chín tới, có độ mềm mà vẫn giữ được màu xanh và độ dai nhẹ. Tuyệt đối không nấu bí quá lâu vì bí sẽ bị nát, tiết ra chất chua và làm nước canh đục.

• Cho tôm vào sau cùng: Khi bí đã chín tới và bạn đã nêm nếm vừa ăn, cho phần tôm đã xào lúc đầu vào nồi. Đảo nhẹ vài cái rồi tắt bếp ngay. Việc này giúp tôm giữ được độ ngọt, giòn và không bị dai.

Món canh bí đao nấu tôm này cực kỳ dễ ăn, thanh mát và giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công với cách nấu canh bí xanh nấu tôm này và có những bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình!