Cách nấu canh cà bung ngon nhất, nước trong, thịt mềm, không tanh, ăn cùng bánh mì hoặc cơm trắng là “nồi ngon hết sảy”!

Cách nấu canh cà bung tưởng đơn giản nhưng dễ “gục ngã” nếu nước bị đục, cà nhũn hay tanh. Bí quyết nằm ở khâu chọn nguyên liệu, sơ chế và nấu đúng lửa. Htech sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh cà bung ngon “hết sảy”, khiến cả nhà mê tít từ miếng đầu tiên.

1. Nguyên liệu nấu canh cà bung

Cách nấu canh cà bung ngon, nước trong, cà bung mềm, không bị tanh, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:

200gr thịt ba chỉ

2 miếng đậu hũ chiên

Tỏi băm

Hành tím băm

Nước cốt me

4 cây tía tô

2 trái cà tím

2 quả cà chua

Dầu ăn

Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, bột nghệ, muối

2. Cách nấu canh cà bung

Để cách nấu canh cà bung ngon “hết sảy”, bạn cần thực hiện đúng từng bước sau:

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Cắt cà tím thành miếng cau, sau đó ngâm ngay vào chậu nước có chút muối để tránh cà bị thâm đen. Cắt cà chua thành miếng cau. Tía tô nhặt sạch, rửa sạch, thái sợi.

2.2. Cách nấu canh cà bung ngon

Bước 1 Ướp và xào thịt

Thái thịt 3 chỉ thành miếng mỏng, sau đó ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước mắm, tiếp theo trộn đều lên và ướp 15 phút. Phi thơm tỏi băm với hành tím băm với 1 thìa canh dầu ăn rồi cho thịt vào xào sơ qua.

Bước 2 Xào hỗn hợp

Khi thấy thịt săn lại thì cho cà tím vào, đảo sơ rồi cho tiếp cà chua, đậu hũ vào đảo đều lên. Nêm 1,5 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, đảo đều lên cho ngấm gia vị là được.

Bước 3 Nấu canh cà bung

Cho hỗn hợp đã xào vào 1 nồi lớn, thêm nước lọc vào xâm xấp mặt, thêm 1/3 thìa cà phê bột nghệ, 2 thìa canh nước cốt me, khuấy đều, đậy nắp lại và đun lửa to. Khi nước sôi thì nêm 1 thìa cà phê đường, 1,5 thìa cà phê nước mắm khuấy đều. Khi nước sôi trở lại thì cho tía tô vào khuấy đều lên rồi tắt bếp.

3. Thành phẩm canh cà bung

Món canh cà bung có màu vàng óng ánh, bùi béo, chua chua, ngọt đậm, thơm nồng rất hấp dẫn. Tất cả các nguyên liệu thấm gia vị, hoà quyện hoàn hảo.

Canh cà bung thích hợp để ăn cùng với cơm nóng, trở thành một món cơm nhà quen thuộc trên mâm cơm gia đình. Bên cạnh đó, bạn có thể ăn canh cà bung chung với bún tươi cùng cực kỳ hợp cho những ngày bạn ngán ăn cơm đấy.

3.1. Mẹo nhỏ giúp canh cà bung ngon hơn

Nếu bạn muốn cách nấu canh cà bung của mình thêm phần ngon và hấp dẫn, có một vài mẹo nhỏ mà bạn có thể áp dụng:

- Chọn cà bung tươi: Cà bung tươi sẽ có màu sắc đẹp, thịt chắc và không bị nhũn. Bạn nên chọn những quả cà bung có vỏ xanh, không bị dập nát hoặc có vết thâm.

- Sơ chế thịt heo đúng cách: Thịt heo là một thành phần quan trọng trong cách nấu canh cà bung, giúp món canh thêm phần đậm đà. Bạn nên chọn thịt heo tươi ngon, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Để thịt heo không bị tanh, bạn có thể rửa thịt heo với nước muối loãng hoặc dùng nước cốt chanh để khử mùi tanh.

- Nấu canh với lửa nhỏ: Để nước canh cà bung được trong và thịt mềm, bạn nên nấu canh với lửa nhỏ và liên tục khuấy đều. Nếu nấu với lửa lớn, nước canh có thể bị đục và thịt có thể bị dai.

- Thêm một chút muối vào nước lọc: Thêm một chút muối vào nước lọc trước khi nấu canh sẽ giúp cà bung mềm và nhanh chín hơn.

- Không nấu canh quá lâu: Không nên nấu canh quá lâu, vì khi nấu quá lâu, cà bung có thể bị nhũn và mất đi độ giòn ngon.

Trên đây là công thức nấu món canh cà bung cực kỳ đơn giản mà HTech đã tổng hợp. Hãy chọn mua các nguyên liệu tươi ngon rồi trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công!