Cách nấu canh hẹ với huyết “đơn giản như đang giỡn” mà vẫn giữ trọn dưỡng chất

Canh hẹ nấu với huyết là một món ăn quen thuộc, dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng, được nhiều gia đình Việt Nam ưa chuộng. Với hương vị thanh mát, ngọt dịu tự nhiên, món canh này không chỉ dễ ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Cách nấu canh hẹ với huyết không hề phức tạp, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn đã có thể có ngay một tô canh nóng hổi, thơm ngon, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin vào bếp và chế biến món canh tuyệt vời này.

1. Canh hẹ với huyết có tác dụng gì?

Canh hẹ với huyết là sự kết hợp hoàn hảo của hai nguyên liệu giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Huyết động vật, đặc biệt là huyết heo, rất giàu chất sắt, protein và các khoáng chất. Đối với những người thiếu máu, đặc biệt là phụ nữ sau sinh hoặc người ốm, việc bổ sung huyết vào chế độ ăn uống giúp cải thiện tình trạng thiếu máu, tăng cường sản xuất hồng cầu. Vị ngọt, bùi của huyết khi nấu chín rất dễ ăn.

Hẹ, một loại rau gia vị quen thuộc, chứa nhiều vitamin C, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa. Theo Đông y, lá hẹ có vị cay, tính ấm, giúp giải nhiệt, tiêu độc, tốt cho hệ tiêu hóa và tăng cường đề kháng. Khi kết hợp với huyết, hẹ không chỉ làm giảm vị tanh của huyết mà còn tăng thêm hương vị thanh mát, ngọt tự nhiên cho món canh. Canh hẹ huyết heo có tác dụng gì? Món canh này không chỉ giúp bổ máu, giải nhiệt mà còn hỗ trợ quá trình lưu thông máu, rất tốt cho tim mạch.

Nhiều người thắc mắc ăn huyết heo có tốt không? Huyết heo, khi được chế biến sạch sẽ và đúng cách, là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, an toàn và rất tốt cho sức khỏe. Đây là một món ăn lành mạnh, phù hợp cho cả người già, người trẻ và đặc biệt là trẻ em cần bổ sung sắt.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có một nồi canh hẹ với huyết ngon đúng vị, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên và quan trọng nhất.

• Huyết heo: Khoảng 200-300g, bạn nên chọn mua huyết tươi ở những cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Huyết đã được luộc sẵn thường tiện lợi hơn.
• Hẹ tươi: Khoảng 1 bó nhỏ, chọn hẹ lá xanh mướt, không bị héo úa.
• Gia vị cơ bản: Muối, hạt nêm, một chút bột ngọt (tùy chọn), tiêu xay, dầu ăn.
• Nước dùng: Khoảng 1 lít nước lọc. Để canh có vị ngọt tự nhiên và đậm đà hơn, bạn có thể thay thế bằng nước hầm xương heo.
• Các nguyên liệu tùy chọn: Hành lá, một vài lát gừng, nấm rơm, hoặc cà rốt để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món canh.

3. Các bước nấu canh hẹ với huyết

Cách nấu canh hẹ với huyết thực ra rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian.

Bước 1: Sơ chế huyết và hẹ

• Huyết: Nếu dùng huyết tươi, bạn nên luộc sơ trong nước sôi khoảng 5-10 phút với một chút muối để huyết được chắc và loại bỏ mùi tanh. Sau đó, vớt ra, để nguội và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Nếu dùng huyết đã luộc sẵn, bạn chỉ cần rửa sạch và cắt miếng là được. Đây là một trong những bước quan trọng khi nấu canh huyết heo.
• Hẹ: Rửa hẹ thật sạch, loại bỏ lá héo và phần gốc cứng. Cắt hẹ thành các khúc dài khoảng 3-4cm.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước lọc hoặc nước hầm xương vào. Đun sôi.
• Khi nước sôi, nêm vào một chút hạt nêm, muối hoặc bột ngọt tùy theo khẩu vị của gia đình.

Bước 3: Nấu huyết

• Từ từ cho các miếng huyết đã cắt vào nồi nước sôi.
• Đun sôi trở lại và hớt bọt nếu có để nước canh được trong và ngọt hơn. Huyết rất nhanh chín, bạn chỉ cần đun khoảng 2-3 phút là được. Tránh đun quá lâu vì huyết sẽ bị dai. Đây là bí quyết của cách nấu canh tiết lợn ngon.

Bước 4: Thêm hẹ và hoàn thành

• Sau khi huyết đã chín, cho toàn bộ hẹ đã cắt vào nồi.
• Đun thêm khoảng 1-2 phút. Hẹ rất nhanh chín, chỉ cần đun vừa đủ để hẹ mềm, giữ được màu xanh và vitamin.
• Nêm nếm lại gia vị một lần nữa.
• Tắt bếp và múc canh ra bát. Rắc thêm một chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ để tăng hương thơm.

Bước 5: Thưởng thức

Món canh hẹ với huyết nên được thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

4. Bí quyết giữ trọn dưỡng chất và hương vị

Để có một nồi canh nấu canh huyết heo ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một vài bí quyết nhỏ sau:

• Không nấu hẹ quá lâu: Hẹ rất dễ chín và mất đi màu sắc, hương vị cũng như các vitamin quan trọng khi nấu quá lâu. Do đó, bạn chỉ nên cho hẹ vào nồi khi canh đã gần chín và tắt bếp sau 1-2 phút.
• Kiểm soát lửa: Khi nấu, hãy giữ lửa vừa, không nên để canh sôi bùng. Lửa quá to có thể làm huyết bị vỡ nát, khiến nồi canh không còn đẹp mắt.
• Sử dụng nước hầm xương: Nếu có thời gian, bạn có thể dùng nước hầm xương heo hoặc xương gà thay cho nước lọc. Nước hầm xương sẽ giúp canh có vị ngọt tự nhiên mà không cần phải dùng quá nhiều gia vị.
• Sơ chế huyết sạch: Bước sơ chế huyết là vô cùng quan trọng để loại bỏ mùi tanh. Việc luộc sơ huyết với một chút muối sẽ giúp huyết chắc, không bị nát và có vị ngon hơn. Đây là một mẹo nhỏ trong cách nấu huyết heo.

5. Gợi ý biến tấu và cách thưởng thức

Món canh hẹ với huyết có thể được biến tấu để phù hợp với sở thích của cả gia đình.

• Thêm nguyên liệu: Bạn có thể thêm nấm rơm, cà rốt hoặc bí đỏ vào canh. Vị ngọt của rau củ sẽ làm món canh thêm đậm đà và phong phú.
• Kết hợp cùng các món khác: Canh hẹ với huyết rất hợp để ăn kèm với cơm nóng. Bạn cũng có thể dùng nó như một món súp nhẹ nhàng trong bữa tối.
• Cách nấu huyết heo cũng có thể được áp dụng để làm nhiều món ăn hấp dẫn khác. Huyết heo làm món gì ngon? Ngoài canh hẹ, bạn có thể xào huyết với giá đỗ, huyết chiên giòn, hoặc làm bún riêu cua với huyết đều rất ngon miệng.

Cách nấu canh hẹ với huyết là một công thức đơn giản nhưng lại mang đến một món ăn vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon. Bằng việc áp dụng cách nấu canh hẹ với huyết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra một bữa ăn đậm đà, tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Món canh này không chỉ làm ấm bụng mà còn là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng, đặc biệt là trong những ngày tiết trời se lạnh.