Cách nấu canh mọc rau củ quả ngọt thanh tự nhiên không cần dùng đến mì chính

Cách nấu canh mọc rau củ quả tưởng như đơn giản, nhưng không phải ai cũng biết bí quyết để nước canh ngọt thanh tự nhiên, không cần dùng đến mì chính mà vẫn đậm đà. Món canh mọc nấu rau củ quả tưởng chừng như “ngon nhưng không đặc biệt”, nhưng nếu biết chọn nguyên liệu đúng và cách nấu khéo léo, bạn sẽ có một tô canh thanh mát, ngọt dịu, đủ vị cho cả bữa cơm gia đình. Cùng Điện máy Htech khám phá cách nấu canh mọc rau củ từ A đến Z ngay nhé!

1. Canh mọc rau củ món ăn tưởng giản dị mà chứa cả tinh hoa ẩm thực “ngon tự nhiên”

Cách nấu canh mọc rau củ quả chứa đựng cả tinh hoa ẩm thực Việt. Canh mọc không chỉ là món ăn thanh mát, dễ làm mà còn là “cứu tinh” cho những ngày nóng bức, khi bạn muốn có một món ăn nhẹ, dễ tiêu hóa mà vẫn đủ dinh dưỡng. Đặc biệt, món canh mọc nấu rau củ quả có thể kết hợp nhiều loại rau củ khác nhau như cà rốt, nấm, đậu que, đậu bắp, tạo nên sự phong phú và hấp dẫn.

Với cách nấu canh mọc thịt bò này, bạn không cần đến bột ngọt hay nước mì chính mà chỉ cần khéo léo sử dụng nguyên liệu để tạo ra vị ngọt tự nhiên, hài hòa. Canh mọc nấu rau củ quả không chỉ là một món ăn, mà còn là một nghệ thuật nấu nướng khi bạn biết cách chọn nguyên liệu, cách sơ chế và cách nấu đúng cách, bạn sẽ có một tô canh ngon tuyệt vời, khiến cả nhà đều mê mẩn.

2. Nguyên liệu tinh giản nhưng chọn đúng là quyết định 70% độ ngọt của món canh

Cách nấu canh mọc rau củ quả của bạn có ngọt thanh tự nhiên hay không, một phần lớn phụ thuộc vào việc chọn nguyên liệu đúng cách. Dù bạn nấu canh mọc với rau củ quả, thịt bò, hay mọc tôm, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là điều quan trọng nhất. Dưới đây là gợi ý nguyên liệu tinh giản mà vẫn đủ “ngon tự nhiên”:

Nguyên liệu nấu canh mọc bao gồm:

- Mọc (thịt bò, mọc tôm, mực, hoặc các loại mọc từ thịt heo): 300 400g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Nấm: 100g (nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà)
- Đậu que: 100g
- Đậu bắp: 100g
- Bắp cải: 1/2 củ
- Hành lá, thì là, ngò rí: Tùy chọn
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm (hoặc bột ngọt nếu bạn muốn), dầu ăn
- Nước lọc hoặc nước dùng: 1 lít
- Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh (tùy khẩu vị)

Việc chọn mọc tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất để cách nấu canh mọc rau củ có được độ ngọt tự nhiên. Nếu mọc không tươi, nước canh sẽ dễ bị ngấy hoặc không đủ vị. Ngoài ra, việc chọn rau củ tươi, không bị dập nát cũng giúp canh có màu sắc đẹp và độ ngọt tự nhiên hơn.

3. Bí quyết nấu canh ngọt thanh KHÔNG CẦN bột ngọt đầu bếp “chay” cũng gật gù

Cách nấu canh mọc rau củ quả của bạn có ngọt thanh tự nhiên hay không, một phần lớn phụ thuộc vào việc chọn nguyên liệu đúng cách. Dù bạn nấu canh mọc với rau củ quả, thịt bò, hay mọc tôm, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là điều quan trọng nhất. Dưới đây là gợi ý nguyên liệu tinh giản mà vẫn đủ “ngon tự nhiên”:

Cách nấu canh mọc thịt bò với rau củ quả ngọt thanh tự nhiên không cần bột ngọt:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế đúng cách

- Mọc (thịt bò, mọc tôm, mực, hoặc các loại mọc từ thịt heo): 300 400g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Nấm: 100g (nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà)
- Đậu que: 100g
- Đậu bắp: 100g
- Bắp cải: 1/2 củ
- Hành lá, thì là, ngò rí: Tùy chọn
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm (hoặc bột ngọt nếu bạn muốn), dầu ăn
- Nước lọc hoặc nước dùng: 1 lít
- Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh (tùy khẩu vị)

Bước 2: Nấu nước dùng thanh ngọt tự nhiên

Để có nước canh thanh mát, ngọt tự nhiên mà không cần đến bột ngọt, bạn có thể nấu nước dùng từ thịt bò hoặc mọc tôm. Thêm một ít gừng đập dập, hành tím băm nhỏ vào nồi nước, đun sôi, sau đó thêm thịt bò hoặc mọc tôm vào hầm khoảng 15 20 phút. Lọc lấy nước, bỏ bã.

Bước 3: Nấu canh mọc rau củ quả

- Cho nước dùng vào nồi, thêm cà rốt, nấm, đậu que, đậu bắp, bắp cải vào nấu sôi.
- Khi rau củ chín tới, thêm mọc vào nấu thêm khoảng 5 7 phút.
- Nêm muối, tiêu, một chút nước mắm và đường cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

- Khi canh đã sôi, cho hành lá, thì là, ngò rí vào đảo nhẹ.
- Tắt bếp, múc canh ra tô, dùng nóng.

Với cách nấu canh mọc rau củ quả này, bạn sẽ có một tô canh mọc rau củ quả ngọt thanh tự nhiên mà không cần đến bột ngọt. Canh mọc nấu rau củ quả không chỉ là một món ăn thanh mát, dễ làm mà còn là “cứu tinh” cho những ngày nóng bức, khi bạn muốn có một món ăn nhẹ, dễ tiêu hóa mà vẫn đủ dinh dưỡng.

4. 5 mẹo “vàng” giúp nước canh trong veo, ngọt thanh và không bị đục

Nồi canh mọc rau củ nhìn trong veo, vị ngọt tự nhiên, thanh mát là điều mà ai cũng mong đạt được. Tuy nhiên, chỉ cần sai một bước nhỏ, nước canh có thể bị đục hoặc “lạc vị”. Dưới đây là 5 mẹo vàng giúp bạn giữ trọn tinh túy món canh này không cần bột ngọt vẫn ngọt lịm lòng:

Chần mọc trước khi nấu:
Trước khi cho mọc vào nồi chính, hãy chần nhẹ viên mọc trong nước sôi khoảng 1 phút. Bước này giúp loại bỏ tạp chất và protein thừa nguyên nhân khiến nước canh bị đục. Sau khi chần, vớt mọc ra rửa lại bằng nước ấm rồi mới cho vào nồi, nước canh sẽ trong veo như nước suối.

Không đậy nắp khi nước sôi mạnh:
Trong quá trình nấu, nếu đậy nắp khi nước sôi bùng, hơi nước không thoát được, khiến phần bọt ngưng tụ rơi lại xuống nồi, làm nước đục và giảm vị thanh. Bí quyết là mở hé nắp hoặc để nồi sôi lăn tăn canh vẫn chín đều mà giữ được độ trong hoàn hảo.

Dùng muối thay bột ngọt từ đầu:
Thay vì nêm bột ngọt hay hạt nêm, bạn chỉ cần cho một nhúm muối hồng hoặc muối biển ngay từ đầu. Muối giúp làm dậy vị tự nhiên của rau củ và thịt mọc, khiến nước canh ngọt dịu và thanh hơn hẳn. Đây là “chiêu” mà nhiều đầu bếp chay vẫn áp dụng để nấu canh ngon mà lành.

Tăng độ ngọt bằng rau củ tự nhiên:
Nếu muốn vị ngọt rõ hơn, đừng tìm đến bột nêm hãy thêm vài lát củ su su hoặc vài khúc bắp Mỹ tươi. Khi ninh cùng, hai loại củ này tiết ra vị ngọt tự nhiên, giúp nước canh đậm đà mà không hề ngấy. Lại còn tốt cho sức khỏe và cung cấp thêm chất xơ.

“Chốt hương” bằng nước mắm ngon:
Khi tắt bếp, hãy nêm một giọt nước mắm cốt ngon chỉ một chút thôi, nhưng đó chính là “bí mật” giúp món canh dậy mùi hấp dẫn. Hương mắm hòa quyện với rau củ và mọc tạo nên vị ngọt đậm đà, tự nhiên mà sâu lắng, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.

5. Gợi ý biến tấu canh mọc rau củ theo mùa, ngon quanh năm không chán

Canh mọc rau củ là món ăn “linh hoạt bậc nhất” trong ẩm thực Việt chỉ cần thay đổi vài nguyên liệu theo mùa, bạn đã có ngay những phiên bản mới mẻ mà vẫn giữ trọn vị thanh lành.

Mùa xuân:
Thêm măng tây, đậu Hà Lan non hai nguyên liệu tươi xanh, giòn nhẹ, giúp món canh mang hương vị tươi mát, tinh khôi như chính mùa xuân.

Mùa hè:
Hãy chọn bí đao, bắp non vừa giúp giải nhiệt, vừa tạo vị ngọt thanh, nhẹ bụng. Một bát canh mát lành như thế trong ngày oi ả sẽ khiến cả nhà “hạ hỏa” ngay tức thì.

Mùa thu:
Khi tiết trời se lạnh, nấm kim châm và cải thảo là lựa chọn lý tưởng. Hương nấm thơm nhẹ, cải thảo mềm dịu, kết hợp cùng mọc tạo cảm giác ấm cúng, dịu dàng đúng điệu “mùa yêu”.

Mùa đông:
Thêm củ sen hoặc nấm đông cô để nước canh đậm vị, dậy hương, giúp cơ thể ấm lên trong những ngày lạnh. Vị ngọt tự nhiên từ củ sen cùng chút dai giòn của nấm khiến bữa cơm trở nên trọn vẹn.

Gợi ý ăn kèm:
Múc bát canh nóng hổi, chan với cơm trắng dẻo thơm hoặc bún tươi, thêm chén nước mắm ớt nhỏ bên cạnh chỉ vậy thôi, bữa cơm giản dị đã đủ khiến cả nhà ấm lòng.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món canh thanh mát, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng, cách nấu canh mọc rau củ quả là lựa chọn hoàn hảo. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay nấu một tô canh mọc rau củ quả ngọt thanh tự nhiên, không cần đến bột ngọt mà vẫn đủ vị. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt của món canh mọc nấu rau củ quả!