Cách nấu canh su su ngon không cần nhiều gia vị vẫn ngọt thanh “gây nghiện”

Cách nấu canh su su ngon ngọt, thanh mát đã trở thành nhu cầu của nhiều người nội trợ, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Canh su su là một món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại mang đến giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thanh đạm, dễ ăn. Nắm vững bí quyết chế biến món canh này sẽ giúp bạn mang đến một bữa cơm gia đình tròn vị, đầy đủ dưỡng chất. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, từ cách chọn nguyên liệu đến các mẹo nhỏ để món canh trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

1. Giới thiệu về món canh su su

Su su là một loại củ quả quen thuộc, dễ trồng, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Từ món luộc, xào cho đến món canh, su su luôn mang đến vị ngọt thanh, giòn mát rất riêng. Canh su su là một trong những món ăn được yêu thích nhất, bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của su su và các nguyên liệu khác.

Su su không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Trong su su có chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Bên cạnh đó, nó còn cung cấp một lượng lớn vitamin C, vitamin K, và các khoáng chất như kali, magie, rất tốt cho tim mạch và hệ xương khớp.

Với vị ngọt tự nhiên, canh su su không cần quá nhiều gia vị để trở nên đậm đà. Chính vì vậy, món canh này rất phù hợp với phong cách ăn uống thanh đạm, ít dầu mỡ, tốt cho sức khỏe.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu canh su su

Để món canh su su nấu thịt băm hay canh su su nấu xương được ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng.

Bạn nên chọn những quả su su tươi, non, có màu xanh nhạt. Su su ngon thường có vỏ căng bóng, không bị héo hoặc có vết thâm. Khi sờ vào, bạn sẽ thấy quả su su chắc tay, không quá cứng hoặc quá mềm. Su su già thường có vị chát và nhiều xơ, không thích hợp để nấu canh.

Bạn có thể kết hợp su su với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên hương vị đặc trưng.

• Thịt băm: Đây là lựa chọn phổ biến, phù hợp để nấu canh su su nấu thịt.
• Xương hầm: Xương hầm sẽ giúp nước canh ngọt đậm đà hơn.
• Tôm khô: Canh su su nấu tôm là món ăn quen thuộc, mang hương vị đặc trưng của biển cả.
• Trứng: Cách nấu canh su su với trứng rất đơn giản, chỉ cần đập trứng vào nồi canh đang sôi, khuấy nhẹ để trứng tan ra thành sợi.

Canh su su không cần quá nhiều gia vị. Bạn chỉ cần chuẩn bị muối, hạt nêm để nêm nếm vừa ăn. Thêm một chút hành lá thái nhỏ để món canh dậy mùi thơm hơn.

3. Các bước sơ chế su su và nguyên liệu

Sơ chế đúng cách sẽ giúp món canh su su giữ được độ tươi, ngon và dinh dưỡng.

Gọt vỏ, bỏ xơ, cắt miếng vừa ăn

Sau khi rửa sạch su su, bạn gọt vỏ và bỏ hết phần lõi xơ bên trong. Cắt su su thành từng miếng vừa ăn, có thể là hình que, thái mỏng hoặc bào sợi tùy ý.

Cách sơ chế để su su không bị thâm hay mất nước

Su su dễ bị thâm khi gọt vỏ. Để khắc phục, bạn có thể ngâm su su sau khi gọt vào một chậu nước lạnh có pha một chút muối hoặc nước cốt chanh. Cách này sẽ giúp su su giữ được màu xanh tươi, không bị thâm.

Chuẩn bị nguyên liệu khác: rửa, chần sơ, băm nhỏ

• Thịt băm: Rửa sạch thịt, băm nhỏ và ướp với một chút muối, hạt nêm.
• Xương: Rửa sạch xương, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt và mùi hôi.
• Tôm: Rửa sạch tôm khô, ngâm nước ấm cho mềm, sau đó giã nhỏ.

4. Cách nấu canh su su ngon ngọt tự nhiên

Đây là bí quyết chính để có món cách nấu canh su su ngon đúng điệu.

• Phi hành thơm, xào nhanh nguyên liệu đạm: Đầu tiên, bạn phi thơm hành khô, sau đó cho nguyên liệu đạm (thịt băm, tôm khô) vào xào nhanh, nêm nếm gia vị cho vừa.
• Thêm nước và hầm vừa đủ để nước ngọt: Sau khi xào, bạn cho một lượng nước vừa đủ vào nồi. Nếu dùng xương, bạn nên hầm xương trước để nước canh ngọt đậm.
• Cho su su vào đúng thời điểm để giữ độ giòn và màu xanh: Khi nước sôi, bạn cho su su vào. Để su su không bị mềm nhũn, bạn nên cho vào sau cùng và chỉ đun sôi khoảng 5-7 phút. Khi su su vừa chín tới, tắt bếp ngay để giữ được độ giòn.
• Nêm nếm thật nhẹ, ưu tiên vị ngọt từ nguyên liệu: Lúc này, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Vì su su đã có vị ngọt tự nhiên, bạn chỉ cần một chút muối hoặc hạt nêm là đủ. Hạn chế dùng quá nhiều gia vị để giữ được vị thanh mát của món canh.

5. Mẹo để canh su su “gây nghiện” mà vẫn thanh mát

Để món canh su su nấu thịt trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ.

• Không đun quá lâu để giữ hương vị tươi mát: Đun quá lâu sẽ làm su su mất đi độ giòn và vitamin. Chỉ nên đun vừa chín tới, sau đó tắt bếp và thêm hành lá thái nhỏ.
• Bí quyết giữ nước trong và ngọt tự nhiên: Để nước canh trong, bạn nên chần sơ xương hoặc thịt trước khi nấu. Nếu nấu với thịt băm, bạn có thể viên thành từng viên nhỏ rồi thả vào nồi canh đang sôi để thịt không bị nát.
• Gợi ý kết hợp món ăn kèm để bữa cơm hài hòa, tròn vị: Món canh su su có thể ăn kèm với cơm trắng, thịt luộc, cá kho... Vị ngọt thanh của canh sẽ cân bằng lại vị đậm đà của các món mặn, tạo nên một bữa cơm hài hòa và ngon miệng.

Tóm lại, cách nấu canh su su ngon không hề khó. Chỉ cần nắm vững các bước sơ chế, nấu đúng thời điểm và nêm nếm vừa phải, bạn đã có thể tạo ra một món canh hấp dẫn, bổ dưỡng cho cả gia đình.