Cách nấu cháo bào ngư ngon, mềm mịn “bắt trọn” vị ngọt từ biển sâu

Cách nấu cháo bào ngư ngon tưởng chừng cầu kỳ, nhưng thật ra lại đơn giản nếu biết vài mẹo nhỏ. Món cháo vừa thơm, vừa ngọt này rất thích hợp cho bữa sáng bổ dưỡng hoặc chăm người thân ốm nhẹ. Hãy cùng bắt tay vào nấu một nồi cháo bào ngư chuẩn vị, mềm tan từ thìa đầu tiên!

1. Cách nấu cháo bào ngư ngon, mềm mịn

Cách nấu cháo bào ngư ngon không dành cho người vội vì món ăn đẳng cấp này cần chút chỉn chu để đạt được độ mềm, vị ngọt đúng chuẩn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từ Điện máy Htech!

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 2 3 người ăn)

Để có một nồi cháo bào ngư đúng điệu, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên và quan trọng nhất.

- Bào ngư tươi (hoặc đông lạnh): 2 3 con

- Gạo tẻ ngon: ½ chén

- Gạo nếp (tuỳ chọn, để cháo sánh mịn hơn): 1 2 muỗng

- Gừng tươi: vài lát

- Hành tím: 1 củ

- Nước dùng gà (hoặc nước lọc): 1 lít

- Gia vị: muối, nước mắm ngon, tiêu, hành lá, dầu mè

1.2. Bí quyết sơ chế bào ngư không tanh, không dai

Sơ chế bào ngư đúng cách là yếu tố then chốt quyết định hương vị và độ mềm của món cháo. Đây là bí quyết quan trọng trong cách nấu cháo bào ngư ngon và không bị tanh.

- Rửa sạch bào ngư với nước muối loãng và chanh: Chanh và muối giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh hiệu quả.

- Dùng bàn chải đánh sạch phần vỏ và lưỡi bào ngư (nếu còn vỏ): Đảm bảo bào ngư sạch sẽ từ trong ra ngoài.

- Trụng nhanh với nước sôi có vài lát gừng để khử tanh: Bước này giúp bào ngư sạch mùi tanh còn sót lại và dễ thái hơn.

- Thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn tuỳ theo sở thích ăn mềm hay dai: Với món cháo bào ngư cho bé hoặc khi tìm cách nấu cháo bào ngư cho bé ăn dặm, bạn nên băm nhuyễn để bé dễ ăn và tiêu hóa. Đây cũng là một phần quan trọng của cách nấu cháo bào ngư.

1.3. Các bước nấu cháo bào ngư mềm mịn chuẩn vị

Sau khi sơ chế xong, hãy cùng bắt tay vào nấu cháo bào ngư với các bước chi tiết sau:

- Vo gạo và rang sơ: Rang gạo giúp hạt cháo thơm hơn và khi nấu không bị vữa, tạo độ sánh mịn cho cháo.

- Nấu cháo với nước dùng gà: Đặt gạo đã rang vào nồi cùng 1 lít nước dùng gà (hoặc nước lọc). Đun với lửa nhỏ liu riu trên bếp điện từ sunhouse cho đến khi gạo nhừ (khoảng 30 45 phút). Quá trình này đảm bảo cháo chín đều và hạt gạo nở bung hoàn toàn.

- Xào bào ngư với hành tím, gừng, chút nước mắm cho dậy mùi: Phi thơm hành tím và gừng, sau đó cho bào ngư đã thái hoặc băm vào xào nhanh tay với chút nước mắm để bào ngư thấm vị và thơm lừng.

- Cho bào ngư đã xào vào nồi cháo, khuấy đều và nêm nếm lại gia vị: Khi cháo đã nhừ, từ từ cho bào ngư đã xào vào, khuấy đều và đun thêm khoảng 5-10 phút cho bào ngư chín tới và hòa quyện vào cháo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

- Thêm hành lá, tiêu, dầu mè trước khi tắt bếp ga electrolux: Hành lá và tiêu giúp tăng hương vị, dầu mè tạo độ bóng và mùi thơm hấp dẫn cho món cháo.

2. Lưu ý để nấu cháo bào ngư ngon trọn vị

Để có được bát cháo bào ngư không chỉ bổ dưỡng mà còn đậm đà hương vị, bạn cần lưu ý một vài mẹo nhỏ sau đây để thành công với cách nấu cháo bào ngư ngon:

- Dùng nước hầm xương gà hoặc xương ống thay nước lọc vị ngọt tự nhiên: Nước dùng từ xương sẽ làm tăng độ ngọt thanh và dinh dưỡng cho món cháo, giúp hương vị thêm phần hấp dẫn.

- Thêm nấm đông cô thái lát mỏng nếu muốn tăng mùi thơm umami: Nấm đông cô sẽ bổ sung hương vị umami đặc trưng, làm cho bát cháo thêm phần phong phú và thơm ngon.

- Cháo nên có độ sánh nhẹ, không loãng quá cũng không đặc quá: Độ sánh vừa phải giúp cháo dễ ăn và cảm nhận được trọn vẹn hương vị của bào ngư.

- Dùng bào ngư tươi sống sẽ giữ được hương vị biển sâu hơn bào ngư đông lạnh: Nếu có thể, hãy chọn bào ngư tươi sống để đảm bảo hương vị tự nhiên và chất lượng tốt nhất cho món cháo.

Bào ngư là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nhiều phụ huynh thắc mắc trẻ mấy tháng ăn được bào ngư hay bé mấy tháng tuổi an được bào ngư. Thông thường, bé có thể bắt đầu ăn bào ngư khi đủ 8-10 tháng tuổi, tùy thuộc vào khả năng tiêu hóa của bé. Khi chế biến cháo dinh dưỡng bào ngư cho bé, bạn nên băm hoặc xay nhuyễn bào ngư, nấu kỹ và kết hợp với các loại rau củ phù hợp. Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về bào ngư nấu gì ngon để đa dạng món ăn.

Đối với món cháo bào ngư nấu với rau gì cho bé, bạn có thể kết hợp với cà rốt, bí đỏ, rau cải ngọt hoặc rau mồng tơi để tăng cường vitamin và chất xơ. Hy vọng với cách nấu cháo bào ngư ngon này, bạn sẽ có được một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon cho cả gia đình!