Cách nấu cháo hải sâm khô thơm ngon “đỉnh của chóp” ai cũng mê mẩn

Cách nấu cháo hải sâm khô đúng điệu sẽ giúp giữ trọn vị ngon đặc biệt và những dưỡng chất quý giá của hải sâm. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh hay khi bạn cần bồi bổ cơ thể. Cùng bắt tay vào bếp để làm món cháo bổ dưỡng này ngay thôi!

1. Cách nấu cháo hải sâm khô thơm ngon “đỉnh của chóp”

Cách nấu cháo hải sâm khô giúp bạn chế biến món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe cả gia đình. Đừng bỏ lỡ công thức “đỉnh của chóp” này nhé!

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có nồi cháo hải sâm chất lượng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Hải sâm khô: 100-150g (chọn loại chất lượng tốt, đã sơ chế sẵn, nếu là loại chưa sơ chế bạn cần tham khảo cách chế biến hải sâm khô ngâm rượu hoặc các phương pháp làm mềm hải sâm chuyên biệt).

- Gạo tẻ hoặc gạo nếp: 150-200g (có thể trộn tỉ lệ 2:1 gạo tẻ và gạo nếp để cháo có độ sánh và dẻo hơn).

- Nước dùng xương hoặc nước lọc: 1.5 – 2 lít (nước dùng xương heo hoặc gà sẽ làm cháo ngọt hơn).

- Hành tím: 1 củ (băm nhỏ).

- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ (thái lát và băm nhỏ một phần).

- Tỏi: 2-3 tép (băm nhỏ).

- Hành lá, tiêu: Vừa đủ.

- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm.

- Rau thơm: Mùi tàu, ngò gai (tùy chọn, để trang trí và tăng hương vị).

1.2. Các bước chuẩn bị hải sâm khô

Đây là bước cực kỳ quan trọng để đảm bảo hải sâm khô không còn mùi tanh và mềm ngon.

- Ngâm mềm: Ngâm hải sâm khô trong nước sạch từ 8 – 12 tiếng hoặc theo hướng dẫn cụ thể trên bao bì sản phẩm. Thay nước nhiều lần trong quá trình ngâm để loại bỏ tạp chất. Với những loại hải sâm khô chưa sơ chế kỹ, thời gian ngâm có thể lên tới 2-3 ngày, kèm theo việc thay nước và rửa sạch liên tục.

- Làm sạch và thái: Sau khi hải sâm đã mềm, rửa sạch lại lần nữa dưới vòi nước chảy. Dùng dao thái lát vừa ăn hoặc để nguyên con nếu hải sâm nhỏ.

- Khử mùi tanh và làm mềm: Cho hải sâm đã thái vào nồi, thêm vài lát gừng tươi và một chút nước. Luộc sơ khoảng 15-20 phút trên bếp điện từ sunhouse để khử mùi tanh và làm hải sâm mềm hơn. Vớt ra, rửa sạch lại và để ráo.

1.3. Các bước nấu cháo hải sâm ngon

Cách nấu cháo hải sâm khô:

- Vo sạch gạo, ngâm khoảng 30 phút giúp cháo nhanh nhừ.

- Nấu cháo với nước dùng xương hoặc nước lọc: Cho gạo đã ngâm vào nồi cùng với nước dùng xương (hoặc nước lọc). Đun trên lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu. Khuấy đều thường xuyên để cháo không bị cháy và gạo nhanh nhừ.

- Thêm hải sâm đã sơ chế vào khi cháo bắt đầu nhừ: Khi hạt gạo đã nở bung và cháo bắt đầu có độ sánh, cho toàn bộ hải sâm đã chuẩn bị vào nồi. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi hải sâm mềm hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

- Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành tím, tiêu để dậy mùi thơm: Phi thơm hành tím băm với một chút dầu ăn, cho vào nồi cháo để tạo mùi thơm. Nêm nếm gia vị (muối, nước mắm, hạt nêm) sao cho vừa ăn.

- Tắt bếp ga sanaky, rắc hành lá và rau thơm lên trên, múc ra bát thưởng thức nóng.

2. Mẹo giúp cháo hải sâm thơm ngon và hấp dẫn hơn

Để món cháo hải sâm của bạn thực sự "đỉnh của chóp" và khai thác tối đa hải sâm có tác dụng gì, hãy tham khảo thêm những mẹo sau:

- Cách nấu cháo hải sâm khô ngon sử dụng nước dùng xương hầm kỹ: Nước dùng xương (heo hoặc gà) được hầm trong nhiều giờ sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên, sâu lắng cho cháo, giúp món ăn thơm ngon hơn rất nhiều so với dùng nước lọc.

- Chọn hải sâm chất lượng: Hải sâm khô có tác dụng gì sẽ phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng sản phẩm. Hãy chọn hải sâm tươi hoặc khô chất lượng, không bị mốc, không có mùi lạ. Hải sâm chất lượng tốt sẽ giữ được độ dai giòn đặc trưng khi chế biến.

- Điều chỉnh lượng nước: Lượng nước khi nấu cháo cần được điều chỉnh để cháo vừa sánh mềm, không quá đặc cũng không quá loãng. Bạn có thể thêm nước từ từ trong quá trình nấu nếu thấy cháo đặc.

- Thêm chút tiêu và gừng: Việc thêm một ít tiêu xay và gừng thái sợi hoặc băm nhỏ vào nồi cháo khi gần tắt bếp sẽ giúp át đi mùi tanh đặc trưng của hải sâm và kích thích vị giác, làm món cháo hải sâm thêm phần hấp dẫn.

- Kết hợp nguyên liệu khác: Ngoài cách nấu cháo hải sâm khô cơ bản, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như nấm đông cô, thịt băm, hoặc hạt sen để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món cháo. Với hải sâm tươi, cách chế biến hải sâm tươi cũng có thể kết hợp tương tự như cách nấu cháo sâm tươi.

Cách chế biến hải sâm nói chung và cách nấu cháo hải sâm khô nói riêng khá đơn giản, nhưng đòi hỏi sự cẩn thận trong khâu sơ chế. Món ăn này không chỉ là bữa ăn ngon mà còn là "bài thuốc" giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe tổng thể. Bạn đã sẵn sàng để thử chưa?