Cách nấu chè dừa non hoa đậu biếc khiến cả nhà “trầm trồ vỗ tay”

Cách nấu chè dừa non hoa đậu biếc đang trở thành xu hướng được nhiều chị em nội trợ tìm kiếm, đặc biệt trong những ngày hè oi ả. Món chè này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thanh mát, béo ngậy mà còn bởi màu xanh tím biếc vô cùng bắt mắt từ hoa đậu biếc tự nhiên. Nếu bạn muốn tự tay thực hiện món tráng miệng độc đáo này, hãy cùng khám phá từng bước trong bài viết dưới đây để có được chén chè dừa non hoa đậu biếc hoàn hảo nhé.

1. Vì sao chè dừa non hoa đậu biếc lại “gây sốt” trong mùa hè?

Chè dừa non hoa đậu biếc nhanh chóng trở thành món tráng miệng "hot" trong những ngày hè nóng bức bởi những lý do sau:

Đầu tiên, món chè này có màu sắc xanh tím biếc tự nhiên từ hoa đậu biếc, kết hợp với màu trắng ngà của dừa non và nước cốt dừa tạo nên một tổng thể vô cùng bắt mắt, thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên. Hương vị chè thơm nhẹ, thanh mát, không quá ngọt gắt.

Thứ hai, sự kết hợp giữa độ giòn dai sần sật của dừa non và vị béo ngậy, sánh mịn của nước cốt dừa tạo nên một trải nghiệm vị giác độc đáo, khó quên. Đây là một trong những cách nấu chè hoa đậu biếc được ưa chuộng nhất.

Cuối cùng, chè dừa non hoa đậu biếc phù hợp với nhiều đối tượng, từ trẻ em, người lớn cho đến người ăn kiêng (nếu điều chỉnh lượng đường). Hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày nắng nóng.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè dừa non hoa đậu biếc

Để có được cách nấu chè dừa non hoa đậu biếc chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng:

• Dừa non: Đây là nguyên liệu chính, bạn nên chọn loại dừa non vừa tới, cùi dừa còn mềm, trắng, có độ giòn dai nhẹ, không quá cứng hoặc quá mềm nhão.
• Hoa đậu biếc: Có thể dùng hoa đậu biếc khô hoặc tươi. Hoa đậu biếc khô dễ bảo quản và cho màu sắc đậm hơn. Bạn cũng có thể tham khảo cách lấy màu từ hoa đậu biếc tươi nếu có sẵn.
• Nước cốt dừa: Nên chọn loại nước cốt dừa lon hoặc hộp chất lượng cao để đảm bảo độ béo ngậy và thơm ngon cho chè. Nếu muốn tăng độ béo, có thể thêm một ít bột béo.
• Đường: Dùng đường phèn sẽ giúp chè có vị ngọt thanh hơn so với đường cát trắng.
• Bột năng hoặc bột sắn dây: Dùng để tạo độ sánh nhẹ cho chè, giúp chè trông hấp dẫn hơn. (Tùy chọn)
• Một ít muối: Giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của dừa.
• Nước lọc và đá: Dùng để pha chế và thưởng thức chè lạnh.

Bạn cũng có thể thử nghiệm thêm các loại topping hoặc biến tấu khác như rau câu phô mai hoa đậu biếc hoặc cách làm rau câu dừa hoa đậu biếc để món ăn thêm phần phong phú.

3. Cách nấu chè dừa non hoa đậu biếc chuẩn màu, chuẩn vị

Quy trình cách nấu chè dừa non hoa đậu biếc khá đơn giản nhưng cần sự tỉ mỉ để chè đạt được độ ngon và màu sắc mong muốn:

• Ngâm/luộc hoa đậu biếc để lấy nước màu:
  • Nếu dùng hoa khô: Cho khoảng 10-15 bông hoa đậu biếc khô vào chén, đổ nước sôi vừa đủ ngập hoa (khoảng 100-150ml). Ngâm khoảng 5-10 phút cho hoa ra hết màu, sau đó lọc bỏ bã, lấy phần nước cốt màu xanh tím. Đây là cách lấy màu từ hoa đậu biếc phổ biến nhất.
  • Nếu dùng hoa tươi: Rửa sạch hoa, cho vào nồi với một ít nước, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. Dầm nhẹ hoa cho ra màu, sau đó lọc lấy nước.
• Đun nước cốt dừa với đường, muối: Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm đường phèn (hoặc đường cát) và một nhúm muối nhỏ. Đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếu muốn chè sánh nhẹ, hòa tan bột năng (hoặc bột sắn dây) với một ít nước lọc rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy liên tục cho hỗn hợp sánh lại. Không nên đun sôi quá lâu để tránh làm mất độ béo và hương thơm của cốt dừa.
• Thêm dừa non và nước hoa đậu biếc vào nấu nhẹ: Khi hỗn hợp nước cốt dừa đã đạt độ sánh và vị ngọt mong muốn, cho dừa non đã thái sợi vào. Đảo nhẹ. Tiếp theo, từ từ đổ phần nước cốt hoa đậu biếc đã lọc vào nồi. Khuấy đều nhẹ nhàng cho màu sắc hòa quyện. Không để sôi mạnh sau khi đã cho hoa đậu biếc vào để giữ màu sắc không bị biến đổi.
• Kiểm tra vị ngọt – béo – mặn nhẹ và điều chỉnh cho hài hòa: Nếm thử chè và điều chỉnh độ ngọt, độ béo sao cho vừa khẩu vị. Vị chè nên có sự hài hòa giữa vị ngọt của đường, vị béo của dừa và một chút mặn nhẹ của muối.

4. Mẹo giúp món chè lên màu đẹp, không bị tách lớp hay vón cục

Để món chè dừa non hoa đậu biếc của bạn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, hãy lưu ý những mẹo sau:

• Dùng nước hoa đậu biếc nguội để pha, tránh làm mất màu: Nước nóng có thể làm biến đổi màu sắc của hoa đậu biếc sang tông xanh xám. Hãy để nước hoa đậu biếc nguội bớt trước khi cho vào nồi chè.
• Khuấy đều tay khi cho bột năng/bột sắn để không vón: Khi thêm hỗn hợp bột năng/bột sắn dây vào, hãy đổ từ từ từng chút một và khuấy đều tay liên tục để bột không bị vón cục, tạo độ sánh mịn cho chè.
• Thêm nước cốt dừa sau cùng, nấu lửa nhỏ để giữ hương và độ béo: Nước cốt dừa rất dễ bị tách dầu nếu đun sôi quá lâu hoặc ở nhiệt độ cao. Nên thêm nước cốt dừa vào cuối cùng và chỉ đun ấm nhẹ, tránh sôi bùng.
• Không để chè sôi quá lâu gây tách nước hoặc mất mùi thơm: Việc đun chè quá lâu sẽ làm dừa non bị dai, mất đi độ giòn và làm giảm hương vị đặc trưng của hoa đậu biếc và cốt dừa.

Bạn cũng có thể áp dụng những mẹo này khi làm trân châu hoa đậu biếc để có được màu sắc đẹp mắt và độ dẻo dai mong muốn.

5. Cách trình bày và thưởng thức để “ghi điểm” với cả nhà

Một chén chè được trình bày đẹp mắt sẽ càng tăng thêm phần hấp dẫn. Khi đã hoàn thành cách nấu chè dừa non hoa đậu biếc, hãy trình bày như sau:

• Đổ ra chén/cốc thủy tinh để thấy rõ lớp màu xanh tím bắt mắt: Sử dụng ly hoặc chén thủy tinh trong suốt sẽ giúp phô bày được màu xanh tím tuyệt đẹp của chè, tạo ấn tượng thị giác mạnh mẽ.
• Có thể rắc thêm mè rang, dừa sợi hoặc topping yêu thích: Để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn, bạn có thể rắc một ít mè rang vàng thơm, dừa sợi bào mỏng hoặc các loại topping khác như thạch, sương sáo.
• Dùng nóng hoặc thêm đá lạnh đều ngon, mát và lạ miệng: Chè dừa non hoa đậu biếc có thể thưởng thức khi còn ấm, hoặc thêm đá lạnh vào để tăng thêm sự sảng khoái, giải nhiệt trong mùa hè.
• Mẹo bảo quản chè trong tủ lạnh từ 1–2 ngày mà không bị hỏng: Chè sau khi nấu xong nên để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Chè có thể giữ được hương vị thơm ngon trong khoảng 1-2 ngày.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách nấu chè dừa non hoa đậu biếc trên đây, bạn đã tự tin vào bếp để chuẩn bị món tráng miệng tuyệt vời này. Không chỉ có màu sắc cuốn hút và hương vị thơm ngon, chè dừa non hoa đậu biếc còn mang lại cảm giác thanh mát, sảng khoái, rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Hơn nữa, bạn có biết hoa đậu biếc có công dụng gì ngoài việc tạo màu không? Hoa đậu biếc còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp đấy! Chúc bạn thành công và có những chén chè thật ngon miệng!