Cách nấu chè long nhãn hạt sen giải nhiệt sang chảnh mà dễ làm tại nhà

Cách nấu chè long nhãn hạt sen thơm ngon, thanh mát vô cùng phù hợp để chiêu đãi gia đình hay bạn bè dịp hè này. Món chè này không chỉ là thức quà giải nhiệt tuyệt vời mà còn mang trong mình những giá trị dinh dưỡng và y học cổ truyền đáng kinh ngạc. Hãy cùng khám phá công thức đơn giản để tự tay chế biến món chè sen long nhãn thanh tao, bổ dưỡng này ngay tại nhà nhé!

1. Vì sao chè long nhãn hạt sen được gọi là món “sang chảnh”?

Chè hạt sen long nhãn không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự tinh tế, sang trọng. Chè sen long nhãn từ lâu đã nổi tiếng là món tráng miệng cung đình, thường được dâng lên các vị vua, chúa ngày xưa ở Huế. Sự kết hợp giữa long nhãn và hạt sen tạo nên một hương vị thanh thoát, quý phái, xứng tầm với những buổi yến tiệc trang trọng.

Cả long nhãn và hạt sen đều là những nguyên liệu được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và y học. Long nhãn mang vị ngọt tự nhiên, còn hạt sen lại có hương thơm dịu nhẹ, bùi bùi. Sự kết hợp này không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng mà còn làm tăng thêm giá trị cho món chè.

Không quá ngọt gắt hay nặng mùi, chè hạt sen long nhãn mang đến cảm giác thanh nhẹ, dễ chịu khi thưởng thức. Vị ngọt của đường phèn hòa quyện cùng vị bùi của sen và độ giòn nhẹ của nhãn tạo nên một bản giao hưởng vị giác tinh tế.

2. Lợi ích vàng của chè long nhãn hạt sen đối với sức khỏe

Ngoài hương vị hấp dẫn, cách nấu chè long nhãn hạt sen còn mang lại vô vàn lợi ích sức khỏe.

• Hạt sen giúp an thần, cải thiện giấc ngủ, bổ tỳ vị. Hạt sen từ lâu đã được biết đến với công dụng an thần, giúp giảm căng thẳng, lo âu và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Ngoài ra, nó còn có tác dụng bổ tỳ vị, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• Long nhãn tăng cường trí nhớ, bổ máu. Long nhãn không chỉ mang lại vị ngọt tự nhiên mà còn là vị thuốc quý trong Đông y. Nó giúp tăng cường trí nhớ, bổ sung khí huyết, hỗ trợ điều trị chứng thiếu máu và suy nhược cơ thể. Đây là một trong những món ngon từ long nhãn có lợi cho sức khỏe.
• Món ăn giúp giải nhiệt, giảm stress và tốt cho làn da. Vào những ngày hè nóng bức, một chén chè long nhãn hạt sen mát lạnh sẽ giúp giải nhiệt hiệu quả. Các thành phần trong chè cũng góp phần giảm căng thẳng, giúp tinh thần thư thái và mang lại làn da hồng hào, tươi sáng.

3. Nguyên liệu cần chuẩn bị đơn giản, dễ tìm

Để thực hiện cách nấu chè long nhãn hạt sen, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• Hạt sen tươi hoặc khô. Nếu có hạt sen tươi, bạn nên chọn loại sen bóc vỏ sẵn để tiết kiệm thời gian. Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm nước trước khi nấu.
• Nhãn tươi (hoặc nhãn sấy nếu không vào mùa). Nấu chè nhãn tươi sẽ mang lại hương vị thơm ngon và độ giòn đặc trưng. Tuy nhiên, nếu không đúng mùa nhãn, bạn hoàn toàn có thể sử dụng long nhãn sấy khô (còn gọi là chè hạt sen long nhãn khô) để thay thế.
• Đường phèn, nước lọc. Đường phèn sẽ giúp chè có vị ngọt thanh và trong hơn so với đường cát thông thường.
• Một vài nguyên liệu tùy chọn: lá dứa tạo mùi, nước hoa bưởi tạo hương. Để tăng thêm hương vị hấp dẫn, bạn có thể cho thêm vài cọng lá dứa khi nấu nước đường hoặc một chút nước hoa bưởi vào cuối cùng để tạo mùi thơm đặc trưng.

4. Cách nấu chè long nhãn hạt sen đơn giản tại nhà

Giờ là lúc thực hành cách nấu chè hạt sen long nhãn chỉ với vài bước đơn giản.

Bước 1: Sơ chế hạt sen (luộc mềm, bỏ tâm đắng nếu có).

• Đối với hạt sen tươi: Rửa sạch, dùng tăm xuyên qua để lấy bỏ phần tâm sen xanh (nếu không thích vị đắng). Luộc hạt sen cho đến khi mềm nhưng vẫn còn nguyên hạt, vớt ra để ráo.
• Đối với hạt sen khô: Ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng 2-4 tiếng (hoặc qua đêm) cho mềm. Sau đó, rửa sạch, bỏ tâm sen (nếu có) và luộc tương tự hạt sen tươi.

Bước 2: Sơ chế nhãn – tách hạt, giữ nguyên vỏ cùi.

• Rửa sạch nhãn tươi. Dùng mũi dao nhỏ hoặc đầu đũa để nhẹ nhàng tách bỏ hạt, giữ nguyên cùi nhãn không bị rách. Đây là công đoạn đòi hỏi sự khéo léo để có những trái long nhãn đẹp mắt.

Bước 3: Nhồi hạt sen vào trong long nhãn.

• Cẩn thận nhồi từng hạt sen đã luộc chín mềm vào bên trong cùi nhãn đã tách hạt. Đảm bảo hạt sen nằm gọn gàng bên trong để khi nấu không bị bung ra.

Bước 4: Nấu nước đường phèn, cho hỗn hợp vào nấu nhẹ.

• Cho đường phèn và nước lọc vào nồi, đun sôi nhẹ cho đường tan hoàn toàn. Bạn có thể thêm lá dứa vào nấu cùng để tạo mùi thơm.
• Khi nước đường sôi và trong, nhẹ nhàng thả phần nhãn đã nhồi sen vào. Đun lửa nhỏ khoảng 2-3 phút, không nên nấu quá lâu để nhãn không bị nát và vẫn giữ được độ giòn nhẹ.

Bước 5: Để nguội, cất tủ lạnh hoặc dùng ngay.

• Tắt bếp, vớt bỏ lá dứa (nếu có). Để chè nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi thưởng thức. Món chè này ăn lạnh sẽ ngon hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu chè long nhãn.

5. Mẹo nhỏ để chè ngon hơn và trình bày hút mắt

Để nấu chè hạt sen long nhãn thật hoàn hảo, đừng bỏ qua những mẹo nhỏ sau:

• Không nấu quá lâu để long nhãn không bị nát. Đây là một trong những cách nấu chè sen long nhãn quan trọng. Long nhãn rất nhanh chín, nếu nấu quá lâu sẽ bị nát, mất đi độ giòn và làm đục nước chè. Thời gian nấu sau khi cho nhãn vào chỉ nên khoảng 2-3 phút.
• Cho thêm đá viên hoặc lá bạc hà khi dùng. Để tăng thêm cảm giác mát lạnh và sảng khoái, bạn có thể thêm một ít đá viên hoặc vài lá bạc hà tươi vào ly chè khi thưởng thức.
• Bày chè trong ly thủy tinh để thấy rõ phần nhãn – sen – nước trong vắt. Cách làm món chè long nhãn này không chỉ chú trọng hương vị mà còn cả phần nhìn. Khi trình bày, hãy chọn ly hoặc chén thủy tinh trong suốt để phô bày vẻ đẹp của những quả nhãn vàng óng, hạt sen trắng ngần nổi bật trong làn nước đường trong vắt.

Như vậy, cách nấu chè long nhãn hạt sen không hề phức tạp như bạn nghĩ, mà lại mang đến một món tráng miệng bổ dưỡng, thanh mát và vô cùng tinh tế. Với những bước hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ trong bài viết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món chè cung đình này để chiêu đãi những người thân yêu. Chúc bạn thành công và có những chén chè thật ngon miệng!