Cách nấu chè mè đen bổ máu đẹp da với bí quyết của các bà mẹ Á Đông

Cách nấu chè mè đen không chỉ mang đến một món tráng miệng thơm ngon, béo ngậy mà còn được xem như một “thần dược” tự nhiên cho sức khỏe và sắc đẹp. Với những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, chè mè đen đã trở thành món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình, đặc biệt là với phụ nữ. Hãy cùng khám phá công thức chuẩn để tạo ra món chè mè đen bổ dưỡng này.

1. Vì sao chè mè đen được ví như “thần dược” dưỡng nhan, bổ huyết?

Mè đen, hay vừng đen, từ lâu đã được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt giàu sắt, canxi, vitamin E và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chính vì vậy, cách nấu chè mè đen được nhiều người tìm kiếm bởi những lợi ích nổi bật mà món ăn này mang lại:

• Bổ máu, cải thiện tình trạng thiếu máu: Hàm lượng sắt dồi dào trong mè đen giúp tăng cường sản xuất hồng cầu, rất tốt cho người bị thiếu máu, đặc biệt là phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt hoặc sau sinh.
• Làm đẹp da, chống lão hóa từ bên trong: Vitamin E và các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào da khỏi tác động của gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa, mang lại làn da mịn màng, tươi trẻ.
• Tốt cho tiêu hóa, tóc và hệ miễn dịch: Mè đen chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru. Ngoài ra, nó còn giúp tóc chắc khỏe, đen bóng và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Trong Đông y và dân gian, chè mè đen là món ăn quen thuộc trong thực đơn chăm sóc sức khỏe phụ nữ, được truyền tụng với những công dụng tuyệt vời cho nhan sắc và nội tiết. Chính vì thế, cách nấu chè mè đen ăn dễ sinh cũng là một trong những công dụng được nhiều người quan tâm.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè mè đen đúng chuẩn

Để có món chè mè đen thơm ngon, sánh mịn, việc chuẩn bị nguyên liệu đúng chuẩn là rất quan trọng:

• Mè đen (vừng đen): Khoảng 150-200g. Nên chọn loại mè đã đãi sạch, phơi khô. Nếu mè chưa rang, bạn sẽ cần rang sơ trước khi chế biến.
• Gạo nếp hoặc bột nếp: 50g gạo nếp hoặc 30g bột nếp. Gạo nếp sẽ giúp chè có độ sánh tự nhiên và dẻo nhẹ hơn. Nếu dùng bột nếp, chè sẽ sánh mịn và nhanh hơn. Đây là một điểm quan trọng trong cách nấu chè mè đen với bột nếp.
• Đường phèn hoặc đường thốt nốt: Khoảng 100-150g, tùy khẩu vị. Đường phèn sẽ cho vị ngọt thanh mát, trong khi đường thốt nốt mang lại hương vị đặc trưng và màu sắc đẹp hơn. Cách nấu chè mè đen đường phèn là lựa chọn phổ biến cho vị ngọt dịu.
• Gừng tươi (tùy chọn): 1-2 lát nhỏ hoặc băm nhuyễn để tăng hương vị và làm ấm cơ thể, đặc biệt tốt khi ăn vào những ngày lạnh.
• Nước lọc: Khoảng 1 lít.
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, rây lọc hoặc vải lọc mịn, nồi nấu.

3. Các bước nấu chè mè đen bổ máu, đẹp da tại nhà

Dưới đây là các bước chi tiết để làm chè mè đen thơm ngon, bổ dưỡng:

Bước 1: Rang mè đen và xay nhuyễn 

Nếu mè đen chưa rang, bạn cho mè vào chảo, rang trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút cho mè thơm lừng và nổ lách tách. Để nguội hoàn toàn. Sau đó, cho mè đen đã rang vào máy xay sinh tố cùng với khoảng 500ml nước lọc. Xay thật nhuyễn hỗn hợp này.

Bước 2: Lọc lấy nước mè đen mịn 

Đổ hỗn hợp mè đen đã xay qua rây lọc hoặc dùng vải lọc mịn để loại bỏ hoàn toàn bã mè, chỉ giữ lại phần nước cốt mè đen sánh mịn. Việc lọc kỹ sẽ giúp chè không bị lợn cợn khi ăn.

Bước 3: Hòa bột nếp (hoặc xay gạo nếp) và trộn vào nước mè 

Nếu dùng gạo nếp, bạn ngâm gạo nếp khoảng 2-3 tiếng cho mềm, sau đó cho vào máy xay cùng với 200ml nước và xay thật nhuyễn, lọc bỏ bã. Nếu dùng bột nếp, bạn hòa tan bột nếp với khoảng 200ml nước lạnh, khuấy đều cho tan hoàn toàn, tránh vón cục. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột nếp này vào phần nước cốt mè đen đã lọc ở bước 2, khuấy đều cho hòa quyện.

Bước 4: Nấu chè trên lửa nhỏ 

Đổ hỗn hợp mè đen và bột nếp vào nồi, đặt lên bếp và nấu chè mè đen trên lửa nhỏ. Trong suốt quá trình nấu, bạn phải liên tục khuấy đều tay để chè không bị cháy đáy nồi và không bị vón cục. Cứ khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ và sánh mịn lại.

Bước 5: Thêm đường và gừng 

Khi chè đã đạt độ sánh mong muốn, bạn cho đường phèn hoặc đường thốt nốt vào, tiếp tục khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa miệng. Nếu dùng gừng, bạn có thể cho gừng thái lát hoặc băm nhuyễn vào ở bước này để tạo mùi thơm ấm áp. Đun thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Đối với chè mè đen đậu phộng, bạn có thể rang đậu phộng, bóc vỏ và rắc lên trên khi ăn. Hay với cách nấu chè mè đen hạt sen, bạn cần luộc hạt sen trước cho mềm rồi cho vào nấu cùng ở bước 4. Còn cách nấu chè mè đen của người Hoa thường sẽ có thêm một chút vỏ quýt khô để tăng hương vị.

4. Những lưu ý để chè không bị vón cục hay tách lớp

Để cách làm chè mè đen thành công, không bị vón cục hay tách lớp, bạn cần chú ý các điểm sau:

• Luôn rang mè trước khi xay: Bước này không chỉ giúp mè thơm hơn mà còn loại bỏ mùi hăng, giúp chè có hương vị hấp dẫn.
• Dùng rây mịn hoặc vải lọc: Việc lọc kỹ sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn bã mè, đảm bảo chè có độ mịn màng, không lợn cợn.
• Khuấy đều tay trong quá trình nấu: Đây là yếu tố then chốt giúp chè sánh mịn, không bị vón cục hay dính đáy nồi. Không để lửa quá lớn.
• Không nấu quá lâu sau khi chè đã sánh: Chè rất dễ bị khét đáy nồi nếu đun quá lâu sau khi đã đạt độ sánh. Khi chè vừa sánh và đường tan hết là có thể tắt bếp.

5. Cách thưởng thức và bảo quản chè mè đen tốt nhất

Chè mè đen có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau tùy theo sở thích:

• Dùng nóng: Chè mè đen nóng hổi đặc biệt ngon và giúp làm ấm cơ thể, rất thích hợp trong những ngày trời se lạnh hoặc khi bạn cảm thấy mệt mỏi, cần bổ sung năng lượng.
• Dùng lạnh: Nếu muốn biến tấu, bạn có thể cho chè vào tủ lạnh cho mát, thêm một chút sữa hạt hoặc dừa tươi nạo sợi để tăng thêm hương vị béo ngậy.
• Bảo quản: Chè mè đen có thể bảo quản trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Chè mè đen không chỉ là món tráng miệng ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mẹ bầu, phụ nữ sau sinh, người thiếu máu hoặc những người ăn chay muốn bổ sung dinh dưỡng.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách nấu chè mè đen này, bạn sẽ tự tay làm được món chè thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bản thân. Chúc bạn thành công với công thức nấu chè mè đen của mình!