Cách nấu đậu hủ sốt nấm kim châm khiến bữa cơm gia đình thêm “chanh sả”

Trong bối cảnh ẩm thực ngày càng chú trọng đến sự cân bằng giữa hương vị và giá trị dinh dưỡng, món ăn chay hay các món ăn từ thực vật ngày càng được ưa chuộng. Một trong những món ăn vừa ngon, vừa dễ làm lại cực kỳ bổ dưỡng mà bạn có thể thêm vào thực đơn gia đình chính là đậu hũ sốt nấm kim châm. Cách nấu đậu hủ sốt nấm kim châm không chỉ đơn giản, nhanh gọn mà còn mang lại hương vị thanh đạm, hấp dẫn cho mọi thành viên trong gia đình.

1. Vì sao nên chọn đậu hủ sốt nấm kim châm cho bữa cơm gia đình?

Đậu hũ và nấm kim châm là hai nguyên liệu phổ biến, dễ tìm mua và có giá thành phải chăng. Tuy nhiên, khi kết hợp chúng lại với nhau, bạn sẽ có một món ăn với những lợi ích bất ngờ:

• Đậu hũ: Được mệnh danh là "thịt chay", đậu hũ rất giàu đạm thực vật, cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Đậu hũ non sốt nấm đặc biệt mềm, mịn, dễ ăn và dễ tiêu hóa, rất thích hợp cho trẻ nhỏ, người già hoặc những người có vấn đề về tiêu hóa.
• Nấm kim châm: Nấm kim châm có kết cấu giòn, dai, vị ngọt thanh và giàu vitamin, khoáng chất. Nấm có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và mang lại cảm giác no lâu.
• Sự kết hợp hoàn hảo: Món nấm kim châm xào đậu phụ là sự kết hợp tinh tế giữa vị mềm mại của đậu hũ và độ giòn sần sật của nấm kim châm. Nước sốt đậm đà, thơm lừng sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa cơm hàng ngày mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những người ăn chay trường hoặc những ai đang tìm kiếm một bữa ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng.

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm đậu hũ sốt nấm kim châm

Để thực hiện cách nấu đậu hủ sốt nấm kim châm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Đậu hũ non: 2–3 bìa lớn. Đậu hũ non làm món gì cũng ngon, đặc biệt là khi sốt, vì nó dễ thấm gia vị và có độ mềm tan trong miệng. Bạn cũng có thể dùng đậu hũ trắng thông thường, nhưng đậu hũ non sẽ cho món ăn mềm mại hơn.
• Nấm kim châm: 200–250g. Nên chọn nấm có màu trắng tươi, thân dài, không bị úng hay dập nát.
• Hành tím, tỏi, gừng: Mỗi loại 1–2 củ/nhánh.
• Gia vị: Nước tương, dầu hào (tùy chọn), dầu mè, hạt nêm chay/thịt, đường, tiêu.
• Hành lá và rau mùi: Một ít để trang trí.

3. Sơ chế nguyên liệu làm đậu hũ sốt nấm

Sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món ăn của bạn ngon và đẹp mắt hơn.

• Trước tiên, đậu hủ cần được cắt thành những miếng vừa ăn để khi nấu sốt không bị vỡ. Sau đó, bạn rửa nhẹ nhàng từng miếng đậu hủ và để ráo nước hoàn toàn, giúp món ăn giữ được kết cấu mềm mịn, không bị nát khi chế biến.
• Tiếp theo là nấm kim châm, loại bỏ phần gốc cứng và rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau khi rửa, bạn để nấm ráo nước hoàn toàn để khi xào hoặc sốt, nấm vẫn giữ được độ giòn và không bị nhão.
• Hành tím, tỏi và gừng cần được băm nhuyễn để khi phi sẽ dậy mùi thơm lan tỏa, tạo nền hương vị cho món đậu hủ sốt nấm kim châm. Đây là bước quan trọng giúp món ăn vừa thơm vừa hấp dẫn ngay từ khi chế biến.
• Cuối cùng, rau mùi và hành lá rửa sạch và cắt nhỏ để dùng trang trí món ăn trước khi bày ra đĩa. Việc này không chỉ làm món ăn thêm bắt mắt mà còn tăng hương vị tươi mát, giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Quá trình sơ chế rất nhanh gọn, giúp bạn tiết kiệm thời gian đáng kể. Đây cũng là bí quyết để món đậu hũ non sốt nấm giữ được hương vị tươi ngon.

4. Cách nấu đậu hủ sốt nấm kim châm chi tiết

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn có thể bắt tay vào nấu món ăn thơm ngon này theo các bước sau:

• Trước hết, bạn hãy phi thơm hành tím, tỏi và gừng băm nhuyễn với một chút dầu mè trong chảo. Khi hành tỏi dậy mùi thơm và chuyển màu vàng nhẹ, bạn sẽ cảm nhận ngay hương thơm đặc trưng lan tỏa trong bếp, tạo nền cho món sốt đậm đà.
• Tiếp theo, cho nấm kim châm vào xào nhanh trên lửa vừa. Khi xào, hãy nêm thêm nước tương và một ít gia vị cơ bản để nấm thấm đều, vừa giữ được độ giòn tự nhiên, vừa đậm đà hương vị. Xào nhanh giúp nấm không bị ra nhiều nước và vẫn giữ được kết cấu tươi ngon.
• Sau đó, thêm đậu hủ vào chảo, thao tác thật nhẹ nhàng để các miếng đậu thấm đều sốt mà không bị nát. Dùng thìa hoặc spatula khéo léo đảo đều, đảm bảo từng miếng đậu hủ được bao phủ bởi lớp sốt nấm thơm lừng, tạo cảm giác hấp dẫn khi thưởng thức.
• Cuối cùng, giảm lửa nhỏ và đun thêm khoảng 2–3 phút để sốt hơi sệt lại, dậy mùi thơm hơn. Trước khi tắt bếp, rắc một ít hành lá và rau mùi lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt và tươi ngon. Khi bày ra đĩa, đậu hủ sốt nấm kim châm sẽ trông hấp dẫn, thơm nức, sẵn sàng nâng tầm bữa cơm gia đình.

Một biến tấu khác của món này là đậu hũ non sốt thịt bằm nấm. Nếu thích ăn thịt, bạn có thể xào thịt bằm trước, sau đó cho nấm và các nguyên liệu khác vào sốt cùng.

5. Mẹo trình bày và thưởng thức món ăn

Món ăn ngon không chỉ ở hương vị mà còn ở cách trình bày. Cách nấu đậu phụ với nấm kim châm sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi được trang trí đẹp mắt.

Để món đậu hủ sốt nấm kim châm trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn, bạn nên xếp các miếng đậu hủ đều nhau trên đĩa trước khi rưới sốt nấm kim châm. Việc rưới sốt đều giúp đậu thấm hương vị mà vẫn giữ được hình dáng nguyên vẹn, tạo cảm giác chuyên nghiệp cho bữa cơm gia đình.

Bạn có thể trang trí thêm một chút rau xanh như rau mùi, hành lá hoặc vài lát ớt đỏ để tăng màu sắc và vẻ sang trọng cho món ăn. Những điểm nhấn nhỏ này không chỉ làm đẹp mắt mà còn tăng phần hấp dẫn, kích thích vị giác khi thưởng thức.

Món đậu hủ sốt nấm kim châm có thể ăn kèm cơm nóng, bún hoặc thậm chí là bánh mì đều rất hợp. Sự kết hợp này giúp món ăn trở nên hoàn chỉnh, vừa đủ dinh dưỡng, vừa thanh mát, thích hợp cho bữa trưa hay tối của cả gia đình.

Một mẹo nhỏ khi chế biến là giữ lửa nhỏ trong quá trình nấu để đậu hủ không bị nát và nấm kim châm vẫn giữ được độ giòn, thơm ngon. Điều này giúp món ăn vừa đẹp mắt vừa giữ được hương vị tự nhiên, khiến cả gia đình thưởng thức đều cảm thấy thích thú.

Kết luận, cách nấu đậu hủ sốt nấm kim châm không chỉ là một công thức nấu ăn mà còn là một gợi ý tuyệt vời để bạn chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Với nguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh gọn, bạn đã có một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.