Cách nấu gà hầm sâm giúp phục hồi thể lực ăn xong “khỏe như vâm”

Cách nấu gà hầm sâm không chỉ dành cho người ốm mà còn là “liều thuốc vàng” cho những ai mệt mỏi, kiệt sức sau một tuần làm việc căng thẳng. Món ăn vừa thơm ngọt, bổ dưỡng lại dễ thực hiện ngay tại nhà. Ăn xong thấy người khỏe hẳn, tinh thần tỉnh táo bất ngờ! Muốn “nạp lại năng lượng”? Đây là món bạn đang cần!

1. Cách nấu gà hầm sâm chuẩn vị, đậm đà, không tanh

Cách nấu gà hầm sâm giúp bạn “nạp lại pin” sau một tuần căng thẳng, thiếu ngủ và kiệt sức. Chỉ cần vài nguyên liệu dễ kiếm, ăn xong là khỏe re!

Để có món gà hầm sâm thơm ngon, bổ dưỡng, khâu chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện đúng các bước là vô cùng quan trọng.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách nấu gà hầm sâm cho 2–3 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1–1.2kg), nên chọn gà tơ hoặc gà ác để thịt mềm, ngọt và nhiều dưỡng chất hơn. Nhiều người thích gà hầm nguyên con để giữ được trọn vẹn hương vị và hình thức đẹp mắt.
• 1 củ nhân sâm tươi nấu gà hoặc sâm khô (khoảng 5–10g). Nếu bạn muốn tìm cách hầm gà với sâm tươi, nên chọn củ sâm chất lượng tốt.
• Táo đỏ (5–6 quả), kỷ tử (1 nắm nhỏ), hạt sen (tùy chọn).
• Gừng tươi, hành lá, muối, hạt nêm, tiêu.
• (Tùy chọn thêm): nấm đông cô, ý dĩ, đẳng sâm để tăng thêm hương vị và công dụng. Đây là những nguyên liệu thường có trong món gà hầm sâm thuốc bắc.

1.2. Cách nấu gà hầm sâm đậm đà

Khi đã có đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành cách làm gà hầm sâm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà: Làm sạch gà. Tùy vào kích thước nồi mà bạn có thể cắt đôi hoặc để gà hầm nguyên con. Để khử mùi tanh và giúp thịt gà săn chắc hơn, hãy trụng sơ gà qua nước sôi có thả vài lát gừng trong khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh.
• Sâm, táo đỏ, kỷ tử: Ngâm các nguyên liệu này trong nước ấm khoảng 5–10 phút để làm mềm và loại bỏ bụi bẩn.

Bước 2: Hầm gà

• Cho gà đã sơ chế vào nồi. Tiếp theo, cho sâm hầm gà, táo đỏ, kỷ tử, hạt sen (nếu dùng) và các nguyên liệu tùy chọn khác vào chung.
• Đổ nước vừa ngập gà. Thêm vài lát gừng thái mỏng và một chút muối (khoảng 1/2 muỗng cà phê) để món ăn đậm đà hơn.
• Đặt nồi lên bếp và hầm nhỏ lửa. Nếu dùng nồi thường, thời gian hầm khoảng 1.5–2 tiếng cho đến khi thịt gà mềm rục. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian sẽ rút ngắn hơn, chỉ khoảng 45–60 phút. Món gà hầm sâm Hàn Quốc thường được hầm rất kỹ để thịt gà mềm tan.

Bước 3: Nêm nếm và hoàn thiện

• Khi thịt gà đã mềm rục, nêm nếm lại gia vị (muối, hạt nêm) cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình. Tránh nêm quá đậm để giữ được vị thanh của sâm và các vị thuốc.
• Tắt bếp, múc canh gà hầm sâm ra tô. Rắc thêm hành lá thái nhỏ và chút tiêu xay nếu thích. Dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị và dưỡng chất.

2. Mẹo nhỏ để món gà hầm sâm “ăn là khỏe”

Ngoài cách nấu gà hầm sâm cơ bản, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ để món ăn không chỉ ngon mà còn phát huy tối đa công dụng:

• Không nêm quá nhiều gia vị: Món gà hầm sâm chú trọng vào vị thanh ngọt tự nhiên từ gà và các loại sâm, thuốc bắc. Việc nêm quá nhiều gia vị có thể làm át đi hương vị đặc trưng và giảm bớt tính "thuốc bổ" của món ăn. Đặc biệt, nếu bạn làm món gà hầm sâm đương quy thì càng nên giữ vị thanh của thuốc bắc.
• Chọn gà ta hoặc gà ác: Gà ta hoặc gà ác có thịt chắc, ngọt và chứa nhiều dưỡng chất hơn so với gà công nghiệp, giúp món gà hầm sâm thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
• Dùng nóng, ăn cả nước và cái: Để hấp thu trọn vẹn dưỡng chất từ sâm, gà và các loại thảo mộc, bạn nên dùng gà hầm sâm khi còn nóng và ăn cả phần thịt gà lẫn nước hầm.
• Ăn kèm phù hợp: Món gà hầm nhân sâm Hàn Quốc này có thể ăn kèm với cơm trắng, hoặc cháo tùy khẩu vị. Bạn cũng có thể chuẩn bị một chén muối tiêu chanh để chấm thịt gà.

2.1. Gà hầm sâm có tác dụng gì?

Gà hầm sâm có tác dụng gì là thắc mắc của nhiều người. Món ăn này được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe như: bồi bổ cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi sức khỏe cho người ốm yếu, giảm căng thẳng, mệt mỏi và cải thiện tuần hoàn máu. Đây là món ăn lý tưởng cho người già, người mới ốm dậy, hoặc những ai muốn tăng cường sức khỏe.

2.2. Bà bầu ăn được gà hầm sâm không?

Một câu hỏi thường gặp là bà bầu ăn được gà hầm sâm không. Mặc dù gà hầm sâm rất bổ dưỡng, tuy nhiên, nhân sâm có tính nóng và có thể gây co bóp tử cung ở một số trường hợp. Do đó, phụ nữ mang thai, đặc biệt là trong 3 tháng đầu thai kỳ, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Hy vọng với cách nấu gà hầm sâm chi tiết này, bạn sẽ có thể tự tay chuẩn bị món ăn bổ dưỡng này cho gia đình. Nếu bạn quan tâm đến các món ăn khác từ sâm, bạn có thể tìm hiểu thêm về cách nấu lẩu gà lá sâm dây cũng rất được ưa chuộng. Bạn còn có câu hỏi nào về món gà hầm sâm không?