Cách nấu lẩu Sukiyaki chuẩn vị Nhật ngay tại nhà không cần bay sang Tokyo

Cách nấu lẩu Sukiyaki không chỉ là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo. Sukiyaki, với những nguyên liệu tươi ngon và nước lẩu ngọt thanh, là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ tập gia đình hay bạn bè. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu sukiyaki chuẩn vị Nhật ngay tại nhà, không cần bay sang Tokyo. Cùng khám phá công thức nấu lẩu sukiyaki đơn giản, dễ thực hiện để thưởng thức hương vị Nhật Bản tại gia!

1. Nguyên liệu chuẩn bị Tinh gọn mà vẫn chuẩn vị Nhật

Cách nấu lẩu Sukiyaki chuẩn vị Nhật, việc chuẩn bị nguyên liệu tinh tế và đúng tỷ lệ là vô cùng quan trọng. Sukiyaki không chỉ là món lẩu, mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Nhật Bản, nơi sự đơn giản nhưng tinh tế tạo nên hương vị đặc biệt. Để có được một nồi lẩu Sukiyaki ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- Thịt bò (thường dùng phần sườn non hoặc sirloin): 300g 500g (chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi và không có mùi lạ).
- Nấm hương khô: 50g (ngâm nước ấm cho nở mềm, có thể thay bằng nấm kim châm hoặc nấm mộc nhĩ nếu thích).
- Bắp cải tím: 1/2 củ (cắt lát mỏng)
- Cà rốt: 1/2 củ (cắt lát mỏng)
- Củ cải trắng: 1/2 củ (cắt lát mỏng)
- Hành tây: 1/2 củ (băm nhỏ)
- Nấm rơm: 100g (cắt đôi)
- Tỏi: 3-4 tép (băm nhỏ)
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ (cạo vỏ, băm nhỏ)
- Hành lá: 2-3 nhánh (rửa sạch, thái nhỏ)
- Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
- Tương ớt: 1 muỗng canh (chọn loại tương ớt mặn ngọt)
- Đường: 1 muỗng canh (tăng vị ngọt tự nhiên)
- Nước tương: 1 muỗng canh (chọn loại nước tương đậm đà)
- Miso (miso paste): 1 muỗng canh (chọn loại miso ngọt hoặc miso mặn tùy khẩu vị)
- Sữa tươi không đường: 100ml (tăng độ béo nhẹ và giúp nước lẩu sánh hơn)
- Dầu ăn: 1 muỗng canh (chọn loại dầu ăn có hương vị nhẹ)
- Nước lọc: 1 lít (hoặc nước dùng gà hoặc nước dùng xương)
- Muối, tiêu xay: Vừa đủ
- Nước mắm: 1 muỗng canh (tùy chọn)
- Dầu hào: 1 muỗng canh (tùy chọn).

2. Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu nhanh gọn, đúng tinh thần “Washoku”

Người Nhật có triết lý ẩm thực “Washoku” coi trọng sự cân bằng, hài hòa giữa màu sắc hương vị hình dáng của món ăn. Vì thế, bước chuẩn bị nguyên liệu cho lẩu Sukiyaki không chỉ là sơ chế, mà còn là “nghệ thuật sắp đặt” để bữa ăn trở nên tinh tế và trọn vẹn hơn.

Sơ chế và cắt rau củ Giữ dáng đẹp, vị thanh mát

Cải thảo: cắt khúc dài 5 6 cm, vừa đủ để gắp và không bị nát khi nấu.

Hành boa rô (hoặc hành tây): cắt lát chéo mỏng, giúp dậy mùi thơm và tạo điểm nhấn màu xanh trắng tự nhiên.

Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm hải sản: cắt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo. Nếu là nấm đông cô khô, ngâm mềm trước 20 phút.

Cà rốt: tỉa hoa hoặc cắt lát mỏng không chỉ đẹp mắt mà còn gợi nét tinh tế của ẩm thực Nhật.

Mẹo nhỏ: Rau củ nên để thật ráo nước trước khi cho vào nồi để nước lẩu không bị loãng và giữ vị ngọt tự nhiên.

Thịt bò lát mỏng Linh hồn của Sukiyaki

Sukiyaki truyền thống dùng thịt bò wagyu hoặc thịt bò ba chỉ cắt lát mỏng (2 3mm), có xen mỡ đều để khi nấu mềm, tan trong miệng.

Nếu không có dao cắt lát mỏng, có thể đông lạnh thịt 20 phút rồi cắt lát sẽ đều và mỏng hơn.

Ngoài ra, siêu thị hiện có bán bò cắt lát sẵn cho lẩu Nhật hoặc shabu-shabu, rất tiện mà vẫn chuẩn vị.

Đậu hũ và nấm Nhân vật phụ nhưng quan trọng

Đậu hũ non hoặc đậu hũ trứng: cắt miếng vuông nhỏ, nhẹ tay khi gắp để không bị vỡ.

Nấm kim châm, nấm đùi gà: nên chần qua nước sôi 30 giây để giảm mùi hăng và giúp nấm giòn hơn khi nấu lẩu.

Nếu thích vị béo nhẹ, có thể thêm đậu hũ chiên khi thấm nước sốt Sukiyaki sẽ rất đậm đà.

Bày nguyên liệu đẹp mắt “Ăn bằng mắt” đúng phong cách Nhật

Người Nhật rất coi trọng trình bày món ăn, đặc biệt với lẩu Sukiyaki:

Thịt bò xếp quạt tròn, xen giữa là các loại rau có màu khác nhau.

Nấm, đậu hũ, cà rốt tỉa hoa được đặt ở giữa như một “vườn nhỏ” trong nồi.

Dùng đĩa hoặc mâm phẳng để bày nguyên liệu trước khi nấu vừa dễ lấy, vừa tạo cảm giác sang trọng như đang dùng lẩu ở nhà hàng Tokyo.

3. Pha nước sốt Sukiyaki Linh hồn của món lẩu

Cách nấu lẩu Sukiyaki không chỉ dừng lại ở việc nấu nước lẩu. Một phần không thể thiếu để món lẩu Sukiyaki trở nên hoàn hảo chính là nước sốt đặc trưng. Nước sốt Sukiyaki không chỉ làm tăng thêm hương vị cho thịt bò, mà còn là điểm nhấn tạo nên sự khác biệt giữa Sukiyaki và các món lẩu khác như lẩu nấm, lẩu thái, lẩu hải sản…

3.1. Chuẩn bị nước lẩu Sukiyaki

Cách nấu lẩu Sukiyaki với nước lẩu Sukiyaki chuẩn vị Nhật, bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp gia vị đặc trưng bao gồm tương ớt, đường, nước tương, miso, sữa tươi không đường, dầu ăn, nước lọc, muối, tiêu xay, nước mắm và dầu hào. Hãy trộn đều tất cả các gia vị này và để hỗn hợp nước lẩu nguội trước khi nấu. Khi nước lẩu đã nguội, bạn có thể bắt đầu nấu.

3.2. Nấu nước lẩu Sukiyaki Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng

Cách nấu lẩu Sukiyaki với nước lẩu Sukiyaki chuẩn vị Nhật, bạn có thể sử dụng nồi hoặc chảo lớn để nấu nước lẩu. Đun nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo, sau đó thêm tỏi, gừng tươi và hành tím đã được băm nhỏ vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã dậy mùi thơm, bạn có thể thêm nước lọc vào và nấu sôi.

Khi nước lẩu đã sôi, bạn hãy thêm hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào và khuấy đều. Tiếp tục nấu nước lẩu trong khoảng 10-15 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau và tạo nên hương vị đặc trưng của Sukiyaki.

4. Nấu lẩu Sukiyaki Tạo nên hương vị độc đáo

Cách nấu lẩu Sukiyaki không chỉ đơn thuần là nấu nước lẩu. Nấu lẩu Sukiyaki đòi hỏi sự tỉ mỉ và sự kiên nhẫn để tạo ra hương vị độc đáo. Hãy chuẩn bị một nồi lớn và đặt nó lên bếp gas mini hoặc bếp điện từ đơn. Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi, sau đó thêm tỏi, gừng tươi và hành tím đã được băm nhỏ vào phi thơm.

Khi các nguyên liệu đã dậy mùi thơm, bạn có thể thêm nước lọc vào và nấu sôi. Khi nước lẩu đã sôi, bạn hãy thêm hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào và khuấy đều. Tiếp tục nấu nước lẩu trong khoảng 10-15 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau và tạo nên hương vị đặc trưng của Sukiyaki.

Khi muốn thưởng thức, bạn có thể thêm thịt bò, nấm hương, bắp cải tím, cà rốt, củ cải trắng, hành tây, nấm rơm, bánh bao, bánh mì mềm, bánh tráng lót, bánh yến mạch, hành lá và hành tím vào nồi lẩu. Khuấy đều và thưởng thức ngay khi nóng. Hương vị của nước lẩu Sukiyaki sẽ làm cho mọi người phải trầm trồ và muốn ăn thêm.

5. Thưởng thức lẩu Sukiyaki Hương vị Nhật Bản trong từng muỗng

Khi nước lẩu Sukiyaki đã được nấu chín, hãy tắt bếp và để nước lẩu nguội lại. Khi muốn thưởng thức, bạn có thể thêm thịt bò, nấm hương, bắp cải tím, cà rốt, củ cải trắng, hành tây, nấm rơm, bánh bao, bánh mì mềm, bánh tráng lót, bánh yến mạch, hành lá và hành tím vào nồi lẩu. Khuấy đều và thưởng thức ngay khi nóng. Hương vị của nước lẩu Sukiyaki sẽ làm cho mọi người phải trầm trồ và muốn ăn thêm.

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể nấu lẩu Sukiyaki chuẩn vị Nhật ngay trong căn bếp Việt vừa nhanh, vừa ngon, mà không cần bay sang Tokyo. Mỗi lần nhúng miếng thịt bò mỏng vào nước sốt thơm ngọt, cảm giác như đang thưởng thức một bữa ăn ấm cúng giữa lòng xứ Phù Tang. Hãy thử ngay cách nấu lẩu Sukiyaki này cho bữa tối cuối tuần đảm bảo cả nhà vừa xuýt xoa vì ngon, vừa thích mê vì không khí “chuẩn Nhật” ngập tràn quanh nồi lẩu!