Cách nấu phở chay đơn giản “cứu rỗi” tâm hồn sau chuỗi ngày dầu mỡ

Cách nấu phở chay tưởng khó nhưng thật ra rất dễ nếu bạn biết bí quyết. Từ nước dùng ngọt thanh đến bánh phở mềm mịn, tất cả hòa quyện tạo nên món ăn thanh đạm mà vẫn hấp dẫn. Đây chắc chắn là món bạn nên thử ngay hôm nay.

1. Cách nấu phở chay đơn giản mà ngon tại nhà

Cách nấu phở chay đơn giản mà ngon không thua kém phở truyền thống. Món ăn thanh đạm này rất thích hợp cho những ngày bạn muốn ăn nhẹ, thanh lọc cơ thể. Để có một bát phở chay hấp dẫn, khâu chuẩn bị nguyên liệu và nấu nước dùng là quan trọng nhất.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu phở chay, bạn cần các nguyên liệu sau:

- Nguyên liệu nước dùng: Đây là linh hồn của món phở. Bạn nên chọn các loại rau củ tươi ngon như cà rốt, củ cải trắng, hành tây, gừng (nướng sơ), nấm hương (khô hoặc tươi). Về gia vị chay, chuẩn bị hoa hồi, quế thanh, thảo quả, đinh hương để tạo mùi thơm đặc trưng.

- Nguyên liệu bánh phở: Chọn bánh phở tươi hoặc khô tùy theo sở thích và sự tiện lợi.

- Nguyên liệu ăn kèm: Đậu hủ (có thể chiên vàng hoặc hấp), các loại rau thơm (húng quế, ngò gai), giá đỗ, chanh, ớt tươi và hành phi (nếu không ăn chay tuyệt đối).

1.2. Nấu nước dùng

Bí quyết để có nấu phở chay ngon nằm ở nước dùng thanh ngọt tự nhiên.

- Rửa sạch tất cả các loại rau củ và thảo mộc. Gừng và hành tây có thể nướng sơ để dậy mùi thơm hơn.

- Rang sơ các loại gia vị khô như hoa hồi, quế, thảo quả, đinh hương trên chảo nóng cho đến khi dậy mùi thơm. Việc này giúp nước dùng có hương vị sâu sắc hơn.

- Cho tất cả rau củ và gia vị đã rang vào nồi nước. Ninh với lửa nhỏ trong khoảng 1-2 giờ để rau củ tiết ra hết chất ngọt.

- Sau khi ninh, vớt bỏ bã rau củ và gia vị. Nêm nếm nước dùng với các loại gia vị chay như muối, đường phèn (để tạo vị ngọt thanh), và một chút nước tương chay cho vừa ăn. Món phở chay Hà Nội thường có nước dùng trong vắt và vị ngọt dịu nhẹ, tự nhiên.

1.3. Chuẩn bị bánh phở và các topping

Để tô phở chay thêm phần hấp dẫn và đầy đủ hương vị, bước chuẩn bị bánh phở và các topping là không thể bỏ qua. Bánh phở mềm mịn hòa quyện cùng các loại rau thơm, đậu hũ giòn ngọt sẽ tạo nên sự cân bằng tuyệt vời cho món ăn. Hãy cùng xem cách sơ chế và lựa chọn topping phù hợp để món phở chay của bạn thêm phần hoàn hảo!

- Với bánh phở tươi, bạn chỉ cần chần qua nước sôi cho mềm. Nếu dùng bánh phở khô, cần ngâm nước trước rồi luộc cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

- Đậu hủ thái miếng vừa ăn, có thể chiên vàng hoặc hấp tùy thích.

- Sơ chế sạch các loại rau sống và giá đỗ.

1.4. Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành cách nấu phở chay, bước cuối cùng cũng quan trọng không kém chính là trình bày và thưởng thức món ăn đặc sắc này:

- Cho bánh phở đã trụng vào tô.

- Xếp đậu hủ và các loại rau thơm lên trên.

- Chan nước dùng nóng hổi vừa nấu vào tô.

- Cuối cùng, rắc thêm chút hành phi (nếu dùng), thêm lát chanh và ớt tươi tùy theo khẩu vị. Giờ thì bạn đã có thể thưởng thức bát phở chay thơm ngon do chính tay mình làm rồi.

2. Lợi ích của phở chay đối với sức khỏe

Ngoài hương vị hấp dẫn, việc ăn phở chay còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Thanh lọc, giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa: Sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ, một bát phở chay sẽ giúp cơ thể được thanh lọc, giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa.

Giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất: Các loại rau củ trong nước dùng và topping cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Hỗ trợ cân bằng dinh dưỡng và duy trì năng lượng: Phở chay là món ăn cân bằng, giúp duy trì năng lượng cho cơ thể mà không gây cảm giác nặng bụng. Nhiều người quan tâm phở chay bao nhiêu calo, và nhìn chung, một bát phở chay thường có lượng calo thấp hơn đáng kể so với phở mặn.

3. Bí quyết để nước dùng phở chay ngọt thanh, chuẩn vị

Ngoài cách nấu phở chay đơn giản mà Điện máy Htech vừa hướng dẫn bên trên, để nấu phở chay đạt đến độ hoàn hảo về hương vị, bạn cần lưu ý những bí quyết sau:

Dùng rau củ tươi và thảo mộc chất lượng: Nguyên liệu tươi ngon sẽ quyết định đến độ ngọt tự nhiên và hương thơm của nước dùng.

Rang gia vị trước khi ninh: Bước này rất quan trọng để các loại thảo mộc như hoa hồi, quế, thảo quả giải phóng hết tinh dầu thơm, giúp nước dùng thơm lừng.

Không dùng bột ngọt hay hạt nêm hóa học: Để giữ được vị ngọt thanh tự nhiên của rau củ, hạn chế hoặc không sử dụng bột ngọt hay hạt nêm hóa học.

Ninh kỹ: Thời gian ninh đủ lâu sẽ giúp chiết xuất hết tinh túy từ rau củ và thảo mộc, tạo nên từng giọt nước dùng đậm đà và ngọt dịu.

Với cách nấu phở chay này, bạn sẽ có thể thưởng thức một món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, và đặc biệt là cực kỳ dễ làm tại nhà. Chúc bạn thành công! Chia sẻ thành quả với những người thân yêu để món ăn thêm tròn vị bạn nhé!