Cách nấu súp bề bề ngon “ná thở” đảm bảo cả nhà ăn xong xin thêm bát nữa

Cách nấu súp bề bề ngon “ná thở” là “chìa khóa” để chế biến món ăn biển nổi tiếng này một cách hoàn hảo. Món súp bề bề không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng quý giá. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách chọn bề bề tươi ngon, cách sơ chế và xử lý bề bề để giữ trọn vị ngọt, và cách nấu súp bề bề ngon chuẩn vị. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá công thức nấu súp bề bề “đỉnh của chóp” này nhé!

1. Súp bề bề Món ăn biển thơm ngon, bổ dưỡng

Bề bề, hay còn gọi là tôm tít, là loại hải sản giàu protein, vitamin B12, canxi và khoáng chất. Thịt bề bề dai, ngọt tự nhiên, ít béo nên phù hợp với hầu hết chế độ ăn uống, kể cả những người đang giảm cân hoặc cần bổ sung dưỡng chất lành mạnh.
Súp bề bề không chỉ mang lại hương vị tươi mới của biển mà còn dễ chế biến, dễ thưởng thức. Đây là món khai vị lý tưởng cho các bữa tiệc hoặc những buổi sum họp gia đình, bởi vị ngọt thanh và độ sánh mịn của súp giúp kích thích vị giác.
Sự kết hợp giữa thịt bề bề, ngô ngọt và nấm hương tạo nên món súp thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà. Vị ngọt từ hải sản tự nhiên giúp món ăn không cần quá nhiều gia vị, đồng thời phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

2. Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Để cách nấu súp bề bề ngon “ná thở” đạt được hương vị thơm ngon và hấp dẫn, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Bề bề tươi là yếu tố then chốt quyết định độ ngon của món súp. Hãy chọn bề bề tươi sống, có màu sắc tự nhiên, vỏ cứng, đầu tròn và chân dài. Nếu chọn bề bề đông lạnh, hãy rã đông kỹ trước khi chế biến.

Bên cạnh bề bề, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu khác để tạo nên hương vị đa dạng cho món súp. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

Bề bề tươi (hoặc bề bề đông lạnh): 500g
Nấm rơm: 200g
Nấm hương khô: 20g
Giò sống: 100g
Hành tây: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Hành lá: 2 nhánh
Gừng tươi: 1 nhánh
Rượu trắng: 1 ít
Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Nước lọc: Lượng đủ để nấu súp

3. Sơ chế và xử lý bề bề để giữ trọn vị ngọt

Sơ chế bề bề là một bước quan trọng trong cách nấu súp bề bề ngon để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của bề bề. Bề bề tươi cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ nhớt và mùi tanh.

- Rửa bề bề: Rửa bề bề dưới vòi nước chảy để loại bỏ bùn đất và tạp chất.

- Vệ sinh bề bề: Dùng bàn chải đánh răng để chà xát bề bề dưới vòi nước chảy để loại bỏ nhớt và mùi tanh.

- Ngâm bề bề với rượu trắng: Ngâm bề bề với rượu trắng và gừng đã thái lát để khử mùi tanh và làm bề bề giòn hơn.

- Cắt bề bề: Cắt bề bề thành từng miếng vừa ăn.

Đối với bề bề đông lạnh, bạn cần rã đông kỹ trước khi chế biến để bề bề không bị tanh. Sau khi rã đông, hãy rửa bề bề sạch và xử lý bề bề theo cách tương tự như bề bề tươi.

Để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của bề bề, bạn có thể áp dụng các phương pháp sau:

- Ngâm bề bề với rượu trắng và gừng: Ngâm bề bề trong rượu trắng và gừng đã thái lát trong khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh và làm bề bề giòn hơn.

- Rửa bề bề nhiều lần: Rửa bề bề dưới vòi nước chảy nhiều lần để loại bỏ nhớt và tạp chất.

- Xử lý bề bề bằng gừng: Chà xát bề bề với gừng đã thái lát để khử mùi tanh và làm bề bề thơm ngon hơn.

- Sử dụng nước muối: Ngâm bề bề trong nước muối loãng để giúp bề bề sạch hơn và giữ trọn vị ngọt.

- Không để bề bề quá lâu: Nên chế biến bề bề ngay sau khi mua hoặc rã đông, tránh để bề bề quá lâu trong tủ lạnh sẽ làm bề bề mất đi hương vị tự nhiên.

4. Các bước nấu súp bề bề ngon “ná thở”

Bước 1: Nấu nước dùng từ nước luộc bề bề và nấm hương
Sau khi luộc bề bề để bóc vỏ, đừng bỏ đi phần nước luộc vì đó chính là “linh hồn” của món súp. Cho nước luộc bề bề vào nồi, thêm nấm hương đã ngâm mềm và cắt lát mỏng. Đun trên lửa vừa khoảng 5 7 phút để nấm tiết hết hương thơm, giúp nước dùng có vị ngọt thanh, tự nhiên.

Bước 2: Thêm ngô ngọt, nêm nếm gia vị, đun sôi
Cho ngô ngọt vào nồi nước dùng và nấu khoảng 5 phút cho hạt ngô chín mềm. Tiếp đó, nêm gia vị gồm muối, hạt nêm, tiêu trắng và một chút nước mắm. Hương vị của ngô hòa cùng nấm và nước luộc bề bề sẽ tạo nên mùi thơm hấp dẫn.

Bước 3: Cho thịt bề bề vào, khuấy đều, tiếp tục nêm nếm
Khi ngô đã mềm, cho thịt bề bề đã bóc vỏ vào. Dùng muỗng khuấy nhẹ để thịt bề bề không bị nát. Nếm thử nước súp và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Lúc này, mùi hải sản bốc lên hòa quyện với ngô và nấm, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Bước 4: Hòa bột năng vào nước, đổ từ từ vào nồi để tạo độ sánh
Hòa 2 3 muỗng bột năng với khoảng 50 70 ml nước lạnh. Khi nước súp đang sôi nhẹ, vừa đổ bột năng vừa khuấy đều tay để tránh vón cục. Lượng bột năng có thể điều chỉnh tùy theo độ sánh bạn mong muốn. Bột năng giúp súp có kết cấu mượt mà, sóng sánh và giữ nhiệt tốt hơn.

Bước 5: Đánh tan trứng gà, rưới nhẹ vào nồi súp để tạo vân đẹp
Đánh tan 1 2 quả trứng gà. Hạ lửa nhỏ, dùng đũa khuấy nhẹ nhàng tạo vòng xoáy trong nồi, rồi từ từ rưới trứng vào để tạo thành những dải vân mịn đẹp mắt. Tiếp tục khuấy nhẹ và đun thêm 1 phút để trứng chín đều.

5. Mẹo nhỏ và biến tấu để món súp thêm hấp dẫn

Thêm rau củ như cà rốt, đậu Hà Lan để tăng màu sắc và dưỡng chất
Bên cạnh ngô ngọt, bạn có thể thêm cà rốt thái hạt lựu hoặc đậu Hà Lan. Màu cam của cà rốt và xanh của đậu không chỉ làm món súp đẹp mắt mà còn cung cấp thêm vitamin và chất xơ.

Kết hợp súp bề bề với bánh mì giòn hoặc cơm trắng
Súp bề bề nóng hổi ăn kèm bánh mì giòn rụm hoặc cơm trắng dẻo thơm sẽ tạo thành bữa ăn tròn vị. Đây là cách thưởng thức giúp món súp trở nên “chắc bụng” và phù hợp cả bữa chính.

Trang trí bằng hành ngò, tiêu xay và vài lát ớt để món ăn thêm bắt mắt và đậm vị
Trước khi tắt bếp, rắc thêm một ít hành lá, ngò rí cắt nhỏ cùng chút tiêu xay. Khi múc ra bát, bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt đỏ để món súp thêm phần hấp dẫn, đồng thời kích thích vị giác người thưởng thức.

Trên đây là cách nấu súp bề bề ngon “ná thở” mà Điện máy Htech vừa chia sẻ tới bạn. Hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm nấu ăn thú vị và ngon miệng với món súp bề bề này. Chúc bạn thành công và ngon miệng!