Cách nướng tôm bằng bếp nướng điện “thơm lừng” không khói

Tôm nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt trong các buổi tiệc tùng hay tụ họp gia đình. Với bếp nướng điện, bạn có thể dễ dàng chế biến món tôm nướng “thơm lừng” mà không lo khói bụi, lại còn giữ được trọn vẹn hương vị ngọt thanh của tôm. Bài viết này Điện máy Htech sẽ chia sẻ cách nướng tôm bằng bếp nướng điện chi tiết, từ khâu chọn tôm, chuẩn bị nguyên liệu đến cách ướp và nướng sao cho tôm chín tới, đậm đà và ngon khó cưỡng.

Chọn tôm ngon để nướng thế nào?

Để món tôm nướng thật sự chất lượng, việc chọn tôm tươi ngon là yếu tố tiên quyết. Dưới đây là những mẹo chọn tôm tươi:

• Vỏ tôm: Chọn những con tôm có vỏ cứng, sáng bóng, trong suốt và dính chặt vào thân. Tránh tôm có vỏ mềm, màu đục hoặc có đốm đen.

• Đầu tôm: Đầu tôm phải dính chặt vào thân, không bị lỏng lẻo hay chuyển màu đen. Phần mắt tôm phải còn trong, không bị vỡ.

• Thân tôm: Thân tôm săn chắc, thẳng hoặc hơi cong nhẹ. Tránh những con tôm bị cong tròn quá mức, thân mềm nhũn hoặc có mùi lạ.

• Chân tôm: Chân tôm phải trong suốt, không bị đen hoặc rụng.

• Mùi: Tôm tươi sẽ có mùi tanh nhẹ của biển, không có mùi ôi thiu.

• Kích thước: Tùy sở thích mà bạn chọn tôm sú, tôm thẻ, hoặc tôm đồng tùy vào món ăn. Tôm sú và tôm thẻ thường được ưa chuộng để nướng vì thịt dày và ngọt.

Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm nướng bếp điện

Để có món tôm nướng ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Tôm tươi: 500g - 1kg (tùy số lượng người ăn và kích thước tôm).

• Gia vị ướp:

  • Đối với tôm nướng muối ớt (cơ bản): Ớt tươi (3-5 quả tùy độ cay), tỏi (1 củ), muối hạt (1-2 muỗng canh), đường (1 muỗng cà phê), dầu ăn (2 muỗng canh), hạt nêm (tùy chọn).

  • Đối với tôm nướng bơ tỏi: Bơ lạt (50g), tỏi (1 củ), muối, tiêu, đường, dầu hào (tùy chọn), một ít lá parsley hoặc ngò rí băm nhỏ.

  • Đối với cách ướp tôm nướng BBQ: Gia vị ướp BBQ bán sẵn hoặc tự làm sốt BBQ với tương cà, tương ớt, mật ong, dầu hào, tỏi băm, hành tím băm.

• Que xiên: Que tre (ngâm nước 30 phút trước khi dùng để không bị cháy) hoặc que inox.

• Rau ăn kèm: Xà lách, dưa chuột, cà chua, rau thơm các loại.

Sơ chế nguyên liệu sạch

Sơ chế tôm đúng cách không chỉ giúp tôm sạch mà còn giữ được hương vị tươi ngon nhất:

• Rửa tôm: Rửa tôm dưới vòi nước chảy nhiều lần cho thật sạch.

• Rút chỉ đen trên lưng tôm: Dùng tăm hoặc dao nhọn xuyên qua đốt thứ hai hoặc thứ ba từ đầu tôm xuống, nhẹ nhàng kéo để rút bỏ sợi chỉ đen (chính là đường tiêu hóa của tôm, chứa chất thải gây tanh).

• Cắt bỏ râu và chân tôm: Dùng kéo cắt bỏ phần râu và chân tôm để khi nướng không bị cháy và gọn gàng hơn.

• Để ráo nước: Cho tôm vào rổ để thật ráo nước. Bước này quan trọng để tôm khi ướp gia vị sẽ thấm đều hơn.

• Sơ chế gia vị:

  • Đối với muối ớt: Ớt, tỏi băm nhuyễn. Trộn với muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.

  • Đối với bơ tỏi: Tỏi băm nhuyễn. Đun chảy bơ trên bếp điện từ Xiaomi hoặc bếp điện từ Elmich, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó nêm chút muối, tiêu. Có thể thêm dầu hào và lá parsley/ngò rí băm.

  • Đối với BBQ: Trộn đều các nguyên liệu làm sốt BBQ tự làm hoặc chuẩn bị sốt BBQ mua sẵn.

Cách nướng tôm bằng bếp nướng điện tại nhà

Cách nướng tôm bằng bếp nướng điện rất tiện lợi và không gây khói, phù hợp cho các buổi tiệc trong nhà.

Bước 1: Ướp tôm

• Cho tôm đã sơ chế vào một tô lớn.

• Đổ hỗn hợp gia vị ướp đã chuẩn bị (muối ớt, bơ tỏi, hoặc sốt BBQ) vào tô tôm.

• Dùng tay (có đeo găng) hoặc đũa trộn đều để gia vị bám đều khắp mình tôm.

• Ướp tôm trong khoảng 20-30 phút trong ngăn mát tủ lạnh LG hoặc tủ lạnh Samsung để tôm thấm gia vị. Bạn không nên ướp quá lâu (trên 2 tiếng) vì tôm có thể bị khô.

Bước 2: Xiên tôm (tùy chọn)

• Nếu dùng que xiên, bạn có thể xiên tôm vào que tre hoặc inox. Xiên thẳng từ đuôi lên đầu hoặc xiên uốn cong chữ C đều được. Việc xiên tôm giúp dễ dàng lật trở khi nướng và trình bày đẹp mắt hơn.

Bước 3: Nướng tôm bằng bếp nướng điện

• Chuẩn bị bếp nướng: Cắm điện bếp nướng điện Kangaroo hoặc bếp nướng điện kiểu dáng Hàn Quốc và làm nóng bếp ở nhiệt độ trung bình cao (thường là mức 4 hoặc 5 trên thang đo). Bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt bếp để chống dính.

• Nướng tôm: Đặt tôm đã ướp lên bề mặt bếp nướng.

• Thời gian nướng: Nướng mỗi mặt tôm khoảng 3-5 phút (tùy kích thước tôm) hoặc đến khi tôm chuyển sang màu đỏ gạch, thịt tôm săn lại và có mùi thơm hấp dẫn.

• Lật tôm: Dùng kẹp gắp hoặc đũa để lật tôm sang mặt còn lại. Tránh lật quá nhiều lần làm tôm bị khô.

• Kiểm tra độ chín: Tôm chín tới sẽ có màu đỏ đều, vỏ tôm hơi nứt ra và phần thịt bên trong chuyển sang màu trắng đục.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể thử làm tôm nướng giấy bạc bằng bếp nướng điện. Gói tôm đã ướp vào giấy bạc rồi đặt lên bếp nướng. Cách này giúp tôm giữ được độ ẩm, mềm ngọt hơn và dễ dàng vệ sinh bếp sau khi nướng. Thời gian nướng sẽ lâu hơn một chút (khoảng 10-15 phút tùy độ lớn của tôm).

Mẹo làm nước chấm hải sản

Nước chấm ngon sẽ làm tăng thêm hương vị cho món tôm nướng. Dưới đây là một công thức nước chấm hải sản phổ biến:

• Nguyên liệu:

  • 2-3 thìa canh nước mắm ngon

  • 1-2 thìa canh đường

  • 2-3 thìa canh nước cốt chanh hoặc tắc (quất)

  • 1-2 thìa canh nước lọc (tùy độ mặn mong muốn)

  • Tỏi băm: 1/2 củ

  • Ớt tươi băm: 1-2 quả (hoặc hơn nếu thích cay)

  • Gừng băm: 1/2 thìa cà phê

  • Lá chanh thái sợi hoặc rau mùi băm nhỏ (tùy chọn)

• Cách làm:

  • Cho đường, nước mắm, nước lọc vào bát, khuấy đều cho tan đường.

  • Thêm nước cốt chanh/tắc vào, khuấy đều.

  • Cuối cùng cho tỏi băm, ớt băm, gừng băm và lá chanh/rau mùi (nếu có) vào.

  • Nếm thử và điều chỉnh độ chua, cay, mặn, ngọt cho vừa khẩu vị.

Với cách nướng tôm bằng bếp nướng điện này, bạn sẽ có ngay món tôm nướng thơm lừng, đậm đà mà không cần lo lắng về khói bụi hay cách chuẩn bị cầu kỳ. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!