Cách tự làm bột trà xanh tại nhà: Lá tươi hay lá khô “chất” hơn?

Cách tự làm bột trà xanh tại nhà có khó không? Bột trà xanh (hay matcha) đã trở thành "ngôi sao" trong thế giới ẩm thực và làm đẹp nhờ hương vị thơm ngon cùng vô vàn lợi ích sức khỏe. Thay vì mua sẵn, nhiều người muốn tự tay làm bột trà xanh tại nhà để đảm bảo nguyên chất và an toàn. Vậy, cách tự làm bột trà xanh tại nhà như thế nào, và nên dùng lá trà tươi hay lá khô để có thành phẩm "chất" hơn? Cùng Điện máy Htech khám phá bí quyết tạo ra bột trà xanh nguyên chất ngay tại căn bếp của mình nhé!

Lợi ích khi tự làm bột trà xanh tại nhà

Tự tay làm bột trà xanh mang lại nhiều ưu điểm vượt trội mà bạn không thể tìm thấy ở sản phẩm mua sẵn:

• Đảm bảo nguyên chất và an toàn: Bạn hoàn toàn kiểm soát được nguồn gốc nguyên liệu, không lo hóa chất bảo quản, phẩm màu hay pha trộn tạp chất. Đây là yếu tố quan trọng nhất để có được bột trà xanh nguyên chất.

• Tươi ngon và giữ trọn dưỡng chất: Khi tự làm, bạn có thể chế biến ngay sau khi thu hoạch lá trà, giúp giữ lại tối đa các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quý giá.

• Tiết kiệm chi phí: So với bột trà xanh (matcha) chất lượng cao trên thị trường, việc tự làm tại nhà có thể tiết kiệm đáng kể, đặc biệt nếu bạn có sẵn nguồn lá trà.

Nên dùng lá trà tươi hay trà khô để làm bột trà xanh

Đây là câu hỏi thường gặp khi tìm hiểu cách tự làm bột trà xanh tại nhà. Mỗi loại đều có ưu và nhược điểm riêng:

• Lá trà tươi:

  • Ưu điểm: Giữ được trọn vẹn hương vị tươi mới, màu xanh tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Quy trình chế biến ít phức tạp hơn so với lá khô.

  • Nhược điểm: Yêu cầu nguồn lá trà tươi sạch, chất lượng cao và phải chế biến ngay sau khi hái để tránh hỏng.

• Lá trà khô:

  • Ưu điểm: Dễ bảo quản và có thể mua ở nhiều nơi.

  • Nhược điểm: Một phần hương vị và dưỡng chất có thể bị hao hụt trong quá trình sấy khô. Màu sắc có thể không được tươi xanh bằng lá tươi.

Từ những phân tích trên có thể thấy, để có được bột trà xanh chất lượng cao, màu sắc đẹp và hương vị thơm ngon nhất, bạn nên ưu tiên sử dụng lá trà tươi. Nếu không có nguồn lá tươi, lá trà khô chất lượng tốt vẫn có thể cho ra thành phẩm khá ổn. Đặc biệt, để làm bột matcha, lá trà tươi được thu hoạch và xử lý theo quy trình đặc biệt (che nắng trước khi thu hoạch) là bắt buộc để tạo ra hương vị umami đặc trưng.

Nguyên liệu và cách sơ chế khi làm bột trà xanh 

Nguyên liệu làm bột matcha tại nhà

Để chuẩn bị cho cách tự làm bột trà xanh tại nhà, bạn cần:

• Nguyên liệu:

  • Lá trà xanh tươi (khoảng 500g) hoặc lá trà khô (100g). Nên chọn lá non, không bị sâu bệnh.

  • Nước sạch.

• Dụng cụ:

  • Nồi hấp hoặc chảo lớn.

  • Khay/mâm sạch để phơi hoặc máy sấy thực phẩm.

  • Máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê.

  • Rây lọc bột mịn.

Cách sơ chế nguyên liệu chuẩn

• Rửa sạch lá trà: Rửa kỹ lá trà xanh dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, côn trùng. Có thể ngâm nước muối loãng 5-10 phút rồi rửa lại. Để ráo hoàn toàn.

• Hấp hoặc chần sơ (đối với lá tươi): Đây là bước quan trọng để giữ màu xanh và hương vị cho bột trà xanh.

  • Hấp: Đun sôi nước trong nồi hấp. Khi nước sôi, cho lá trà vào hấp khoảng 3-5 phút cho lá mềm và chuyển màu xanh đậm hơn.

  • Chần: Đun sôi nước, cho lá trà vào chần nhanh khoảng 30 giây đến 1 phút, sau đó vớt ra ngay và ngâm vào tô nước đá lạnh để giữ màu xanh.

Làm khô lá trà

• Phơi nắng: Trải đều lá trà lên khay/mâm sạch, phơi ở nơi thoáng mát, có nắng nhẹ cho đến khi lá khô giòn hoàn toàn. Tránh nắng gắt trực tiếp làm lá cháy và mất màu. Quá trình này có thể mất 1-2 ngày.

• Sấy bằng máy sấy thực phẩm: Đây là cách nhanh và kiểm soát nhiệt độ tốt hơn. Sấy ở nhiệt độ thấp (khoảng 40-50°C) cho đến khi lá khô giòn.

• Sấy bằng lò nướng: Bật lò ở nhiệt độ thấp nhất (khoảng 50-70°C), sấy lá trà trong khoảng 1-2 tiếng, thỉnh thoảng mở cửa lò và đảo đều để lá khô đều.

Hướng dẫn cách tự làm bột trà xanh tại nhà

Sau khi lá trà đã khô giòn, bạn có thể tiến hành xay và lọc bột:

Bước 1: Xay lá trà: Cho lá trà đã khô giòn vào máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê. Xay thật kỹ cho đến khi lá trà biến thành bột mịn. Bạn nên xay từng lượng nhỏ để đảm bảo bột được mịn nhất.

Bước 2: Rây lọc bột: Đổ bột trà xanh đã xay qua rây lọc bột mịn. Dùng muỗng hoặc tay nhẹ nhàng miết bột qua rây. Phần bột còn lại trên rây (còn lợn cợn) có thể cho vào xay lại một lần nữa. Lặp lại quá trình này cho đến khi thu được lượng bột mịn mong muốn.

Để có bột trà xanh nguyên chất mịn như matcha, bạn có thể xay và rây nhiều lần. Tuy nhiên, nếu không có máy xay công suất lớn hoặc cối đá chuyên dụng, bột trà xanh tự làm tại nhà sẽ khó đạt được độ mịn tuyệt đối như bột matcha thương mại.

Công dụng của bột trà xanh với sức khỏe và làm đẹp

Tác dụng của bột trà xanh không chỉ giới hạn trong ẩm thực mà còn vô cùng phong phú đối với sức khỏe và làm đẹp:

Tác dụng vủa matcha với sức khỏe

• Chống oxy hóa mạnh mẽ: Bột trà xanh rất giàu Catechin (đặc biệt là EGCG), một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và nhiều bệnh mãn tính.

• Hỗ trợ giảm cân: Uống bột trà xanh có thể giúp tăng cường trao đổi chất và đốt cháy mỡ thừa, đặc biệt là mỡ bụng. Cách uống bột trà xanh giảm cân hiệu quả là pha bột trà xanh với nước ấm, uống trước bữa ăn hoặc sau khi tập luyện.

• Cải thiện chức năng não: Chứa L-Theanine, một axit amin giúp tăng cường sự tỉnh táo, tập trung, cải thiện trí nhớ và giảm căng thẳng mà không gây bồn chồn như caffeine.

• Tăng cường năng lượng: Cung cấp năng lượng bền vững nhờ sự kết hợp giữa caffeine và L-Theanine.

• Thanh lọc cơ thể: Hỗ trợ quá trình thải độc của gan.

• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường Type 2.

Tác dụng của bột trà xanh trong làm đẹp

• Làm mặt nạ bột trà xanh dưỡng da: Trà xanh có đặc tính kháng viêm, kháng khuẩn và chống oxy hóa. Mặt nạ bột trà xanh giúp làm sạch sâu lỗ chân lông, giảm mụn, làm dịu da kích ứng và làm sáng da.

  • Cách làm mặt nạ đơn giản: Trộn 1-2 muỗng cà phê bột trà xanh với một ít nước lọc/nước hoa hồng/sữa chua không đường/mật ong cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Đắp lên mặt khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch.

• Chống lão hóa da: Các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và các yếu tố môi trường, làm chậm quá trình lão hóa, giảm nếp nhăn.

• Giảm béo bằng bột trà xanh (qua đường uống): Bên cạnh việc hỗ trợ giảm cân, bột trà xanh còn có thể giúp cải thiện vóc dáng khi kết hợp với chế độ ăn uống và tập luyện hợp lý.

Hy vọng với cách tự làm bột trà xanh tại nhà và những thông tin hữu ích này, bạn sẽ tự tin hơn trong việc chế biến và tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà bột trà xanh mang lại cho sức khỏe và sắc đẹp của mình! Bạn có muốn biết thêm công thức nào khác với bột trà xanh không?