Chân cua hoàng đế làm món gì? Rang me là "càn quét" mọi bữa tiệc

Chân cua hoàng đế làm món gì vừa dễ thực hiện tại nhà, vừa khiến cả nhà trầm trồ như đang ăn tiệc hải sản? Đừng chỉ hấp hoặc nướng – thử ngay món cua rang me chua ngọt, sánh sốt, “đưa cơm” hết nấc. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món ngon chuẩn nhà hàng ngay tại bếp nhà mình.

1. Chân cua hoàng đế làm món gì ngon? Những cách phổ biến

Chân cua hoàng đế làm món gì để vừa đậm đà vừa khiến khách phải hỏi công thức? Cứ tin đi: rang me là “át chủ bài” khiến bữa tiệc thành công rực rỡ.

Có rất nhiều cách làm cua hoàng đế ngon miệng, từ những món giữ nguyên vị tươi ngọt tự nhiên đến những món đậm đà hương vị gia vị. Dưới đây là một số lựa chọn phổ biến khi bạn băn khoăn chân cua hoàng đế làm món gì:

• Hấp bia/sả: Đây là phương pháp đơn giản nhất để giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của cua. Cách hấp cua hoàng đế với bia hoặc sả giúp thịt cua thơm nhẹ, mọng nước và không bị tanh. Món cua hoàng đế hấp bia là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự thuần túy.
• Nướng phô mai/bơ tỏi: Món này mang đến hương vị béo ngậy, thơm lừng. Chân cua hoàng đế sốt bơ tỏi là một sự kết hợp kinh điển, dễ dàng chinh phục nhiều thực khách. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, vị béo có thể khiến bạn nhanh ngán.
• Lẩu cua hoàng đế: Nước lẩu ngọt thanh, đậm đà vị hải sản, kết hợp cùng các loại rau củ tươi ngon, tạo nên một bữa ăn thịnh soạn và ấm cúng.

Tuy nhiên, nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa độc đáo, vừa đậm đà hương vị và khác biệt, thì chân cua hoàng đế rang me đang trở thành xu hướng "cháy hàng" và được nhiều tín đồ ẩm thực ưa chuộng. Vậy, chân cua hoàng đế làm món gì để tạo nên sự khác biệt? Chính là rang me!

2. Cách làm chân cua hoàng đế rang me đơn giản

Món chân cua hoàng đế rang me không chỉ dễ làm mà còn sở hữu hương vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa, vô cùng kích thích vị giác. Đây là gợi ý hoàn hảo khi bạn muốn biết cua hoàng đế làm món gì ngon.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện cách làm cua hoàng đế rang me, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Chân cua hoàng đế (có thể mua loại đã tách vỏ sẵn hoặc để nguyên).
• Me chín: khoảng 100g.
• Gia vị: đường, nước mắm ngon, tỏi băm, ớt tươi (tùy khẩu vị cay), hành phi.
• Một chút bột năng hoặc bột bắp để tạo độ sánh cho sốt.

2.2. Cách làm cua rang me ngon

Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm cua hoàng đế rang me gây nghiện này:

• Sơ chế cua: Đầu tiên, bạn cần sơ chế cua hoàng đế kỹ lưỡng. Luộc sơ chân cua khoảng 3-5 phút (tùy kích thước) để thịt cua săn lại và dễ tách vỏ hơn. Nếu chân cua còn nguyên vỏ, bạn có thể chẻ đôi phần chân theo chiều dọc để sốt thấm đều.
• Làm nước sốt me: Cho me chín vào bát, thêm một ít nước sôi, dằm nát và lọc bỏ bã để lấy phần nước cốt me chua. Sau đó, cho nước cốt me vào chảo, thêm đường, nước mắm, tỏi băm, ớt băm (nếu thích cay) và đun nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tùy theo sở thích chua, ngọt, mặn. Pha một chút bột năng với nước rồi từ từ cho vào sốt, khuấy đều để tạo độ sánh vừa phải.
• Rang cua: Cho chân cua đã sơ chế vào chảo sốt me đang sôi nhẹ. Đảo đều tay để toàn bộ phần thịt cua thấm đẫm sốt. Giữ lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào từng thớ thịt cua. Quá trình này không chỉ làm cua thấm vị mà còn giúp món ăn thêm phần đẹp mắt.
• Trang trí và thưởng thức: Bày chân cua hoàng đế rang me ra đĩa, trang trí với rau răm, hành phi thơm lừng. Giờ thì bạn đã có thể thưởng thức món ngon hấp dẫn này. Chắc chắn món ăn sẽ "cháy hàng" nhanh chóng!

3. Bí quyết để món cua rang me đậm vị, không tanh

Để món chân cua hoàng đế rang me đạt đến độ hoàn hảo, bạn cần nắm vững một vài bí quyết nhỏ:

• Me nên nấu và lọc kỹ để loại bỏ xác: Điều này giúp nước sốt me mịn màng, không bị lợn cợn, mang lại trải nghiệm vị giác tốt hơn.
• Có thể cho chút rượu trắng hoặc gừng khi sơ chế để khử mùi: Mặc dù cua hoàng đế không tanh nhiều, nhưng việc thêm một chút rượu trắng hoặc vài lát gừng vào nước luộc sơ sẽ giúp khử hoàn toàn những mùi còn sót lại, đảm bảo hương vị tinh khiết nhất.
• Dùng đường thốt nốt hoặc nước mắm ngon sẽ làm vị sốt tròn vị hơn: Đường thốt nốt mang đến vị ngọt thanh đặc trưng, còn nước mắm ngon sẽ tăng thêm độ đậm đà, giúp sốt me có hương vị hài hòa và sâu sắc hơn.
• Rang trên chảo gang hoặc chảo sâu lòng sẽ giúp cua thấm đều: Chảo gang giữ nhiệt tốt giúp sốt cô đặc nhanh và bám chắc vào cua. Chảo sâu lòng cũng giúp bạn dễ dàng đảo đều, đảm bảo mọi phần của chân cua đều được phủ một lớp sốt óng ánh.

Với những hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn sẽ tự tin chế biến món chân cua hoàng đế rang me thơm ngon, hấp dẫn, để mọi người phải trầm trồ khen ngợi khi hỏi chân cua hoàng đế làm món gì!