Đũa nhựa có dùng để chiên được không? "Nguy hiểm" ít ai biết

Trong căn bếp của mỗi gia đình, đũa là dụng cụ quen thuộc không thể thiếu. Với sự đa dạng về chất liệu, đũa nhựa được nhiều người lựa chọn vì giá thành rẻ và tiện lợi. Tuy nhiên, một câu hỏi quan trọng đặt ra là: đũa nhựa có dùng để chiên được không? Câu trả lời của Điện máy Htech là KHÔNG NÊN, và đây là "nguy hiểm" mà rất ít người dùng biết đến.

Đũa nhựa có dùng để chiên được không?

Mặc dù đũa nhựa được quảng cáo là tiện lợi và dễ vệ sinh, nhưng việc sử dụng chúng để chiên rán thức ăn, đặc biệt là trong dầu sôi, tiềm ẩn nhiều rủi ro.

• Nhiệt độ nóng chảy thấp: Hầu hết các loại đũa nhựa trên thị trường, đặc biệt là loại giá rẻ, được làm từ các loại nhựa thông thường như Polypropylene (PP), Polystyrene (PS) hoặc Melamine. Đũa nhựa chịu được nhiệt độ bao nhiêu? Các loại nhựa này thường chỉ chịu được nhiệt độ tối đa khoảng 70-120°C. Trong khi đó, nhiệt độ dầu khi chiên rán có thể lên tới 170-200°C, thậm chí cao hơn.

• Giải phóng hóa chất độc hại: Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao vượt quá ngưỡng chịu đựng, đũa nhựa sẽ bắt đầu bị biến dạng, nóng chảy. Quá trình này giải phóng các hạt vi nhựa siêu nhỏ (microplastic) và các chất hóa học độc hại như monomer, phthalates, BPA (nếu có) vào dầu ăn và thấm vào thức ăn.

• Nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe: Việc tiêu thụ thường xuyên các hạt vi nhựa và hóa chất này có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng về lâu dài, bao gồm rối loạn nội tiết tố, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, thậm chí có khả năng gây ung thư.

Chính vì những lý do trên, các chuyên gia và khuyến cáo về an toàn thực phẩm đều khuyên tuyệt đối không nên dùng đũa nhựa để chiên rán.

Tại sao không nên dùng đũa nhựa chiên?

Ngoài nguy cơ giải phóng hóa chất độc hại, việc sử dụng đũa nhựa để chiên còn có những bất lợi khác:

• Dễ bị biến dạng và chảy: Dù chỉ tiếp xúc trong thời gian ngắn, nhiệt độ cao của dầu cũng có thể làm đũa nhựa bị cong vênh, mềm nhũn, khiến việc gắp thức ăn trở nên khó khăn và nguy hiểm, dễ làm rơi thức ăn vào dầu nóng.

• Khó kiểm soát thức ăn: Bề mặt đũa nhựa thường trơn, khó gắp giữ thức ăn trong dầu nóng, làm tăng nguy cơ bỏng dầu hoặc làm văng dầu ra ngoài.

• Không bền: Đũa nhựa khi tiếp xúc thường xuyên với nhiệt độ cao sẽ nhanh chóng bị lão hóa, giòn, nứt và phải thay thế thường xuyên, gây lãng phí.

Đũa nào phù hợp chiên rán?

Vậy nên nấu ăn bằng đũa gì để đảm bảo an toàn và hiệu quả khi chiên rán? Bạn nên chọn đũa làm từ các vật liệu chịu nhiệt tốt, bền và an toàn cho sức khỏe:

Đũa gỗ:

• Ưu điểm: Là lựa chọn truyền thống và an toàn. Gỗ tự nhiên (tre, trúc, gỗ sồi, gỗ mun...) có khả năng chịu nhiệt tốt, không giải phóng hóa chất độc hại, cầm nắm chắc chắn và không trơn trượt.

• Nhược điểm: Dễ bị ẩm mốc nếu không bảo quản kỹ (dùng đũa gì không bị mốc? Cần phơi khô hoàn toàn sau khi rửa). Cần tránh các loại đũa gỗ có sơn màu hoặc phủ lớp chống trượt không rõ nguồn gốc.

• Mẹo: Chọn đũa gỗ nguyên khối, không có vết nứt, bề mặt nhẵn.

Đũa inox (thép không gỉ):

• Ưu điểm: Chịu nhiệt cực tốt, không bị biến dạng hay giải phóng chất độc hại ở nhiệt độ cao, rất bền, không gỉ sét, dễ vệ sinh và không bị ẩm mốc.

• Nhược điểm: Dẫn nhiệt nhanh, có thể gây nóng tay khi cầm lâu. Bề mặt trơn hơn so với đũa gỗ, có thể hơi khó gắp thức ăn khi mới sử dụng.

• Mẹo: Chọn đũa inox 304 (thép không gỉ 18/8 hoặc 18/10) để đảm bảo an toàn và không bị ăn mòn.

Đũa sợi thủy tinh (Fiberglass):

• Ưu điểm: Loại đũa nào tốt nhất hiện nay cho nhà bếp? Đũa sợi thủy tinh được đánh giá cao về khả năng chịu nhiệt (lên đến 200°C), rất bền, không thấm nước, không ẩm mốc, không bám mùi và dễ vệ sinh. Thiết kế thường đẹp mắt.

• Nhược điểm: Giá thành thường cao hơn các loại đũa khác.

• Mẹo: Chọn đũa sợi thủy tinh có thương hiệu rõ ràng để đảm bảo chất lượng.

Mẹo chọn đũa bếp an toàn

Để nên dùng đũa bằng chất liệu gì và nên dùng đũa nào tốt cho sức khỏe, hãy ghi nhớ các mẹo sau:

• Ưu tiên chất liệu chịu nhiệt cao: Gỗ, inox 304, sợi thủy tinh là những lựa chọn an toàn nhất cho chiên rán và nấu nướng ở nhiệt độ cao.

• Tránh đũa nhựa, đũa tre/gỗ có màu: Những loại đũa này có thể được nhuộm màu hoặc phủ lớp chống ẩm mốc bằng hóa chất độc hại.

• Kiểm tra bề mặt: Đũa nên có bề mặt nhẵn, không sần sùi, không có vết nứt (đặc biệt với đũa gỗ) để tránh tích tụ vi khuẩn và thức ăn.

• Vệ sinh dễ dàng: Đũa dễ rửa sạch, không bám dầu mỡ sẽ đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.

• Thay đũa định kỳ: Dù là đũa gỗ, tre hay sợi thủy tinh, cũng nên thay thế sau khoảng 6 tháng đến 1 năm sử dụng. Đũa gỗ/tre khi bị mốc, nứt hoặc đổi màu là dấu hiệu cần thay mới ngay.

Việc lựa chọn đúng loại đũa phù hợp với mục đích sử dụng không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn bảo vệ sức khỏe của cả gia đình. Hãy từ bỏ thói quen dùng đũa nhựa để chiên rán và thay thế bằng những loại đũa an toàn hơn ngay hôm nay!