Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Bắc thơm ngon ròn rụm chuẩn vị

Học ngay cách làm bánh xèo thơm ngon tại nhà, với công thức đơn giản ai cũng có thể thực hiện. Bánh xèo giòn rụm, đậm đà hương vị.

Cách làm bánh xèo tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Với nguyên liệu đơn giản và những bước thực hiện dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh xèo thơm ngon, giòn rụm.

Đặc biệt, cách làm bánh xèo tại nhà này giúp bạn kiểm soát được chất lượng và hương vị của bánh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá công thức làm bánh xèo chi tiết trong bài viết dưới đây!

1. Nguyên liệu làm Bánh xèo

Cách làm bánh xèo tại nhà bắt đầu từ việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Bạn cần những nguyên liệu sau:

Bột gạo (hoặc bột gạo lứt): 200g
Bột năng (hoặc bột mì): 50g
Nước lọc: 200ml
Nước cốt dừa: 100ml
Trứng gà: 1 quả
Hành tây: 1/4 củ
Hành lá: 1 mớ
Tỏi: 1 củ
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Đường: 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng canh
Dầu ăn: Lượng đủ để xào và chiên bánh

Trong đó, cách làm bánh xèo tại nhà ngon, nguyên liệu quan trọng nhất là bột gạo và bột năng, chúng tạo nên độ dai và giòn của bánh. Nước cốt dừa giúp bánh có hương vị thơm ngon đặc trưng. Hành tây, hành lá, tỏi và gừng là những nguyên liệu làm dậy mùi thơm cho bánh.

2. Cách chế biến Bánh xèo

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách làm bánh xèo tại nhà, từ việc sơ chế nguyên liệu đến cách pha bột, pha nước mắm và các bước chế biến cuối cùng.

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Cách làm bánh xèo tại nhà ngon bắt đầu từ việc sơ chế nguyên liệu sạch sẽ. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu nhỏ. Hành lá và tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Gừng tươi gọt vỏ, thái lát mỏng. Trứng gà đánh đều với một chút muối và tiêu. Hành lá và tỏi băm nhỏ để khi xào.

2.2. Pha bột

Để có một chiếc bánh xèo ngon, việc pha bột là bước không thể thiếu. Cho bột gạo và bột năng vào tô, thêm nước lọc và nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi bột mịn không còn vón cục.

Thêm trứng gà đã đánh đều vào tô bột, khuấy nhẹ nhàng để bột hòa quyện. Khi bột đã loãng và không còn vón cục, bạn có thể bắt đầu làm nóng chảo trên bếp hồng ngoại.

2.3. Pha nước mắm

Pha nước mắm là bước quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh xèo. Cho nước mắm, đường, tỏi băm và hạt tiêu vào tô, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm và đường tùy theo khẩu vị của gia đình mình.

2.4. Xào nguyên liệu

Sau khi đã pha bột và nước mắm, bạn cần xào nguyên liệu để tạo ra phần nhân bánh ngon miệng. Đặt chảo lên bếp hồng ngoại, thêm một chút dầu ăn và đun nóng. Cho hành tây, gừng thái lát vào chảo, xào trên lửa vừa cho đến khi hành tây hơi mềm.

Thêm hành lá và tỏi băm vào chảo, xào nhanh tay cho đến khi hành lá hơi vàng và tỏi thơm. Sau đó, đổ phần nước mắm đã pha vào chảo, khuấy đều cho đến khi nguyên liệu chín đều và có màu vàng ươm. Nêm nếm lại với muối và tiêu nếu cần thiết.

2.5. Đổ bánh xèo

Đây là bước quan trọng nhất, quyết định đến độ giòn và ngon của bánh xèo. Đổ một lượng bột đã pha vào chảo nóng, sử dụng một thìa để phết đều bột lên đáy chảo. Đặt chảo lên bếp hồng ngoại và đun trên lửa nhỏ.

Khi bánh bắt đầu co lại và nổi lên mặt chảo, sử dụng thìa hoặc que tăm để kiểm tra bánh đã chín hay chưa. Khi bánh chín đều, lật mặt còn lại và tiếp tục chiên trên lửa nhỏ cho đến khi cả hai mặt đều vàng giòn.

2.6. Thành phẩm

Cách làm bánh xèo tại nhà của bạn đã hoàn thành. Bánh xèo có màu vàng ươm, giòn rụm và thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với nước chấm đã pha sẵn, rau sống và các loại rau ăn kèm khác để tăng thêm hương vị cho món ăn.

3. Mẹo giúp bánh giòn lâu

Để bánh xèo có độ giòn lâu, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

• Đun nóng chảo trước khi đổ bột: Đun nóng chảo trước khi đổ bột sẽ giúp bánh có độ giòn hơn.
• Đổ bột vừa phải: Đổ bột vừa đủ để bánh không bị quá dày hoặc quá mỏng.
• Đảo bột đều tay: Khi đổ bột vào chảo, đảo đều tay để bột phết đều và không bị vón cục.
• Chiên bánh trên lửa nhỏ: Chiên bánh trên lửa nhỏ sẽ giúp bánh chín đều và giòn lâu hơn.
• Dùng chảo chống dính: Sử dụng chảo chống dính giúp bánh không bị dính và dễ dàng lật bánh.

4. Mẹo bảo quản bánh

Nếu bạn muốn bảo quản bánh xèo cho hôm sau, có thể áp dụng một số mẹo sau:

• Để bánh xèo nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Đặt bánh xèo vào hộp kín hoặc túi zip để tránh bị khô.
• Để bánh xèo ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
• Nếu muốn giữ độ giòn của bánh, bạn có thể chiên lại bánh xèo trước khi ăn.

Với những mẹo nhỏ trên, bạn có thể bảo quản bánh xèo được lâu hơn mà vẫn giữ được độ giòn và ngon miệng.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh xèo tại nhà. Hy vọng rằng với những hướng dẫn này, bạn sẽ có thể tự tay làm ra những chiếc bánh xèo thơm ngon, giòn rụm tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh xèo ngon miệng!