Làm cá chim biển chiên giòn cuốn bánh tráng chấm mắm nêm là “số dách”

Làm cá chim biển chiên giòn là một trong những lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc gia đình hay những buổi tụ họp bạn bè. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn tạo cảm giác “số dách” khó cưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa dễ làm, vừa ngon miệng, hãy thử ngay công thức cá chim chiên giòn cuốn bánh tráng dưới đây. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và vài bước cơ bản, bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn này.

1. Cá chim biển chiên giòn món ngon “số dách” của mọi tín đồ

Làm cá chim biển chiên giòn là một trong những món ăn “bắt trend” nhất trong thời gian gần đây, đặc biệt là khi kết hợp với bánh tráng cuốn và chấm mắm nêm. Cá chim biển có thịt chắc, ít xương, khi chiên giòn sẽ có độ dai vừa phải, kết hợp cùng bánh tráng giòn rụm và nước chấm mắm nêm đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực cực kỳ “số dách”. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích món ăn nhanh gọn, ngon miệng và dễ làm.

2. Chọn cá chim biển tươi ngon bí quyết cho món chiên giòn đúng điệu

Để làm cá chim biển chiên giòn ngon và giữ được độ tươi ngon, việc chọn cá chim biển đúng chuẩn là bước quan trọng nhất. Cá chim biển tươi thường có thân dài, màu sắc sáng, mắt trong, mang và vây căng bóng. Khi ấn vào thịt cá, nó sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị lõm hay mềm nhũn. Tránh chọn cá có mùi tanh nồng hay bị dập nát.

Ngoài ra, bạn nên chọn cá chim biển có kích thước vừa phải, không quá to để dễ dàng làm sạch và chiên. Cá chim biển tươi có thể được mua ở các chợ hải sản hoặc siêu thị, nhưng nếu có điều kiện, hãy mua cá tươi ngay tại các cửa hàng chuyên cung cấp hải sản để đảm bảo chất lượng.

3. Cách chiên cá chim biển vàng giòn, thơm lừng mà không văng dầu

Chiên cá chim biển đúng cách sẽ giúp cá không bị văng dầu, vàng đều và giữ được độ giòn bên ngoài. Dưới đây là công thức làm cá chim biển chiên giòn chuẩn vị, dễ làm mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

3.1. Nguyên liệu làm cá chim biển chiên giòn

Cá chim biển chiên giòn là món ăn ngon miệng, nhưng để có được miếng cá vàng giòn, không bị tanh, bạn cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và cách sơ chế cá chim biển đúng cách.

Cá chim biển: 1 con (khoảng 500g 700g)
Dầu ăn: 200ml
Giấm gạo: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Bột năng (hoặc bột mì): 2 muỗng canh
Rau sống cuốn: Rau thơm, rau muống, dưa leo, rau răm…
Bánh tráng: 1 gói (bánh tráng cuốn chả)

3.2. Sơ chế cá chim biển đúng cách Bí quyết giữ cá tươi, không tanh

Sơ chế cá chim biển đúng cách là bước quan trọng nhất để làm cá chim biển chiên giòn ngon, không bị tanh và giữ được độ tươi.

Đầu tiên, bạn cần khử mùi tanh của cá. Rửa sạch cá chim biển dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng muối hạt hoặc giấm gạo chà xát lên mình cá để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và các chất bẩn. Tiếp theo, rửa lại cá với nước sạch nhiều lần cho thật kỹ. Sau khi rửa sạch, dùng dao rạch nhẹ dọc sống lưng cá để dễ dàng loại bỏ ruột và vây. Cắt bỏ phần ruột, mang và vây của cá. Rửa lại cá một lần nữa bằng nước sạch cho thật sạch.

Cắt bỏ đầu cá, phần đuôi và phần xương lớn của cá để khi chiên, cá sẽ dễ ăn hơn và không bị gai gắt. Sau khi đã sơ chế xong, để cá ráo nước trước khi ướp gia vị. Bạn có thể để cá ở nhiệt độ phòng khoảng 15 20 phút để cá ráo hoàn toàn, giúp cá khi chiên không bị văng dầu.

3.3. Ướp cá chim biển đúng cách Bí quyết giữ cá giòn và đậm vị

Ướp cá chim biển đúng cách sẽ giúp cá có vị đậm đà, không bị khô khi chiên.

Trộn bột chiên: Trộn bột năng (hoặc bột mì) với một ít nước lọc để tạo thành hỗn hợp bột nhão, dễ dàng xoa đều lên mình cá. Có thể thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món làm cá chim biển chiên giòn.

Xoa bột lên mình cá: Dùng tay hoặc thìa xoa đều hỗn hợp bột lên mình cá chim biển đã sơ chế. Việc này giúp cá khi chiên sẽ có lớp bột bám đều và vàng giòn hơn. Để cá được ngấm gia vị, bạn nên ướp cá khoảng 15 20 phút trước khi chiên.

3.4. Chiên cá chim biển vàng giòn Bí quyết để cá không bị văng dầu

Chiên cá chim biển đúng cách là bước quan trọng để làm cá chim biển chiên giòn có độ giòn bên ngoài, mềm bên trong và không bị văng dầu khi chiên.

Đun nóng dầu: Cho dầu ăn vào chảo hoặc nồi sâu lòng, đun nóng dầu đến khi dầu nóng khoảng 170°C 180°C (dùng đũa thoa dầu để kiểm tra, khi dầu nóng dầu sẽ nổi bọt).

Chiên cá: Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng cho cá chim biển đã ướp vào chảo, chiên cá ở lửa vừa, không đảo liên tục để cá không bị nát. Chiên cá chim biển ở lửa vừa cho đến khi cá chín vàng đều cả hai mặt, khoảng 3 5 phút mỗi mặt. Nếu muốn cá có lớp vỏ giòn hơn, bạn có thể chiên cá thêm khoảng 1 2 phút nữa.

Chiên lại cá: Để cá không bị khô, bạn có thể chiên lại cá thêm một lần nữa ở lửa nhỏ trong khoảng 1 2 phút. Việc chiên lại giúp cá có lớp vỏ giòn hơn và không bị khô khi ăn.

Rưới nước mắm chấm: Để cá chim biển có hương vị đậm đà, bạn có thể rưới một ít nước mắm chấm lên cá trước khi lấy ra khỏi chảo. Nước mắm chấm sẽ giúp cá có hương vị thơm ngon hơn.

Trong quá trình chiên, nếu thấy dầu có thể văng ra, bạn có thể dùng một chiếc khăn giấy hoặc vải để lót dưới đáy chảo, giúp dầu không văng lên người hoặc bắn ra ngoài.

Khi làm cá chim biển chiên giòn đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với rau sống, nước chấm mắm nêm và bánh tráng. Món ăn này có hương vị thơm ngon, giòn rụm và đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít nước mắm chấm lên cá chim biển trước khi ăn. Nước mắm chấm sẽ giúp cá chim biển có hương vị đậm đà hơn. Bạn cũng có thể thêm một ít tiêu xay lên cá chim biển để tăng thêm hương vị thơm ngon.

4. Chuẩn bị nước chấm mắm nêm Sự kết hợp hoàn hảo cho món cá chim chiên giòn

Nước chấm mắm nêm là linh hồn của món làm cá chim biển chiên giòn, giúp món ăn thêm phần đậm đà và cuốn miệng.

Nguyên liệu làm nước mắm chấm: Mắm nêm, nước lọc, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt.
Cách làm nước mắm chấm: Trong một tô nhỏ, trộn đều mắm nêm, nước lọc, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm. Bạn có thể điều chỉnh lượng các nguyên liệu theo khẩu vị của mình. Thêm một ít dầu ăn để nước chấm có độ sánh và đậm đà hơn.

5. Làm bánh tráng cuốn cá chim Gợi ý cách cuốn ngon và không bị rách

Để có trải nghiệm hoàn hảo khi ăn làm cá chim biển chiên giòn, bạn cần chuẩn bị bánh tráng cuốn chả đúng cách. Bánh tráng là lớp vỏ cuốn quanh cá chim biển, giúp tạo nên một món ăn vừa ngon vừa tiện lợi. Cách làm bánh tráng cuốn chả đơn giản và hiệu quả như sau:

Chuẩn bị: Lấy bánh tráng ra khỏi túi, để ráo dầu nếu bánh còn dính dầu. Bánh tráng nên mềm vừa phải để dễ cuốn. Bạn có thể để bánh tráng ở nhiệt độ phòng khoảng 5 10 phút để bánh tráng mềm hơn.

Thoa dầu: Dùng một ít dầu ăn thoa đều lên mặt bánh tráng, giúp bánh tráng giòn hơn và không bị khô khi cuốn.

Đặt cá chim biển lên bánh tráng: Dùng dao hoặc tay, đặt một miếng cá chim biển đã chiên lên trên mặt bánh tráng. Bạn có thể đặt nhiều miếng cá chim biển lên bánh tráng tùy theo khẩu vị.

Thêm rau sống: Thêm các loại rau sống như rau thơm, rau muống, dưa leo, rau răm… lên trên cá chim biển để tăng thêm độ tươi ngon và hương vị cho món ăn.

Quét nước chấm lên bánh tráng: Dùng muỗng hoặc tay, quét một ít nước chấm lên mặt bánh tráng và rau sống để tăng thêm độ ngon miệng cho món ăn.

Quét dầu ăn lên bánh tráng: Dùng muỗng hoặc tay, quét một ít dầu ăn lên mặt bánh tráng và rau sống để tăng thêm độ giòn và hương vị cho món ăn.

Chiếu bánh tráng: Lật mặt bánh tráng lại, quét một ít dầu ăn lên mặt bánh tráng để tăng thêm độ giòn và hương vị cho món ăn.

Quét nước chấm lên bánh tráng: Dùng muỗng hoặc tay, quét một ít nước chấm lên mặt bánh tráng và rau sống để tăng thêm độ ngon miệng cho món ăn.

Đặt bánh tráng vào túi: Đậy kín bánh tráng vào túi để bảo quản trong khoảng 10 15 phút trước khi thưởng thức. Điều này giúp bánh tráng không bị khô và giữ được độ giòn.

Thưởng thức: Khi ăn, bạn có thể cắt bánh tráng thành từng miếng nhỏ để dễ ăn hơn. Thêm một chút nước chấm và rau sống lên bánh tráng trước khi thưởng thức.

Món cá chim biển chiên giòn cuốn bánh tráng là món ăn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn nhanh gọn, ngon miệng và dễ làm. Với công thức làm cá chim biển chiên giòn chi tiết trên, bạn có thể tự tin thực hiện món ăn này tại nhà. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và vài bước cơ bản, bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn này.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món cá chim biển chiên giòn một cách ngon miệng!