Làm lòng gà xào sả ớt ngon giòn sần sật ăn “liền tù tì” 3 bát cơm chưa dừng

Làm lòng gà xào sả ớt ngon là một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, với hương vị đậm đà và độ giòn sần sật khó cưỡng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn gặp khó khăn khi làm lòng gà bị tanh, không giòn hoặc mất đi vị ngọt tự nhiên. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách làm lòng gà xào sả ớt ngon nhất, từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến các bí quyết xào giữ giòn lâu. Chỉ cần làm theo đúng công thức, bạn sẽ có ngay món lòng gà xào sả ớt thơm lừng, ăn kèm cơm trắng là “liền tù tì”!

1. Vì sao lòng gà xào sả ớt lại hấp dẫn

Làm lòng gà xào sả ớt ngon là một công thức đơn giản nhưng mang lại hương vị đậm đà khó quên. Từng miếng lòng gà được xào cùng sả ớt thơm lừng, chấm cùng nước mắm tỏi ớt cay cay, khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Đặc biệt, cách làm lòng gà xào sả ớt không chỉ dễ làm mà còn rất nhanh, chỉ cần vài bước là có món ăn ngon chuẩn vị.

2. Nguyên liệu chuẩn để xào lòng gà ngon

Để làm lòng gà xào sả ớt ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, đúng tỷ lệ là vô cùng quan trọng. Chọn đúng loại lòng gà, sả tươi, ớt cay đúng vị sẽ giúp món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

- Lòng gà: 500g (gồm mề, lòng non, ruột gà, có thể kết hợp với lòng già nếu thích độ dai).
- Sả: 3-4 cây sả tươi.
- Ớt tươi: 2-3 quả ớt tươi (tùy khẩu vị cay).

- Tỏi: 2-3 tép tỏi.
- Hành tím: 2-3 củ hành tím.
- Gia vị: Nước mắm ngon, đường, hạt nêm, tiêu xay.
- Dầu ăn: Để xào lòng gà.
- Nước lọc: Để luộc lòng gà.
- Rau răm hoặc ngò rí: Dùng để trang trí và tăng hương vị.

3. Sơ chế lòng gà bước quyết định giòn sần sật

Làm lòng gà xào sả ớt ngon, bước sơ chế lòng gà đóng vai trò vô cùng quan trọng. Lòng gà nếu không được sơ chế kỹ sẽ bị tanh, không giòn và có thể gây khó chịu khi ăn. Do đó, bạn cần thực hiện đúng các bước sau để lòng gà sạch, không mùi và sẵn sàng cho khâu xào.

3.1. Chọn loại lòng gà ngon

Để cách làm lòng gà xào sả ớt đạt được độ giòn sần sật, bạn nên chọn loại lòng gà tươi, có màu sắc tự nhiên, không bị ươn hay có mùi hôi. Lòng gà non thường có màu trắng hoặc hơi vàng nhạt, còn lòng già có màu hơi vàng hơn và dai hơn. Bạn cũng có thể kết hợp cả hai loại lòng để có độ giòn và độ dai cân bằng.

3.2. Ngâm lòng gà với muối và chanh

Ngâm lòng gà với nước muối loãng và nước cốt chanh là bước quan trọng để loại bỏ mùi tanh và làm sạch lòng gà. Bạn hãy hòa tan một chút muối vào nước, sau đó ngâm lòng gà trong đó khoảng 15-20 phút. Sau đó, vớt lòng gà ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch và ngâm thêm với nước cốt chanh khoảng 5-10 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Bước này giúp lòng gà sạch sẽ, không còn mùi khó chịu và dễ xào giòn.

3.3. Luộc lòng gà đúng cách để không bị dai

Làm lòng gà xào sả ớt ngon cần luộc lòng gà đúng cách để tránh bị dai. Hãy cho lòng gà vào nồi, thêm một chút muối và nước lọc, đun sôi và luộc khoảng 10-15 phút. Không luộc quá lâu vì lòng gà sẽ bị dai và mất đi độ giòn. Sau khi luộc, vớt lòng gà ra và để nguội bớt trước khi cắt nhỏ.

3.4. Bí quyết làm lòng gà không bị tanh

Để làm lòng gà xào sả ớt ngon không bị tanh, bạn nên sơ chế lòng gà kỹ lưỡng và xào với lửa lớn. Ngoài ra, một mẹo nhỏ là thêm một chút rượu trắng vào khi xào lòng gà. Rượu trắng giúp loại bỏ mùi tanh và làm lòng gà thơm ngon hơn. Sau khi xào xong, bạn có thể tắt bếp và cho lòng gà ra đĩa để ráo dầu.

4. Công thức làm lòng gà xào sả ớt ngon giòn sần sật

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách làm lòng gà xào sả ớt ngon giòn sần sật, ăn liền tù tì 3 bát cơm vẫn thèm!

4.1. Cách làm nước mắm tỏi ớt chấm lòng gà

Cách làm lòng gà xào sả ớt ngon không thể thiếu phần nước chấm. Để nước mắm tỏi ớt chấm lòng gà vừa ăn, bạn cần chuẩn bị:

- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Tỏi: 2-3 tép tỏi
- Ớt tươi: 2-3 quả ớt tươi
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Rau răm hoặc ngò rí: 1 ít

Cách làm lòng gà xào sả ớt ngon:

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát mỏng. Rau răm rửa sạch và để ráo.
- Cho nước mắm, đường, hạt tiêu xay vào bát. Thêm tỏi băm và ớt thái lát vào, trộn đều.
- Bật chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, đổ nước mắm tỏi ớt vào và khuấy đều. Để lửa nhỏ cho đến khi nước mắm sôi lăn tăn là được.
- Cho rau răm hoặc ngò rí vào và tắt bếp. Nước mắm tỏi ớt chấm lòng gà ngon và dậy mùi thơm.

4.2. Hướng dẫn xào lòng gà với sả ớt

Cách làm lòng gà xào sả ớt ngon giòn sần sật, thơm lừng, chấm cùng nước mắm tỏi ớt cay cay là một công thức dân dã nhưng lại cực kỳ hấp dẫn. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất nhanh, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè. Hãy cùng hướng dẫn làm lòng gà xào sả ớt ngon chuẩn vị để bữa cơm thêm phần bồi bổ và ngon miệng.

Làm lòng gà xào sả ớt ngon với sả ớt:

- Sả tươi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt tươi rửa sạch, thái lát mỏng.
- Cho sả và ớt thái lát vào chảo, thêm một chút dầu ăn. Xào sơ sả ớt khoảng 1-2 phút cho thơm.
- Cho lòng gà đã xào sơ vào chảo, thêm một chút nước mắm ngon, đường, hạt tiêu xay. Xào đều tay khoảng 3-5 phút cho đến khi lòng gà chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
- Khi lòng gà đã chín, tắt bếp và cho ra đĩa. Có thể rắc thêm một chút đường hoặc nước mắm để lòng gà có màu đẹp hơn.

5. Hoàn thành và thưởng thức món lòng gà xào sả ớt

Sau khi làm lòng gà xào sả ớt ngon đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay món ăn thơm lừng này cùng cơm trắng. Lòng gà giòn sần sật, sả ớt thơm nồng, chấm cùng nước mắm tỏi ớt cay cay tạo nên hương vị khó quên. Món lòng gà xào sả ớt này là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Nếu bạn muốn có thêm những món ăn ngon khác, đừng quên khám phá các công thức từ Điện máy Htech. Từ cách làm lòng gà xào sả ớt cho đến các món ăn khác, chúng tôi sẽ đồng hành cùng bạn trên hành trình tìm kiếm những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng nhất.

Với những bước sơ chế và xào lòng gà chuẩn vị, bạn hoàn toàn có thể tự tin thực hiện làm lòng gà xào sả ớt ngon ngay tại nhà. Chỉ vài phút xào nhanh với sả, ớt, lòng vẫn giòn sần sật, thấm đều gia vị, đảm bảo ăn kèm cơm nóng hay nhâm nhi cùng gia đình đều khiến ai cũng phải thèm. Đây thực sự là món ăn đơn giản nhưng “gây nghiện” không thể bỏ qua.