Mỡ trừu dùng để làm gì mà người Úc, Trung Đông đặc biệt ưa chuộng sử dụng

Mỡ trừu dùng để làm gì? Mỡ trừu, hay còn gọi là mỡ cừu, là một nguyên liệu đặc biệt và phổ biến ở nhiều nền văn hóa, đặc biệt là tại Úc và Trung Đông. Không chỉ là một thành phần trong ẩm thực, mỡ trừu còn được biết đến với nhiều công dụng đáng ngạc nhiên trong y học dân gian và làm đẹp. Bài viết này sẽ đi sâu khám phá mọi khía cạnh của mỡ trừu, từ nguồn gốc, công dụng cho đến những lý do khiến nó trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong đời sống của nhiều người.

1. Giới thiệu về mỡ trừu và nguồn gốc

Mỡ trừu là gì? Mỡ trừu (tallow) là chất béo thu được từ việc tinh chế mỡ động vật nhai lại, phổ biến nhất là từ cừu, bò hoặc dê. Shortening là gì, nó có phải mỡ trừu không? Thực tế, mỡ trừu là một loại shortening. Shortening là chất gì? Nó là một dạng chất béo ở thể rắn ở nhiệt độ phòng, được sử dụng trong nấu ăn và làm bánh để tạo độ giòn, xốp. Trong đó, mỡ trừu là một trong những loại shortening tự nhiên phổ biến.

Nguồn gốc của mỡ trừu gắn liền với hoạt động chăn nuôi gia súc quy mô lớn, đặc biệt là cừu, ở Úc và Trung Đông. Mỡ trừu được xem là "đặc sản" của các nền văn hóa này vì nó không chỉ là một sản phẩm phụ của ngành thịt mà còn là một phần quan trọng của ẩm thực và đời sống. Người dân bản địa đã biết cách sử dụng mỡ trừu từ hàng thế kỷ trước để chống lại khí hậu khắc nghiệt và tận dụng tối đa nguồn tài nguyên sẵn có.

2. Mỡ trừu trong ẩm thực

Trong ẩm thực, mỡ trừu dùng để làm gì? Mỡ trừu được sử dụng rộng rãi như một loại dầu ăn thay thế. Nó có điểm sôi cao, lý tưởng cho các món chiên ngập dầu như khoai tây chiên, gà rán hay các món chiên xào khác. Mỡ trừu tạo ra lớp vỏ giòn rụm và hương vị đậm đà hơn so với các loại dầu thực vật thông thường.

Ngoài ra, mỡ trừu cũng được dùng để chế biến nhiều món ăn truyền thống. Ở Trung Đông, mỡ trừu được dùng để nấu các món hầm, cà ri để tăng hương vị béo ngậy. Ở Úc, nó là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món thịt hầm hoặc dùng để phết lên bánh mì nướng, mang đến hương vị đặc trưng.

Mỡ trừu được xem là một trong những nguyên liệu thay thế bơ tốt nhất. Trong làm bánh, mỡ trừu có thể thay thế bơ hoặc các loại shortening khác, giúp bánh quy giòn hơn, bánh ngọt mềm và xốp hơn.

Khi so sánh với dầu thực vật và mỡ động vật khác, mỡ trừu có một số ưu điểm vượt trội. Nó chứa nhiều axit béo no hơn dầu thực vật, giúp món ăn có độ giòn cao và giữ hương vị tốt. Đồng thời, mỡ trừu cũng ổn định hơn khi nấu ở nhiệt độ cao, ít bị biến chất thành các hợp chất có hại.

3. Mỡ trừu trong y học dân gian và chăm sóc sức khỏe

Ngoài ẩm thực, mỡ trừu dùng để làm gì nữa? Trong y học dân gian, mỡ trừu được coi là một phương thuốc quý với nhiều công dụng.

• Trong y học dân gian, mỡ trừu được coi là một “vị thuốc” tự nhiên giúp cơ thể giữ ấm trong mùa lạnh. Người dân ở Úc và Trung Đông thường dùng mỡ trừu chế biến các món ăn nhiều năng lượng hoặc thoa ngoài da để bảo vệ cơ thể khỏi giá rét.
• Không chỉ vậy, mỡ trừu còn được sử dụng để chữa ho, đau họng hay cảm lạnh theo kinh nghiệm truyền thống. Một số gia đình thường đun nóng mỡ trừu rồi thoa lên ngực, lưng để giúp giữ nhiệt và làm dịu cơn ho. Đây là cách làm quen thuộc, tương tự như việc sử dụng cao hoặc dầu xoa ở các nền văn hóa khác.
• Ngoài ra, mỡ trừu còn được biết đến với khả năng hỗ trợ tình trạng da khô, nứt nẻ. Khi thoa trực tiếp lên vùng da bị tổn thương, lớp mỡ này tạo màng bảo vệ, giúp giữ ẩm và làm mềm da, đặc biệt hữu ích trong môi trường khí hậu hanh khô hoặc lạnh giá.

4. Mỡ trừu trong làm đẹp và chăm sóc da

Những năm gần đây, mỡ trừu ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp làm đẹp. Mỡ trừu dùng để làm gì trong lĩnh vực này?

• Không chỉ dừng lại ở công dụng chữa bệnh, mỡ trừu còn là thành phần dưỡng ẩm tự nhiên quý giá nhờ chứa nhiều axit béo và vitamin cần thiết cho da. Các dưỡng chất này giúp phục hồi lớp màng bảo vệ, duy trì độ ẩm và làm dịu những vùng da bị kích ứng.
• Trong lĩnh vực làm đẹp, mỡ trừu thường được dùng làm nguyên liệu cho kem dưỡng, son môi hay các sản phẩm mỹ phẩm handmade. Nhờ đặc tính mềm mượt và dễ thẩm thấu, mỡ trừu giúp tăng hiệu quả dưỡng da mà không gây cảm giác nhờn rít khó chịu.
• Đặc biệt, mỡ trừu mang lại nhiều lợi ích cho những ai có làn da khô, nhạy cảm hoặc mái tóc xơ rối. Chỉ cần một lượng nhỏ, bạn có thể dùng như mặt nạ tóc hoặc kem dưỡng sâu để phục hồi độ bóng mượt. Đây cũng chính là lý do khiến người dân Úc và Trung Đông yêu thích sử dụng mỡ trừu trong thói quen chăm sóc sắc đẹp hằng ngày.

5. Lý do người Úc và Trung Đông đặc biệt ưa chuộng mỡ trừu

Sự ưa chuộng mỡ trừu không chỉ đến từ những công dụng mà còn từ yếu tố văn hóa, địa lý. Mỡ trừu dùng để làm gì ở những vùng đất này?

• Khí hậu khắc nghiệt: Tại các vùng sa mạc ở Trung Đông hay các vùng thảo nguyên rộng lớn ở Úc, khí hậu thường rất khắc nghiệt, khô nóng vào mùa hè và lạnh buốt vào mùa đông. Mỡ trừu trở thành một giải pháp tự nhiên để giữ ấm cơ thể và bảo vệ da khỏi khô nẻ.
• Văn hóa ẩm thực: Các món ăn truyền thống tại đây thường gắn liền với thịt cừu, thịt dê. Mỡ trừu là một sản phẩm phụ tự nhiên, dễ dàng thu được và sử dụng để chế biến các món ăn, giúp tận dụng triệt để tài nguyên.
• Xu hướng hiện đại: Ngày nay, cùng với sự phát triển của y học và làm đẹp tự nhiên, mỡ trừu được nghiên cứu và ứng dụng rộng rãi hơn. Các sản phẩm kem dưỡng, xà phòng từ mỡ trừu dần xuất hiện trên thị trường, kết hợp giữa truyền thống và khoa học hiện đại.

Tóm lại, mỡ trừu dùng để làm gì? Từ một sản phẩm phụ của ngành chăn nuôi, mỡ trừu đã trở thành một nguyên liệu đa năng với nhiều công dụng từ ẩm thực đến y học và làm đẹp. Dù là trong vai trò của một loại dầu ăn, một phương thuốc dân gian hay một thành phần làm đẹp, mỡ trừu vẫn giữ vị trí quan trọng trong đời sống của nhiều nền văn hóa, chứng tỏ giá trị vượt thời gian của mình.