Nấm bạch tuyết nấu món gì ngon? Top công thức “đổi vị” cho cả gia đình

Nấm bạch tuyết nấu món gì ngon? Nấm bạch tuyết, với vẻ ngoài trắng muốt và hương vị ngọt thanh đặc trưng, không chỉ là một nguyên liệu đẹp mắt mà còn rất tốt cho sức khỏe. Dù bạn là người ăn chay hay ăn mặn, nấm bạch tuyết đều có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn, giúp bữa cơm gia đình thêm phần phong phú. Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết chọn mua, sơ chế và các công thức nấu ăn độc đáo, giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng cho căn bếp của mình.

1. Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm của nấm bạch tuyết

Để biết nấm bạch tuyết nấu món gì ngon, trước hết chúng ta cần hiểu rõ về loại nấm này.

Nấm bạch tuyết (tên tiếng Anh là White Shimeji) có nguồn gốc từ Nhật Bản. Nấm có hình dáng nhỏ xinh, thân dài và mũ nấm tròn, màu trắng muốt như tuyết. Khi ăn, nấm có vị ngọt thanh, giòn sần sật và không hề có mùi hăng.

Nấm bạch tuyết là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nó chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin D, cùng các khoáng chất như sắt, kẽm. Đặc biệt, nấm bạch tuyết còn là nguồn cung cấp protein thực vật và chất xơ dồi dào, rất tốt cho sức khỏe.

Nhờ hàm lượng chất xơ cao, nấm bạch tuyết giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Các vitamin và khoáng chất trong nấm cũng giúp làm đẹp da, tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, với lượng calo thấp, nấm bạch tuyết là thực phẩm lý tưởng cho những người đang ăn kiêng.

2. Bí quyết chọn mua và sơ chế nấm bạch tuyết đúng cách

Để có món ăn ngon, việc chọn và sơ chế nấm là vô cùng quan trọng.

Cách chọn nấm tươi, giòn, không dập nát

Bạn nên chọn những cây nấm có thân chắc, màu trắng đều, không bị úa vàng hay có vết dập nát. Mũ nấm phải còn nguyên vẹn, không bị vỡ. Tránh mua những gói nấm có nhiều nước hoặc có mùi hôi, đây là dấu hiệu nấm đã bị hỏng.

Các bước sơ chế giúp giữ màu trắng và vị ngọt tự nhiên

• Bước 1: Dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm.
• Bước 2: Tách nấm ra thành từng cây nhỏ.
• Bước 3: Nấm bạch tuyết không cần phải rửa quá kỹ. Bạn chỉ nên rửa sơ qua với nước lạnh, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất. Không ngâm nấm quá lâu vì sẽ làm nấm bị mất chất dinh dưỡng và mất độ giòn.

Lưu ý bảo quản để nấm tươi lâu hơn

Nếu chưa sử dụng hết, bạn có thể bọc nấm trong giấy báo hoặc khăn giấy, sau đó cho vào túi nilon và để trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giúp nấm tươi ngon trong 3-5 ngày.

3. Nấm bạch tuyết nấu món gì ngon? Gợi ý món nước thanh mát

Nếu bạn đang băn khoăn nấm bạch tuyết nấu món gì thì các món canh, súp là lựa chọn hàng đầu.

• Canh nấm bạch tuyết nấu tôm: Đây là món canh nấm bạch tuyết đơn giản nhưng rất ngon miệng. Vị ngọt của tôm hòa quyện với vị thanh của nấm, tạo nên một bát canh ngọt lịm, thanh mát. Bạn chỉ cần xào tôm sơ, cho nước vào đun sôi, sau đó thả nấm vào và nêm nếm gia vị là xong.
• Canh gà hầm nấm bạch tuyết: Món canh này rất bổ dưỡng, thích hợp để bồi bổ sức khỏe. Vị ngọt đậm đà từ thịt gà hầm kết hợp với nấm bạch tuyết giòn sần sật sẽ khiến bạn không thể quên. Đây là một trong các món ăn từ nấm bạch tuyết được nhiều người yêu thích.
• Súp nấm bạch tuyết rong biển: Một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng. Nấm bạch tuyết kết hợp với rong biển sẽ mang đến hương vị lạ miệng, rất phù hợp cho những ngày chán cơm.

4. Nấm bạch tuyết xào và salad – món ăn “đổi vị” cho ngày bận rộn

Nếu không thích món nước, bạn có thể thử cách xào nấm bạch tuyết nhanh gọn.

• Nấm bạch tuyết xào hải sản: Đây là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt của nấm và vị đậm đà của hải sản (tôm, mực). Bạn chỉ cần xào nhanh nấm và hải sản với một chút tỏi, nêm nếm vừa ăn là đã có ngay một món ăn ngon.
• Nấm bạch tuyết xào bơ tỏi: Món ăn này rất đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon. Nấm được xào với bơ và tỏi phi thơm, mang đến hương vị béo ngậy, đậm đà, rất kích thích vị giác. Đây là món ăn được nhiều người tìm kiếm khi băn khoăn nấm bạch tuyết làm gì ngon.
• Salad nấm bạch tuyết trộn dầu giấm hoặc sốt mè rang: Nếu bạn đang tìm một món ăn nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe thì salad nấm bạch tuyết là lựa chọn hoàn hảo. Nấm được luộc sơ, trộn với dầu giấm hoặc sốt mè rang, kết hợp thêm rau xà lách, cà chua bi, tạo nên một món ăn tươi mát, giòn ngon.
• Nấm bạch tuyết xào thịt bò: Một món ăn phổ biến khác là nấm bạch tuyết xào thịt bò. Thịt bò mềm ngọt hòa quyện với nấm giòn sần sật sẽ khiến bạn ăn mãi không ngừng.

5. Mẹo biến tấu nấm bạch tuyết thành món chay thanh đạm

Với những người ăn chay, nấm bạch tuyết nấu món gì ngon cũng có nhiều sự lựa chọn.

• Lẩu chay nấm bạch tuyết: Lẩu chay với nhiều loại rau, đậu hũ và đặc biệt là nấm bạch tuyết sẽ là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình. Vị ngọt thanh của nấm sẽ làm nồi lẩu thêm đậm đà, hấp dẫn.
• Nấm bạch tuyết kho tiêu: Món nấm kho tiêu đơn giản, dễ làm nhưng lại rất đưa cơm. Nấm được kho với nước tương, tiêu, đường, mang đến hương vị mặn ngọt đậm đà, ăn kèm với cơm nóng rất ngon.
• Miến xào nấm bạch tuyết rau củ: Miến xào nấm bạch tuyết và các loại rau củ như cà rốt, cải ngọt là một món ăn chay đủ chất và rất hấp dẫn.

Tóm lại, câu hỏi nấm bạch tuyết nấu món gì ngon có rất nhiều câu trả lời. Dù là món canh thanh mát, món xào đậm đà hay món chay thanh tịnh, nấm bạch tuyết đều có thể mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.