Nấu bánh canh chả cá Nha Trang mà không biết “tuyệt chiêu” này thì vứt

Cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang không hề phức tạp nếu bạn biết những bí quyết nhỏ. Không cần phải đi xa, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc là bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon "chất lừ". Vào bếp cùng Điện máy Htech ngay hôm nay để thử sức với công thức nấu bánh canh chả cá siêu dễ này nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị để có bát bánh canh chuẩn vị Nha Trang

Cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Bánh canh bột gạo: 500g (chọn loại bánh canh tươi, không khô

Chả cá Nha Trang: 200g (chọn loại chả cá dai, không bị khô

Thịt ba chỉ: 100g

Trứng cút: 5-6 quả

Giò sống: 50g (tùy chọn)

Nấm mèo: 20g (tùy chọn)

Hành tây: 1/2 củ

Hành tím: 2 củ

Tỏi: 3 tép

Ớt: 1-2 quả (tùy độ cay mong muốn)

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Nước mắm: 2 muỗng canh

Đường: 1 muỗng canh

Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê

Nước lọc: 2 lít

Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm

2. Bí quyết nấu nước dùng trong veo mà ngọt thanh

Nước dùng là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang. Nước dùng trong veo, ngọt thanh là điều mà ai ăn bánh canh cũng mong muốn.

- Nguyên liệu:

Đường phèn: 1 muỗng canh

Đường: 1 muỗng canh

Nước mắm ngon: 2 muỗng canh

Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê

Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

Nước cốt chanh: 1 muỗng canh (tùy chọn)

- Bí quyết nấu nước dùng:

- Đun sôi nước dùng: Cho nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.

- Thêm gia vị: Đợi nước dùng sôi, cho đường phèn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay vào.

- Đun thêm 10 phút: Đun sôi tiếp trong 10 phút để nước dùng ngọt tự nhiên và không bị đục.

- Vắt chanh (tùy chọn): Vắt thêm một chút nước cốt chanh vào để nước dùng thêm thanh mát.

- Khuấy nhẹ nhàng: Khuấy nhẹ nhàng để gia vị tan đều và nước dùng trong veo, ngọt thanh.

3. Tuyệt chiêu chọn và chế biến chả cá Nha Trang

Chả cá Nha Trang là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất quyết định độ ngon của cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang. Nếu chả cá không ngon, bát bánh canh sẽ kém hấp dẫn.

- Chọn chả cá tươi: Chọn loại chả cá tươi, có màu hồng tươi, không bị thâm đen hoặc có mùi lạ.

- Chế biến chả cá đúng cách:

- Rã đông: Nếu chả cá đông đá, rã đông bằng nước lạnh hoặc cho vào máy hâm nóng cho mềm.

- Xé nhỏ: Xé nhỏ chả cá thành miếng vừa ăn.

- Phi thơm hành tỏi: Phi thơm hành tỏi rồi cho chả cá vào xào nhanh tay để chả cá săn lại và không bị dai.

- Thêm gia vị: Thêm một chút nước mắm, đường, tiêu xay vào để chả cá đậm đà hơn.

- Nêm nếm lại: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, không quá mặn cũng không quá nhạt.

4. Cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang chuẩn vị

Sau khi đã có nguyên liệu và bí quyết nấu nước dùng, giờ là lúc bắt tay vào cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang chuẩn vị nhé!

4.1. Sơ chế nguyên liệu

Để cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon và hấp dẫn, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là vô cùng quan trọng. Sơ chế nguyên liệu đúng cách giúp loại bỏ mùi hôi của cá, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng của món bánh canh chả cá Nha Trang.

Sơ chế cá:

- Rửa sạch cá: Rửa sạch cá dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bọt bẩn và mùi tanh.

- Cạo vảy: Cạo bỏ hết vảy trên mình cá.

- Cắt khúc: Cắt cá thành khúc vừa ăn.

- Chần sơ: Chần sơ cá trong nước sôi có chút muối và gừng để khử mùi tanh.

Sơ chế thịt ba chỉ:

- Rửa sạch thịt: Rửa sạch thịt ba chỉ dưới vòi nước lạnh.

- Thái lát: Thái thịt ba chỉ thành lát mỏng.

- Sơ chế nấm mèo (tùy chọn): Nếu dùng nấm mèo, ngâm nấm mèo vào nước ấm cho nở mềm.

Sơ chế hành tây, hành tím, tỏi, ớt:

- Bóc vỏ hành tây: Bóc vỏ hành tây và thái lát mỏng.

- Bóc vỏ hành tím, tỏi: Bóc vỏ hành tím, tỏi.

- Thái lát: Thái hành tím, tỏi thành lát mỏng.

- Thái lát ớt: Thái lát ớt tùy theo độ cay mong muốn.

Sơ chế bánh canh:

- Rửa sạch bánh canh: Rửa sạch bánh canh dưới vòi nước lạnh.

- Ngâm nước: Ngâm bánh canh vào nước ấm khoảng 10 phút cho mềm.

4.2. Cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang

Đây là phần quan trọng nhất của cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang, giúp bạn có thể hoàn thành món ăn một cách dễ dàng và hiệu quả.

- Phi hành tỏi: Phi thơm hành tỏi đã thái lát.

- Xào chả cá: Cho chả cá đã rã đông vào xào nhanh tay để chả cá săn lại và không bị dai.

- Thêm gia vị: Thêm một chút nước mắm, đường, tiêu xay vào để chả cá đậm đà hơn.

- Nêm nếm lại: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, không quá mặn cũng không quá nhạt.

- Đun sôi nước dùng: Đun sôi nước dùng đã chuẩn bị.

- Thêm bánh canh: Cho bánh canh đã ngâm nước vào nồi nước dùng.

- Thêm chả cá: Cho chả cá đã xào vào nồi nước dùng.

- Thêm thịt ba chỉ: Cho thịt ba chỉ đã thái lát vào nồi nước dùng.

- Thêm nấm mèo (tùy chọn): Nếu dùng nấm mèo, cho nấm mèo đã ngâm nước vào nồi nước dùng.

- Nêm nếm lại: Nêm nếm lại gia vị cho nước dùng vừa ăn.

- Trình bày: Trình bày món bánh canh chả cá Nha Trang đã hoàn thành vào đĩa.

Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi hoàn thành, bạn đã có thể thưởng thức món bánh canh chả cá Nha Trang chuẩn vị. Để món bánh canh chả cá thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thưởng thức với một chút tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt.

Chúc bạn thành công với cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang và có một bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Trên đây là cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang chuẩn vị mà Điện máy Htech muốn chia sẻ. Hy vọng bạn sẽ có thể tự tay nấu một bát bánh canh chả cá thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị Nha Trang để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu bánh canh chả cá, giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Nồi cơm điện còn giúp giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu và giúp nước dùng trong và ngọt hơn.