Nấu cháo nấm rơm cho bé không tanh không nhạt ai cũng khen khéo tay

Nấu cháo nấm rơm cho bé là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng và đa dạng hóa thực đơn ăn dặm. Món cháo này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng, giúp bé phát triển khỏe mạnh.

1. Lợi ích của nấm rơm đối với trẻ nhỏ

Nấm rơm là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của trẻ nhỏ:

• Cung cấp chất xơ và protein thực vật: Nấm rơm là nguồn chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa của bé hoạt động trơn tru, ngăn ngừa táo bón. Đồng thời, hàm lượng protein thực vật trong nấm cũng góp phần xây dựng và phát triển cơ bắp cho bé.
• Giàu vitamin và khoáng chất: Nấm rơm chứa nhiều vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B5) cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng, cùng với các khoáng chất như kali, đồng, selen, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và phát triển toàn diện.
• Dễ chế biến và phù hợp với trẻ: Với hương vị ngọt dịu tự nhiên và kết cấu mềm mại, nấm rơm rất dễ chế biến thành các món ăn dặm, phù hợp với trẻ trong giai đoạn bắt đầu ăn dặm (trẻ bao nhiêu tháng thì ăn được nấm rơm? Thường là từ 8 tháng trở lên, nhưng tốt nhất là tham khảo ý kiến bác sĩ) và đặc biệt là trẻ sau 1 tuổi.

2. Những sai lầm thường gặp khi nấu cháo nấm rơm cho bé

Mặc dù nấu cháo nấm rơm cho bé không quá phức tạp, nhưng mẹ bỉm sữa đôi khi vẫn mắc phải một số sai lầm khiến món cháo không đạt được hương vị và chất lượng tốt nhất:

• Nấm bị tanh: Đây là lỗi phổ biến nhất, thường do nấm không được sơ chế kỹ hoặc nấu chưa đủ chín, làm mất đi vị ngọt tự nhiên của nấm.
• Cháo bị nhạt hoặc quá đậm: Việc nêm nếm gia vị không đúng liều lượng cho bé (đặc biệt là hạn chế muối và đường) có thể khiến cháo không hấp dẫn bé ăn.
• Chọn loại nấm không phù hợp hoặc nấu lẫn nguyên liệu khó tiêu: Không phải loại nấm nào cũng thích hợp cho bé. Một số mẹ muốn thử cách nấu cháo nấm thập cẩm nhưng kết hợp các loại nấm khó tiêu hoặc những nguyên liệu dễ gây dị ứng mà không tham khảo ý kiến chuyên gia.

3. Cách chọn và sơ chế nấm rơm đúng chuẩn để không bị tanh

Để có món cháo nấm rơm cho bé thơm ngon và không bị tanh, việc chọn và sơ chế nấm đúng cách là rất quan trọng:

• Chọn nấm tươi ngon: Ưu tiên chọn những cây nấm rơm còn non, đầu tròn, mũ nấm chưa nở bung, có màu trắng hoặc xám nhạt đồng đều. Nấm tươi sẽ có mùi thơm nhẹ tự nhiên, không có mùi lạ hay bị dập nát.
• Cách làm sạch nấm:
  • Không rửa nấm trực tiếp dưới vòi nước mạnh vì nấm rất dễ hút nước, làm mất đi độ ngọt tự nhiên và khiến nấm bị nhạt.
  • Thay vào đó, bạn nên ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút. Sau đó, nhẹ nhàng bóp hoặc chà xát dưới vòi nước chảy nhẹ để loại bỏ đất cát bám bên ngoài.
  • Cắt bỏ phần gốc nấm bị dơ (nếu có).
• Mẹo khử mùi tanh: Để đảm bảo nấm không bị tanh khi nấu cháo nấm, bạn có thể chần nhanh nấm qua nước sôi có pha một chút muối hoặc gừng thái lát trong khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra xả lại nước lạnh và để ráo. Một cách khác là xào sơ nấm với một chút dầu ăn và hành tím (nếu bé lớn) trước khi cho vào cháo.

4. Hướng dẫn nấu cháo nấm rơm cho bé thơm ngon, dễ ăn

Sau khi sơ chế nấm đúng cách, bạn đã sẵn sàng để nấu cháo nấm rơm cho bé với công thức đơn giản mà đảm bảo dinh dưỡng:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo tẻ (hoặc gạo tẻ kết hợp một ít gạo nếp để cháo sánh hơn).
• Nấm rơm tươi (khoảng 50-100g tùy độ tuổi và khẩu phần ăn của bé).
• Nước dùng rau củ (từ xương gà, xương heo hoặc rau củ như cà rốt, bí đỏ để tăng độ ngọt).
• Một ít dầu ô liu hoặc dầu mè dành cho bé ăn dặm.

Các bước nấu cháo chi tiết:

• Ninh cháo: Vo sạch gạo, cho vào nồi cùng lượng nước dùng rau củ hoặc nước lọc vừa đủ (tỷ lệ cháo tùy theo độ loãng mong muốn cho bé). Ninh cháo trên lửa nhỏ cho đến khi gạo nở bung, mềm nhừ.
• Sơ chế nấm: Nấm rơm đã làm sạch, bạn có thể thái hạt lựu nhỏ (với bé mới ăn dặm) hoặc thái lát mỏng (với bé lớn hơn).
• Xào nấm (tùy chọn): Nếu muốn cháo thơm hơn, bạn có thể phi thơm hành tím (nếu bé lớn) rồi cho nấm vào xào sơ khoảng 1-2 phút cho nấm săn lại và dậy mùi thơm.
• Kết hợp và nấu chín: Khi cháo đã nhừ, cho nấm đã thái (hoặc nấm đã xào sơ) vào nồi cháo. Đảo đều và nấu thêm khoảng 5-7 phút cho nấm chín mềm hoàn toàn.
• Nêm nếm: Tắt bếp, thêm một thìa nhỏ dầu ô liu hoặc dầu mè. Với bé dưới 1 tuổi, không cần nêm gia vị. Với bé trên 1 tuổi, có thể nêm một chút nước mắm dành riêng cho bé hoặc hạt nêm vị nấm để cháo vừa ăn hơn, nhưng rất hạn chế.

5. Biến tấu món cháo nấm rơm thêm hấp dẫn, không gây ngán

Để món nấu cháo nấm rơm cho bé luôn hấp dẫn và không gây ngán, mẹ có thể thử những biến tấu sau:

• Kết hợp với các nguyên liệu khác:
  • Cháo nấm rơm thịt bằm: Sau khi sơ chế nấm, bạn có thể dùng cách nấu cháo nấm rơm thịt bằm bằng cách xào thịt băm (thịt heo, thịt gà) chín tới trước khi cho vào cháo cùng với nấm.
  • Cháo nấm rơm đậu hũ non: Thêm đậu hũ non đã nghiền vào cháo ở những phút cuối cùng để tăng cường protein thực vật và làm cháo mềm mịn hơn.
  • Cháo hến nấm rơm: Một lựa chọn độc đáo khác là cháo hến nấm rơm. Tuy nhiên, món này chỉ phù hợp với bé lớn hơn, đã quen với hải sản và không có tiền sử dị ứng.
  • Kết hợp rau củ: Thêm cà rốt nghiền, bí đỏ, hoặc rau ngót băm nhỏ vào cháo cùng lúc với nấm để tăng vitamin và chất xơ.
• Trang trí cháo: Thay vì chỉ múc cháo vào bát, mẹ có thể trang trí bát cháo thật dễ thương bằng cách tạo hình các nhân vật, hình khối từ rau củ hoặc rắc chút ngò rí cắt nhỏ (nếu bé thích) để kích thích bé hứng thú hơn khi ăn.
• Gợi ý lịch ăn: Món nấu cháo nấm rơm cho bé nên được đưa vào thực đơn dinh dưỡng cân bằng, khoảng 1-2 lần mỗi tuần. Hãy luân phiên với các loại cháo khác (thịt, cá, trứng, rau củ) để đảm bảo bé nhận đủ các nhóm chất cần thiết.

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, việc nấu cháo nấm rơm cho bé sẽ trở nên dễ dàng và thú vị hơn. Bạn đã sẵn sàng để thử nấu cháo nấm thơm ngon và bổ dưỡng này cho thiên thần nhỏ của mình chưa?