Socola bạc hà vị ngon mát lạnh lạ miệng tưởng “kén người” mà ai cũng mê

Socola bạc hà – cái tên nghe qua tưởng như kén người, nhưng ai đã thử đều phải gật gù vì vị ngon “khó cưỡng”. Vị đắng ngọt của socola hòa quyện với cảm giác mát lạnh the dịu của bạc hà tạo nên một trải nghiệm hoàn toàn mới lạ. Món này vừa ngon miệng lại rất dễ làm tại nhà. Bạn thử chưa?

1. Cách làm socola bạc hà đơn giản tại nhà

Socola bạc hà mát lạnh, the dịu, ngọt ngào – ăn vào là “bung lụa” vị giác. Món này tưởng khó làm, hóa ra lại siêu đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị phần socola:

- 200g socola đen hoặc socola sữa (tùy khẩu vị)

- 1 muỗng canh bơ lạt (tăng độ bóng và mềm mượt)

Phần bạc hà:

- 100g đường bột

- 2–3 giọt tinh dầu bạc hà nguyên chất

- 1–2 thìa sữa đặc hoặc nước lọc để hòa quyện

- Màu thực phẩm xanh lá (tùy chọn, cho đẹp mắt)

Bước 1: Làm lớp bạc hà

Đây là phần tạo nên hương vị đặc trưng the mát cho viên socola của bạn.

- Trộn hỗn hợp: Cho khoảng 150g đường bột (đường xay) vào một bát lớn. Từ từ thêm 5-7 giọt tinh dầu bạc hà nguyên chất (điều chỉnh tùy theo độ đậm mong muốn) và khoảng 1-2 muỗng cà phê sữa tươi không đường.

- Nhào và tạo màu: Dùng thìa hoặc tay (đeo găng) trộn đều và nhào nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp đường bột và tinh dầu bạc hà dẻo sệt, mịn màng, không quá lỏng cũng không quá khô. Nếu hỗn hợp quá khô, thêm vài giọt sữa. Nếu quá ướt, thêm chút đường bột.

- Thêm màu (tùy chọn): Để món socola vị bạc hà thêm bắt mắt, bạn có thể thêm 1-2 giọt màu thực phẩm xanh lá cây vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi đạt được màu xanh nhạt mong muốn. Sau đó, vo hỗn hợp thành các viên tròn nhỏ hoặc cán mỏng và cắt thành miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Làm tan chảy socola

Lớp socola mịn màng sẽ bao bọc lấy nhân bạc hà thơm mát.

- Chuẩn bị socola: Dùng khoảng 200g socola thanh (socola đen hoặc socola sữa tùy sở thích). Thái nhỏ socola hoặc dùng loại socola chip để dễ đun chảy hơn.

- Đun cách thủy: Cho socola vào một bát chịu nhiệt. Đặt bát lên nồi nước đang sôi nhẹ (đảm bảo đáy bát không chạm nước). Hơi nóng từ nước sẽ làm socola tan chảy từ từ.

- Thêm bơ: Để hỗn hợp socola thêm bóng mượt và dễ dàng tráng khuôn, bạn có thể thêm khoảng 10-15g bơ lạt vào cùng lúc đun chảy.

- Khuấy đều: Dùng spatula hoặc thìa khuấy nhẹ liên tục cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn, không còn vón cục và có độ sánh mịn.

Bước 3: Tạo hình viên socola bạc hà

Bước này đòi hỏi sự khéo léo một chút để có được những viên socola hương bạc hà đẹp mắt.

- Chuẩn bị khuôn: Sử dụng khuôn làm kẹo socola chuyên dụng (bằng silicon hoặc nhựa) hoặc đơn giản hơn là các cốc giấy cupcake mini.

- Đổ lớp socola đầu tiên: Đổ một lớp socola đã đun chảy mỏng vào đáy mỗi khuôn.

- Thêm nhân: Đặt nhẹ nhàng viên bạc hà đã vo tròn (hoặc miếng bạc hà đã cắt) vào giữa lớp socola này.

- Phủ socola: Đổ tiếp lớp socola còn lại lên trên viên bạc hà, đảm bảo phủ kín nhân.

- Dàn đều và làm phẳng: Nhẹ nhàng gõ khuôn xuống mặt bàn vài lần để socola dàn đều, loại bỏ bọt khí và làm phẳng bề mặt.

Bước 4: Làm lạnh và thưởng thức

Đây là bước cuối cùng để hoàn thiện món socola bạc hà của bạn.

- Làm lạnh: Đặt toàn bộ khuôn socola vào ngăn mát tủ lạnh hitachi trong khoảng 1-2 giờ hoặc cho đến khi socola đông cứng hoàn toàn.

- Thưởng thức: Khi socola đã đông, nhẹ nhàng gỡ từng viên ra khỏi khuôn hoặc bóc bỏ lớp giấy cupcake. Giờ thì bạn đã có thể thưởng thức những viên socola vị bạc hà núng nính, the mát và ngọt ngào do chính tay mình làm rồi!

2. Bí quyết để socola bạc hà ngon “chuẩn vị”

Để món socola bạc hà của bạn thật sự gây ấn tượng, hãy lưu ý những mẹo nhỏ sau:

- Chọn tinh dầu bạc hà nguyên chất: Đây là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của món ăn. Nên dùng tinh dầu bạc hà loại dùng trong thực phẩm, không nên dùng siro bạc hà vì siro thường có thêm đường và các chất tạo ngọt khác, dễ làm lẫn vị ngọt gắt không tự nhiên của socola vị bạc hà.

- Điều chỉnh độ ngọt: Nếu bạn không thích socola vị bạc hà quá ngọt, hãy lựa chọn socola đen với hàm lượng cacao cao (ví dụ 70% cacao trở lên) thay vì socola sữa. Socola đen sẽ cân bằng lại vị ngọt của lớp nhân bạc hà và tạo nên một hương vị phức tạp hơn.

- Thêm kết cấu: Để món socola vị bạc hà thêm phần hấp dẫn về mặt kết cấu, bạn có thể rắc thêm một chút hạt điều rang, hạnh nhân rang giòn hoặc cốm socola lên trên lớp socola phủ cuối cùng trước khi làm lạnh. Điều này sẽ tạo thêm độ giòn sần sật thú vị khi thưởng thức.

- Lưu trữ: Socola vị bạc hà nên được bảo quản trong hộp kín và đặt ở ngăn mát tủ lạnh aqua để giữ được độ tươi ngon và không bị chảy.

- Biến tấu: Nếu bạn là người yêu thích kem socola bạc hà hoặc kem bạc hà socola, bạn hoàn toàn có thể sử dụng công thức nhân bạc hà này để kết hợp với kem vani hoặc kem socola tự làm, tạo nên món kem socola vị bạc hà độc đáo của riêng mình.

Với những hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những viên socola bạc hà thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức thật tuyệt vời!