Sườn sụn nấu món gì khiến cả nhà tranh nhau gắp từng miếng ai cũng khen nức nở

Sườn sụn nấu món gì? Bạn muốn nấu một món ăn khiến cả nhà tranh nhau gắp từng miếng, ai cũng khen nức nở? Câu trả lời là: Cảm ơn bạn đã tìm đúng bài! Bài viết này sẽ chia sẻ công thức nấu sườn sụn ngon nhất, đậm đà hương vị, dễ làm mà ai cũng có thể thành công. Hãy cùng khám phá nhé!

1. Sườn sụn – Nguyên liệu “vàng” của bữa cơm gia đình

Sườn sụn nấu món gì? Sườn sụn, một phần mềm của sườn heo, không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp protein dồi dào, sắt và nhiều dưỡng chất khác. Với vị ngọt tự nhiên, sườn sụn là nguyên liệu “vàng” trong việc nấu các món ngon, từ kho, sốt, nướng đến chiên giòn. Đặc biệt, phần sụn mềm của sườn giúp món ăn thêm béo ngậy và hấp dẫn.

Sườn sụn thích hợp với nhiều món ăn như sườn sụn sốt chua ngọt, sườn sụn chiên mắm, sườn sụn kho tiêu, sườn sụn nấu canh dưa chua… Mỗi món đều mang lại hương vị riêng biệt, từ đậm đà, cay nồng đến thanh mát, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

2. Chuẩn bị nguyên liệu – Sườn sụn tươi và gia vị “chuẩn không cần chỉnh”

Để món ăn đạt được hương vị hoàn hảo, việc chọn nguyên liệu tươi ngon và chuẩn bị đầy đủ gia vị là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết cho món sườn sụn kho chua ngọt – một trong những sườn sụn nấu món gì được nhiều người yêu thích.

Sườn sụn nấu món gì? Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Sườn sụn heo: 500g (chọn phần sườn có cả thịt và sụn, không quá nhiều xương)

- Hành tím: 3-4 củ

- Tỏi: 3-4 tép

- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị cay)

- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh

- Đường: 2 muỗng canh

- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh

- Dầu ăn: 2 muỗng canh

- Hành lá, rau răm: để trang trí

- Nước lọc: Lượng đủ để nấu

3. Công thức nấu “ăn là khen” – Sườn sụn kho chua ngọt

Sườn sụn nấu món gì? Công thức nấu sườn sụn kho chua ngọt dưới đây là một trong những món ăn khiến cả nhà tranh nhau gắp từng miếng, ai cũng khen nức nở. Với công thức này, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món ăn đậm đà, chua ngọt hài hòa, thơm ngon khó cưỡng.

3.1. Sơ chế sườn sụn – Bí quyết làm sạch và khử mùi hiệu quả

Trước khi nấu, khâu sơ chế sườn sụn đóng vai trò quan trọng để món ăn được thơm ngon và sạch sẽ. Hãy thực hiện theo các bước sau:

- Rửa sạch sườn sụn dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn.

- Ngâm sườn trong nước lạnh có pha một chút muối hạt khoảng 15-20 phút để giúp khử mùi hôi và bớt tanh. Sau đó, rửa lại thật sạch.

- Dùng dao băm nhỏ hoặc thái lát mỏng sườn để dễ ướp gia vị và chín đều khi nấu.

- Chuẩn bị một tô nước sạch, thêm vào đó một chút muối hạt và vài lát gừng tươi. Cho sườn sụn đã rửa sạch vào ngâm trong nước muối gừng khoảng 10-15 phút. Gừng có tác dụng khử mùi hôi và giúp sườn sụn thơm hơn. Sau đó, vớt sườn ra, rửa lại thật sạch và để ráo nước.

3.2. Hành tỏi ướp sườn sụn – Mùi thơm quyến rũ từ đầu

Ướp sườn sụn với hành tỏi giúp món ăn có hương thơm hấp dẫn và đậm đà hơn. Hãy thực hiện như sau:

- Bóc vỏ hành tím, tỏi, băm nhỏ hoặc đập dập. Ớt tươi cũng băm nhỏ (tùy khẩu vị).

- Cho sườn sụn đã ráo nước vào tô, thêm hành tỏi băm và ớt băm vào. Trộn đều cho gia vị thấm đều vào thịt.

- Để sườn sụn ướp khoảng 15-20 phút trước khi nấu. Thời gian này giúp sườn thấm đều gia vị và có hương thơm hấp dẫn.

3.3. Nấu sườn sụn kho chua ngọt – Bí quyết để món ăn “ăn là khen”

Đây là phần quan trọng nhất, quyết định hương vị của món sườn sụn kho chua ngọt. Làm theo công thức này, bạn sẽ có món ăn đậm đà, chua ngọt hài hòa, thơm ngon khó cưỡng.

Bước 1: Xào sơ sườn sụn

- Đặt chảo lên bếp hồng ngoại, thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sườn sụn đã ướp vào xào sơ trên lửa vừa. Xào khoảng 3-4 phút cho sườn săn lại và có màu vàng đẹp mắt.

- Nêm thêm một chút nước mắm ngon để sườn có màu sắc hấp dẫn hơn.

Bước 2: Nấu sườn sụn với nước và gia vị

- Cho sườn sụn đã xào sơ vào nồi. Thêm nước lọc sao cho ngập mặt sườn khoảng 1-2cm.

- Thêm nước mắm, đường, nước cốt chanh, một chút muối và tiêu xay. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

- Đậy nắp nồi, nấu sườn sụn trên lửa nhỏ khoảng 30-40 phút. Thời gian này giúp sườn chín mềm và thấm đều gia vị. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên thử sườn.

Bước 3: Hoàn thành món sườn sụn kho chua ngọt

- Sau khi sườn chín mềm, mở nắp nồi, đun sôi nhẹ sườn sụn trên lửa nhỏ khoảng 5-10 phút để nước kho sệt lại và có màu vàng đẹp mắt.

- Nếu muốn nước kho sệt hơn, bạn có thể dùng muôi hoặc muỗng để vớt phần nước kho ra, để lại phần sệt lại trên sườn.

- Múc sườn sụn kho chua ngọt ra đĩa, rắc thêm hành lá và rau răm thái nhỏ để tăng thêm hương thơm và độ đẹp mắt.

4. Hoàn thành món sườn sụn kho chua ngọt 

Sườn sụn nấu món gì? Sườn sụn kho chua ngọt là một trong những món ăn khiến cả nhà tranh nhau gắp từng miếng, ai cũng khen nức nở. Món ăn có vị chua ngọt hài hòa, thơm ngon khó cưỡng, thịt sườn mềm, sụn dai vừa phải, nước kho sánh sệt hấp dẫn. Đây là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc dùng kèm bánh mì, bánh bao.

Cách trình bày món ăn cũng góp phần tạo nên sự hấp dẫn. Hãy chuẩn bị một đĩa sành sứ lớn, rắc thêm hành lá và rau răm thái nhỏ để tăng thêm hương thơm và độ đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt, thơm ngon và mềm mại của sườn sụn kho.

5. Một số món ăn khác từ sườn sụn mà bạn nên thử

Ngoài việc kho chua ngọt, sườn sụn còn cực kỳ linh hoạt khi nấu canh hoặc xào cùng rau củ, vừa đổi vị cho bữa cơm, vừa giữ được độ giòn sần sật của sườn.

Canh sườn sụn rau củ:

Chọn các loại củ như củ cải trắng, su hào, cà rốt hoặc nấm tươi để nấu cùng sườn sụn.

Cách làm: chần sơ sườn sụn với nước sôi và vài lát gừng để loại bỏ bọt bẩn và mùi tanh.

Cho sườn vào nồi, thêm nước vừa đủ, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để sườn mềm nhưng vẫn giòn, không bở.

Khi nước canh sôi, thả rau củ cứng trước, rau mềm sau, nêm nếm vừa ăn. Kết quả: nước canh ngọt tự nhiên, sườn giòn, rau củ chín tới, không nhũn.

Xào sườn sụn rau củ:

Chuẩn bị các loại rau củ như tỏi tây, cà rốt, ớt chuông, cắt sợi hoặc lát vừa ăn.

Phi thơm tỏi, cho sườn sụn vào xào nhanh lửa lớn đến khi săn nhẹ.

Thêm rau củ, đảo đều vừa tay, giữ lửa lớn, chỉ xào 3–5 phút để rau chín tới, giữ màu tươi, sườn giòn, không ra nước nhiều.

Nêm nếm gia vị: một chút hạt nêm, tiêu và nước mắm để món xào đậm đà, ăn kèm cơm nóng hoặc bún đều tuyệt.

Mẹo nhỏ:

Giữ lửa vừa/lớn và đảo nhanh là bí quyết để sườn sụn vẫn giòn sần sật, rau củ tươi, ngọt tự nhiên, không nhũn hay ra nước quá nhiều.

Có thể thêm vài lát ớt hoặc hành phi khi xào để món ăn bắt mắt và thơm hơn.

Kết quả là một món ăn giòn – ngọt – thơm vừa lạ miệng, vừa đảm bảo cả nhà đều thích, dễ trở thành “món tủ” trong bữa cơm gia đình.

Với những gợi ý biến tấu đa dạng từ kho chua ngọt đến canh rau củ hay xào tỏi tây, sườn sụn luôn là nguyên liệu dễ chế biến nhưng vẫn giữ trọn vị giòn sần sật, thơm ngon. Nếu bạn vẫn băn khoăn sườn sụn nấu món gì để cả nhà tranh nhau gắp, thì những công thức này chính là lựa chọn hoàn hảo – nhanh, ngon, dễ làm và đảm bảo ai ăn cũng phải khen.