Cách làm gỏi cá mè Thái Bình với bí kíp pha “chẻo” chấm thần thánh

Cách làm gỏi cá mè Thái Bình là một món ăn đặc sản nổi tiếng từ tỉnh Thái Bình, được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo và hương thơm đặc trưng của mè rang. Gỏi cá mè không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của nét văn hóa ẩm thực phong phú của vùng đất này. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa cá tươi, rau củ, mè rang và nước chấm đậm đà, món gỏi cá mè mang đến một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn và khó quên. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá cách làm gỏi cá mè Thái Bình đơn giản tại nhà nhé!

1. Giới thiệu món gỏi cá mè Thái Bình

Cách làm gỏi cá mè Thái Bình là một món ăn truyền thống nổi tiếng của tỉnh Thái Bình, đặc biệt được ưa chuộng vào dịp Tết Nguyên Đán. Cá mè được chế biến theo một phương pháp độc đáo, kết hợp với các nguyên liệu tươi ngon khác như rau muống, rau răm, dưa chuột, và đặc biệt là nước chấm pha theo công thức riêng.

Món gỏi cá mè Thái Bình có vị béo thơm của cá, vị giòn sần sật của rau củ, và vị cay nồng của ớt, tạo nên hương vị hấp dẫn và khó quên. Cách làm gỏi cá mè không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của nét văn hóa ẩm thực phong phú của vùng đất này.

2. Nguyên liệu chuẩn bị

Để cách làm gỏi cá mè Thái Bình được ngon và đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Cá mè tươi: 500g (chọn loại cá mè có thân nhỏ, thịt chắc, không bị nhớt)
Rau muống: 500g (chọn rau muống non, xanh tươi)
Rau răm: 100g
Dưa chuột: 1/2 quả
Ớt tươi: 5-7 quả (tùy độ cay mong muốn)
Tỏi: 3-4 tép
Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Nước lọc: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Mè rang: 50g (chọn loại mè rang vàng óng)
Bánh tráng: 1 gói (tùy chọn)
Hành lá: 1 nhánh
Gia vị khác: Muối, hạt nêm, bột ngọt (tùy chọn).

3. Sơ chế cá và rau củ

Sơ chế cá và rau củ đúng cách là bước quan trọng trong cách làm gỏi cá mè Thái Bình, giúp món ăn tươi ngon và hấp dẫn hơn.

3.1. Sơ chế cá mè

Cá mè sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ bùn cát và chất bẩn. Tiếp theo, dùng dao khứa nhẹ lên mình cá để dễ dàng bóc vỏ cá sau khi luộc. Sau đó, bạn luộc cá mè trong khoảng 10-15 phút cho đến khi cá chín mềm.

Sau khi luộc, bạn để cá nguội bớt rồi bóc bỏ phần thịt cá mè ra khỏi xương. Dùng tay hoặc dao để bóc bỏ phần da và xương cá mè, chỉ giữ lại phần thịt cá mè. Cuối cùng, bạn thái thịt cá mè thành những miếng vừa ăn, có thể thái dọc hoặc ngang tùy theo sở thích.

3.2. Sơ chế rau muống

Rau muống mua về, bạn nhặt bỏ phần lá già và lá bị dập nát. Sau đó, ngâm rau muống trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ chất xơ và giúp rau muống giòn hơn khi ăn. Sau khi ngâm, bạn vớt rau muống ra và rửa lại thật sạch dưới vòi nước chảy.

Sau đó, bạn thái rau muống thành những sợi nhỏ vừa ăn. Để tránh rau muống bị chảy nước khi trộn gỏi, bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô rau muống trước khi trộn.

3.3. Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa chuột mua về, bạn gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó, bạn thái dưa chuột thành những lát mỏng vừa ăn. Rau răm và hành lá bạn nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt tươi bạn rửa sạch, bỏ cuống và thái lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

4. Cách làm gỏi cá mè Thái Bình ngon nhất

Cách làm gỏi cá mè Thái Bình không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của nét văn hóa ẩm thực phong phú của vùng đất này. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá cách làm gỏi cá mè đơn giản tại nhà nhé!

4.1. Làm mè rang

Mè rang là một nguyên liệu quan trọng trong món gỏi cá mè Thái Bình, mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn. Để làm mè rang, bạn cho mè vào chảo, bật lửa nhỏ và rang mè đều tay cho đến khi mè chín vàng và có mùi thơm đặc trưng.

Sau khi mè đã chín, bạn tắt bếp và để mè nguội. Sau đó, bạn cho mè đã nguội vào một chiếc túi zip hoặc hộp kín để bảo quản. Mè rang có thể bảo quản được trong vòng 1-2 ngày.

4.2. Làm nước chấm gỏi cá mè

Nước chấm là phần không thể thiếu trong món gỏi cá mè Thái Bình, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món ăn. Để làm nước chấm, bạn cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt bột và tỏi băm vào một chiếc bát nhỏ.

Sau đó, bạn khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi đường và nước mắm hòa quyện lại với nhau, tạo thành một hỗn hợp nước chấm mịn và đậm đà. Cuối cùng, bạn có thể nếm thử và điều chỉnh lại hương vị của nước chấm cho đến khi đạt được độ mặn, ngọt và cay vừa phải.

4.3. Trộn gỏi cá mè

Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm gỏi cá mè Thái Bình, khi bạn sẽ trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau để tạo nên một món gỏi ngon và hấp dẫn. Bạn cho thịt cá mè đã thái nhỏ vào một chiếc bát lớn.

Sau đó, bạn cho rau muống đã thái sợi vào bát cá mè, thêm rau răm và hành lá đã thái nhỏ vào. Cuối cùng, bạn cho mè rang đã nguội vào bát và trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Sau khi trộn xong, bạn có thể nêm nếm lại món gỏi để đảm bảo rằng nó có đủ vị mặn, ngọt, cay và thơm. Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức món gỏi cá mè ngon miệng này cùng với bánh tráng và nước chấm.

5. Hoàn thành và thưởng thức món gỏi cá mè Thái Bình

Sau khi đã làm xong tất cả các bước trong cách làm gỏi cá mè Thái Bình, bạn đã có thể thưởng thức món gỏi cá mè thơm ngon và hấp dẫn này. Để thưởng thức món gỏi cá mè, bạn có thể cuốn bánh tráng với gỏi cá mè, rau muống, rau răm và nước chấm.

Món gỏi cá mè này rất ngon khi ăn cùng với bánh tráng, tạo nên một sự kết hợp hài hòa và hấp dẫn. Bạn cũng có thể thưởng thức món gỏi cá mè này như một món ăn vặt hoặc món ăn chính trong bữa ăn.

Tóm lại, cách làm gỏi cá mè Thái Bình không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của nét văn hóa ẩm thực phong phú của vùng đất này. Với hương vị thơm ngon và hấp dẫn, món gỏi cá mè này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người khi thưởng thức.

Bạn có thể thử cách làm gỏi cá mè này để thưởng thức món ăn ngon và hấp dẫn này tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Chúc bạn thành công với cách làm gỏi cá mè Thái Bình tại nhà và ngon miệng với món ăn này! Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các công thức nấu ăn khác, hãy theo dõi các bài viết khác trên website của chúng tôi.