Cách làm nui xào thịt bò siêu cấp đậm đà cho ngày lười mà vẫn muốn ăn ngon

Nui xào thịt bò là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, dễ ăn và cách chế biến không quá cầu kỳ. Dù bạn là người bận rộn hay "đoảng" trong bếp, cách làm nui xào thịt bò này sẽ giúp bạn có ngay một đĩa nui xào hấp dẫn chỉ với vài bước đơn giản.

1. Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, không cần ra chợ xa

Để thực hiện cách làm nui xào thịt bò này, bạn chỉ cần những nguyên liệu cơ bản, dễ dàng tìm mua ở bất cứ đâu:

• Nui: 300g (nui ống hoặc nui xoắn tùy thích)
• Thịt bò: 200g (thịt thăn, bắp bò hoặc thịt bò tái đều được)
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Tỏi: 3-4 tép
• Gia vị cơ bản: Dầu ăn, nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu, đường.

Nếu thiếu thịt bò, bạn có thể thay thế bằng xúc xích hoặc thịt gà. Nui cũng có thể thay bằng mì ống sợi nhỏ nếu không có sẵn. Mẹo nhỏ để chọn thịt bò mềm, dễ xào, không bị dai là chọn phần thịt có vân mỡ xen kẽ hoặc thịt thăn bò.

2. Luộc nui: Bí quyết giúp nui mềm mà không bị nát

Luộc nui là bước quan trọng đầu tiên trong cách làm nui xào thịt bò. Để nui mềm mà không bị nát, bạn cần lưu ý:

• Tỉ lệ nước: Sử dụng khoảng 2 lít nước cho 300g nui.
• Thời gian luộc: Đun sôi nước, cho nui vào luộc khoảng 7-10 phút (tùy loại nui và độ mềm mong muốn). Nui chín tới sẽ dai ngon hơn.
• Mẹo nhỏ: Cho vào nước luộc một chút muối và một thìa cà phê dầu ăn để nui không bị dính vào nhau sau khi luộc.
• Nếu chưa xào ngay, bạn có thể trụng nui lại bằng nước lạnh sau khi luộc để nui không bị trương phình.

3. Sơ chế và ướp thịt bò: 5 phút là xong nhưng đậm vị cả bữa ăn

Sơ chế và ướp thịt bò đúng cách sẽ giúp món nui xào thịt bò thêm phần đậm đà. Đây là cách làm nui xào bò chuẩn vị:

• Thái thịt bò: Thái thịt bò thành lát mỏng, to bản hoặc thái con chì tùy thích. Thái ngược thớ sẽ giúp thịt bò mềm hơn khi xào.
• Gia vị ướp: Ướp thịt bò với 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, một chút tiêu và 1 thìa cà phê dầu ăn (dầu ăn giúp thịt bò mềm hơn).
• Ướp nhanh: Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị khoảng 15-20 phút. Nếu đang vội, bạn chỉ cần ướp khoảng 1-2 phút cũng đủ để thịt bò có vị.

4. Xào nui với thịt bò: "Lười" vẫn thành công nếu làm đúng trình tự

Đây là phần quan trọng nhất của cách làm nui xào thịt bò. Cách xào nui ngon chuẩn vị sẽ giúp nui ngấm đều gia vị và thịt bò mềm ngọt.

• Phi thơm hành tỏi: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho hành tây thái múi cau và tỏi băm vào phi thơm vàng.
• Xào thịt bò: Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2-3 phút cho thịt bò vừa chín tới, không xào quá lâu để tránh thịt bị dai. Gắp thịt bò ra đĩa riêng.
• Xào nui: Cho nui đã luộc vào chảo, thêm 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê đường. Đảo đều tay trên lửa vừa khoảng 5-7 phút để nui ngấm gia vị.
• Hoàn thành: Cho thịt bò đã xào vào chảo nui, đảo nhanh tay thêm 1 phút. Bạn có thể thêm một ít rau củ như cà rốt, cải ngọt đã luộc sơ hoặc đậu que để tăng thêm màu sắc và dinh dưỡng cho món ăn. Đối với cách làm nui xào bò cà chua, bạn có thể xào cà chua cùng hành tỏi trước khi cho nui vào.

Nếu đang phân vân món nui xào với gì thì ngon? Với cách nấu nui xào bò này, bạn sẽ có một đĩa nui thơm ngon đậm đà, đủ dinh dưỡng cho bữa ăn.

5. Biến tấu cho đa dạng: Món lười nhưng ăn hoài không chán

Làm nui xào bò không chỉ dừng lại ở công thức cơ bản. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo để món ăn thêm phần hấp dẫn:

• Phiên bản cay Hàn Quốc: Thêm 1-2 thìa cà phê tương ớt Gochujang vào khi xào nui để có món nui xào cay nồng, đậm chất Hàn.
• Biến tấu kiểu phô mai: Rắc thêm phô mai bào hoặc phô mai miếng lên trên nui khi nui còn nóng để phô mai tan chảy, tạo hương vị béo ngậy cho tín đồ phô mai.
• Xào kiểu “làm biếng toàn tập”: Cho tất cả nguyên liệu (nui đã luộc, thịt bò đã ướp, hành tỏi, gia vị) vào nồi chiên không dầu hoặc nồi cơm điện, trộn đều và bật chế độ xào hoặc nấu nhanh. Cách này tuy không đạt được độ "thấm" tuyệt đối như xào chảo nhưng rất tiện lợi khi bạn quá bận rộn. Đây là một trong những món ngon từ nui mà người bận rộn không thể bỏ qua.

Hy vọng với cách làm nui xào thịt bò chi tiết này, bạn sẽ tự tay chế biến được một đĩa nui xào thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!