Cách làm tôm chiên giòn cả vỏ khiến bữa cơm thường thành "mâm tiệc thịnh soạn"

Cách làm tôm chiên giòn cả vỏ là một bí quyết tuyệt vời để có món ăn vặt hoặc món chính thơm ngon, giòn rụm mà không cần tốn thời gian bóc vỏ. Món ăn này không chỉ giữ trọn vị ngọt tự nhiên của tôm mà còn mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm tôm chiên này một cách chi tiết để tạo ra món tôm chiên giòn rụm hoàn hảo.

1. Vì sao nên thử món tôm chiên giòn cả vỏ?

Món tôm chiên giòn cả vỏ ngày càng được yêu thích bởi những ưu điểm nổi bật sau:

• Giòn rụm, béo bùi, ăn được cả vỏ: Đây chính là điểm đặc biệt nhất của món ăn này. Lớp vỏ tôm sau khi chiên sẽ trở nên giòn tan, bạn có thể thưởng thức trọn vẹn mà không cần lột vỏ, mang lại cảm giác thích thú khi ăn.
• Tiết kiệm thời gian sơ chế: Không cần phải bóc vỏ từng con tôm, giúp bạn rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị.
• Giữ được trọn vị ngọt tự nhiên của tôm: Vỏ tôm giúp giữ lại độ ẩm và chất ngọt bên trong, làm cho thịt tôm mềm mọng và đậm đà hơn.
• Phù hợp cho nhiều dịp: Món này rất lý tưởng cho bữa ăn gia đình, các buổi tiệc nhẹ hoặc đơn giản là một món ăn chơi nhâm nhi.

2. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Để thực hiện cách làm tôm chiên giòn cả vỏ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ đơn giản sau:

• Tôm tươi: Chọn tôm sú, tôm thẻ loại vừa, tươi sống để đảm bảo độ ngọt và giòn. Khoảng 500g là đủ cho một bữa ăn gia đình nhỏ.
• Gia vị: Muối, tiêu, tỏi băm nhuyễn.
• Bột chiên giòn: Hoặc bạn có thể dùng hỗn hợp bột năng và bột bắp theo tỉ lệ 1:1 để tạo độ giòn.
• Trứng gà: (Tùy chọn) 1 quả, để giúp lớp áo bột bám dính tốt hơn và tạo màu vàng đẹp mắt.
• Dầu ăn: Dầu thực vật đủ để chiên ngập dầu.
• Nước chấm: Chanh tươi, tương ớt, sốt mayonnaise, hoặc nước mắm chua ngọt ăn kèm.
• Dụng cụ: Rổ, tô trộn, chảo sâu lòng, giấy thấm dầu.

3. Các bước sơ chế và tẩm ướp tôm

Để có món cách chiên tôm giòn cả vỏ chuẩn vị, khâu sơ chế và tẩm ướp rất quan trọng:

• Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm dưới vòi nước chảy. Dùng kéo cắt bỏ phần râu và chân tôm. Rút chỉ đen ở lưng tôm. GIỮ NGUYÊN VỎ và đuôi tôm để khi chiên trông đẹp mắt và dễ cầm. Để tôm thật ráo nước.
• Tẩm ướp tôm: Cho tôm vào tô, ướp với khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn. Đảo đều cho tôm thấm gia vị, để khoảng 15–20 phút.
• Lăn tôm qua bột: Chuẩn bị bột chiên giòn ra một đĩa hoặc tô lớn. Lần lượt lăn từng con tôm qua bột sao cho bột bám đều khắp thân tôm.
• (Tùy chọn) Nhúng qua trứng gà: Nếu muốn lớp áo bột vàng giòn và bám chắc hơn, bạn có thể đánh tan 1 quả trứng gà, sau khi lăn tôm qua bột khô lần 1, nhúng tôm qua trứng rồi lăn lại một lần nữa với bột.

4. Cách chiên tôm giòn rụm mà không bị bắn dầu

Đây là bước quan trọng nhất để tạo nên món cách làm tôm chiên giòn hoàn hảo:

• Làm nóng dầu: Dùng chảo sâu lòng để chiên ngập dầu. Đổ lượng dầu ăn đủ ngập tôm vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Để kiểm tra dầu đã đủ nóng chưa, bạn có thể thả một chút bột vào, nếu thấy bột nổi lên và sủi tăm nhẹ là dầu đã đạt độ nóng cần thiết.
• Chiên tôm: Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng thả từng con tôm đã tẩm bột vào chảo. Không chiên quá nhiều tôm cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu và khiến tôm không giòn.
• Chiên vàng đều: Chiên tôm ở lửa vừa đến khi tôm chuyển sang màu vàng cam đẹp mắt và lớp vỏ bột giòn rụm. Trong quá trình chiên, trở đều hai mặt tôm để chín vàng đều. Thời gian chiên thường khoảng 2-3 phút mỗi mẻ tùy kích thước tôm.
• Gắp ra giấy thấm dầu: Khi tôm đã chín vàng và giòn, dùng kẹp gắp tôm ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp tôm không bị ngấy.
• Mẹo kiểm tra: Vỏ tôm đạt độ giòn là khi bạn dùng đũa gõ nhẹ vào thấy tiếng kêu lách tách, và màu tôm chuyển sang vàng cam bắt mắt, không còn màu đục.

5. Gợi ý cách bày tôm chiên đẹp và biến tấu thêm hấp dẫn

Để món cách làm tôm chiên ngon miệng hơn và đẹp mắt hơn, bạn có thể tham khảo:

• Thưởng thức cùng nước chấm: Tôm chiên giòn cả vỏ rất hợp khi chấm kèm tương ớt, sốt mayonnaise, hoặc nước mắm chua ngọt tỏi ớt. Vị chua cay mặn ngọt của nước chấm sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Tăng thêm hương vị: Sau khi chiên, bạn có thể rắc thêm một chút lá chanh thái sợi hoặc tỏi phi thơm lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Biến tấu các món sốt: Thay vì ăn chấm, bạn có thể biến tấu cách làm tôm chiên giòn cả vỏ thành các món có sốt như tôm chiên giòn sốt Thái chua cay, tôm chiên giòn sốt bơ tỏi thơm lừng, hoặc tôm chiên giòn sốt cay Hàn Quốc để đổi vị.

Với những hướng dẫn chi tiết về cách làm tôm chiên giòn cả vỏ trên, hy vọng bạn sẽ tự tay chế biến được món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với món tôm chiên giòn cả vỏ và có những bữa ăn thật ngon miệng!