Có bầu ăn chao được không? Chuyên gia dinh dưỡng "mách nước" cách ăn chao an toàn

Có bầu ăn chao được không. Chao, hay còn gọi là đậu phụ lên men, là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi mang thai, cơ thể mẹ bầu nhạy cảm hơn, việc ăn uống cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ về chao, lợi ích cũng như cách ăn an toàn để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé.

1. Giới thiệu về chao và giá trị dinh dưỡng

Chao là sản phẩm từ đậu phụ được ủ men và ngâm trong hỗn hợp nước muối, rượu gạo, và các loại gia vị. Nhờ quá trình lên men tự nhiên, chao có vị béo ngậy đặc trưng, mặn nhẹ, thường được dùng để chấm rau, kho thịt, hoặc làm gia vị trong các món ăn chay, mặn.

Về mặt dinh dưỡng, chao là nguồn cung cấp dồi dào protein thực vật, canxi, và các vitamin nhóm B. Protein trong chao dễ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu tốt hơn. Đặc biệt, hàm lượng canxi cao trong chao rất có lợi cho sự phát triển hệ xương của thai nhi và phòng chống loãng xương cho mẹ bầu.

Tuy nhiên, điểm cần lưu ý là chao chứa một lượng muối và dầu nhất định, do đó nếu ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu và tăng lượng natri nạp vào cơ thể.

2. Có bầu ăn chao được không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mẹ bầu hoàn toàn có thể ăn chao, nhưng phải với một liều lượng vừa phải và hợp lý. Chao là thực phẩm lên men từ đậu nành, vốn rất an toàn và có nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa.

Tuy nhiên, một số trường hợp mẹ bầu nên hạn chế hoặc tránh ăn chao:

• Tiền sử cao huyết áp hoặc tiểu đường thai kỳ: Chao chứa nhiều muối và đường (trong một số loại), có thể làm tăng huyết áp và đường huyết, gây nguy hiểm cho cả mẹ và bé.
• Hệ tiêu hóa kém: Những mẹ bầu có tiền sử đầy hơi, khó tiêu, hoặc đang bị các vấn đề về đường ruột nên hạn chế ăn chao vì thực phẩm lên men có thể làm tình trạng trở nên tồi tệ hơn.

Nếu ăn quá nhiều chao, mẹ bầu có thể phải đối mặt với một số tác động tiêu cực: tăng nguy cơ phù nề do nạp quá nhiều muối, đầy hơi, khó tiêu và làm giảm sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác.

3. Lợi ích khi mẹ bầu ăn chao đúng cách

Khi được ăn đúng cách và với lượng vừa phải, chao mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho mẹ bầu và thai nhi:

• Cung cấp protein thực vật: Protein là thành phần quan trọng trong việc xây dựng và phát triển tế bào của thai nhi. Protein từ chao dễ tiêu hóa, giúp mẹ bầu không bị nặng bụng.
• Tăng cường canxi: Canxi là khoáng chất không thể thiếu cho sự hình thành xương và răng của bé. Bổ sung canxi từ chao giúp mẹ bầu duy trì xương chắc khỏe và phòng ngừa tình trạng thiếu hụt canxi trong thai kỳ.
• Kích thích vị giác: Trong thai kỳ, nhiều mẹ bầu bị nghén hoặc chán ăn. Vị béo, mặn, thơm của chao có thể giúp mẹ bầu ăn ngon miệng hơn, đa dạng hóa thực đơn và cải thiện tình trạng biếng ăn.

4. Cách ăn chao an toàn cho mẹ bầu

Để đảm bảo an toàn và tận dụng tối đa lợi ích của chao, mẹ bầu cần lưu ý cách ăn chao an toàn cho mẹ bầu:

• Ăn với lượng vừa phải: Tốt nhất chỉ nên ăn 1-2 miếng nhỏ mỗi tuần. Không nên ăn liên tục hoặc ăn với số lượng lớn trong một bữa.
• Chế biến chín kỹ: Mặc dù chao đã được lên men nhưng để an toàn tuyệt đối, mẹ bầu nên chế biến chao cùng các món ăn khác và nấu chín kỹ, ví dụ như dùng để kho thịt, kho rau củ, nấu lẩu.
• Kết hợp cân bằng dinh dưỡng: Khi ăn chao, hãy giảm bớt lượng muối trong các món ăn khác để cân bằng lượng natri nạp vào cơ thể. Kết hợp chao với rau củ luộc, hấp giúp món ăn thanh đạm, dễ tiêu hơn.
• Lựa chọn chao ít dầu, ít muối: Khi mua chao, hãy chọn loại có nguồn gốc rõ ràng, thương hiệu uy tín. Tốt nhất là tự làm chao tại nhà để kiểm soát được lượng muối và dầu.

5. Mẹo chế biến chao phù hợp cho thai kỳ

Để mẹ bầu có thể thưởng thức chao một cách ngon miệng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe, bạn có thể áp dụng các mẹo chế biến sau:

• Pha sốt chao nhạt: Thay vì dùng chao nguyên chất, hãy pha chao với nước ấm, một chút đường và chanh để làm sốt chấm. Sốt này rất hợp khi chấm rau luộc hoặc thịt luộc.
• Chế biến cùng các món ăn: Dùng chao để kho thịt, nấu lẩu, hoặc nướng đậu phụ. Cách này giúp làm giảm độ mặn của chao và kết hợp với các nguyên liệu khác, giúp món ăn cân bằng hơn.
• Theo dõi cơ thể: Trong quá trình ăn, nếu mẹ bầu có bất kỳ dấu hiệu khó chịu nào như đầy bụng, phù nề, hoặc mệt mỏi, hãy ngừng ăn ngay và tham khảo ý kiến bác sĩ.

Với những thông tin và lời khuyên trên, bạn đã có câu trả lời đầy đủ cho băn khoăn "có bầu ăn chao được không". Miễn là mẹ bầu tuân thủ nguyên tắc ăn vừa phải, chế biến đúng cách và lắng nghe cơ thể mình, chao vẫn có thể là một phần của thực đơn dinh dưỡng, giúp mẹ bầu ăn ngon miệng và có một thai kỳ khỏe mạnh.