Bí Quyết Làm Chả Lụa Bằng Máy Xay Sinh Tố: Công Thức Chuẩn Gia Truyền

Chả lụa là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình và các dịp lễ, Tết ở Việt Nam. Với sự phát triển của công nghệ, việc làm chả lụa tại nhà đã trở nên dễ dàng hơn nhờ vào máy xay sinh tố philips. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá bí quyết làm chả lụa bằng máy xay sinh tố với công thức chuẩn gia truyền. Bạn sẽ biết cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố và học cách chọn máy xay sinh tố tốt nhất, quy trình làm giò sống, và cách sử dụng máy xay sinh tố để làm nhiều món ăn khác.

1. Lợi Ích Của Việc Làm Chả Lụa Tại Nhà

1.1. An Toàn Thực Phẩm

Làm chả lụa tại nhà giúp bạn kiểm soát được nguồn gốc và chất lượng nguyên liệu, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

1.2. Tiết Kiệm Chi Phí

Tự làm chả lụa không chỉ tiết kiệm chi phí so với việc mua ngoài hàng mà còn mang lại hương vị đậm đà, phù hợp với khẩu vị gia đình.

1.3. Tùy Chỉnh Hương Vị

Bạn có thể tùy chỉnh công thức theo sở thích cá nhân, từ độ mặn, ngọt đến việc thêm các loại gia vị yêu thích.

2. Chọn Máy Xay Sinh Tố Tốt Nhất

2.1. Máy Xay Sinh Tố Nào Tốt?

Để làm chả lụa bằng máy xay sinh tố, bạn cần một chiếc máy có công suất mạnh mẽ, lưỡi dao sắc bén và dung tích lớn. Một số thương hiệu nổi tiếng bạn có thể tham khảo như Philips, Panasonic, và Bluestone.

2.2. Tiêu Chí Lựa Chọn

• Công suất: Chọn máy xay sinh tố có công suất từ 600W trở lên để đảm bảo xay nhuyễn nguyên liệu.
• Chất liệu lưỡi dao: Lưỡi dao bằng thép không gỉ giúp xay mịn và bền bỉ hơn.
• Dung tích cối xay: Cối xay lớn giúp bạn xay được lượng lớn thịt trong một lần, tiết kiệm thời gian.

3. Nguyên Liệu Và Dụng Cụ Chuẩn Bị

3.1. Nguyên Liệu

• Thịt heo: 500g thịt heo nạc vai.
• Mỡ heo: 100g mỡ heo.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Đường: 1 muỗng cà phê.
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê.
• Hành tím: 2 củ hành tím băm nhuyễn.
• Tiêu: 1 muỗng cà phê tiêu xay.
• Bột nổi: 1/2 muỗng cà phê.
• Lá chuối: Dùng để gói chả lụa.

3.2. Dụng Cụ

• máy xay sinh tố panasonic: Dùng để xay nhuyễn thịt và mỡ.
• Cối giã: Nếu muốn giò sống dai hơn, có thể dùng cối giã tay sau khi xay.
• Nồi hấp: Để hấp chả lụa.
• Khuôn: Dùng để định hình chả lụa nếu không dùng lá chuối.

4. Cách Làm Chả Lụa Bằng Máy Xay Sinh Tố

4.1. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Rửa sạch thịt và mỡ: Rửa sạch thịt và mỡ heo, để ráo nước.
• Cắt nhỏ: Cắt thịt và mỡ heo thành những miếng nhỏ để dễ xay.

4.2. Xay Thịt Và Mỡ

• Xay thịt: Cho thịt heo vào máy xay sinh tố sunhouse, xay nhuyễn. Nếu máy có chế độ nhồi, bạn có thể sử dụng để thịt xay đều hơn. ( phải để trong tủ lạnh để thịt có độ lạnh, trong lúc xay nên xay từ từ. Nếu thịt nóng quá sẽ chín và làm hỏng thành phẩm )
• Thêm gia vị: Sau khi xay nhuyễn thịt, thêm mỡ heo và các gia vị (nước mắm, đường, bột ngọt, hành tím, tiêu, bột nổi) vào và xay thêm lần nữa cho đều.

4.3. Làm Giò Sống

• Làm giò sống: Giò sống là hỗn hợp thịt và mỡ heo đã xay nhuyễn cùng gia vị. Để giò sống dai và ngon, bạn có thể dùng cối giã tay thêm một chút sau khi xay.

4.4. Gói Chả Lụa

• Gói bằng lá chuối: Dùng lá chuối để gói giò sống thành hình trụ dài, buộc chặt hai đầu.
• Gói bằng khuôn: Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng khuôn để định hình chả lụa.

4.5. Hấp Chả Lụa

• Hấp chả lụa: Đặt chả lụa vào nồi hấp, hấp trong khoảng 60-70 phút cho đến khi chả chín đều.

5. Các Món Ngon Khác Làm Bằng Máy Xay Sinh Tố

5.1. Cách Làm Giò Sống Bằng Máy Xay Sinh Tố

Cách làm giò sống bằng máy xay sinh tố tương tự như cách làm chả lụa, nhưng bạn có thể thay đổi gia vị hoặc thêm các nguyên liệu khác như tỏi, tiêu xanh để tạo hương vị mới lạ.

5.2. Cách Làm Chả Mực Bằng Máy Xay Sinh Tố

Cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố cũng rất đơn giản : 

Nguyên liệu:

• 500g mực tươi
• 100g thịt heo xay
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 cây hành lá
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• 1 muỗng canh bột bắp hoặc bột năng
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Mực tươi: Rửa sạch, bỏ túi mực và phần xương sống, sau đó cắt nhỏ.
   • Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Gừng: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
   • Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

1. Xay mực và thịt:
   • Cho mực đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
   • Thêm thịt heo xay, hành tím, tỏi, gừng, hành lá vào máy xay. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn và đều.

1. Trộn gia vị:
   • Cho hỗn hợp mực và thịt đã xay nhuyễn ra tô lớn.
   • Thêm tiêu xay, nước mắm, bột nêm, và bột bắp hoặc bột năng vào hỗn hợp. Trộn đều tay đến khi hỗn hợp quện đều gia vị.

1. Nhào và đánh hỗn hợp:
   • Dùng tay hoặc thìa lớn để nhào và đánh hỗn hợp trong vài phút. Việc này giúp chả mực dai và ngon hơn.

1. Tạo hình chả mực:
   • Lấy một lượng hỗn hợp vừa phải, vo tròn hoặc nặn thành hình dẹt tuỳ ý. Bạn có thể bôi một chút dầu ăn lên tay để dễ nặn và không dính.

1. Chiên chả mực:
   • Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo sao cho dầu ngập khoảng 1/3 miếng chả.
   • Đun nóng dầu, sau đó giảm lửa vừa.
   • Thả từng miếng chả mực vào chiên cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
   • Vớt chả mực ra, để lên giấy thấm dầu để giảm bớt dầu thừa.

Thưởng thức:

• Chả mực có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc làm món nhậu. Chả mực ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống là món ăn tuyệt vời.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chả mực tự làm!

5.3. Xay Gạo Bằng Máy Xay Sinh Tố

máy xay sinh tố kangaroo còn có thể xay nhuyễn gạo để làm bột gạo. Xay gạo bằng máy xay sinh tố giúp bạn tự làm bột gạo cho các món bánh truyền thống như bánh cuốn, bánh bèo.

5.4. Máy Xay Sinh Tố Xay Được Đá

Một số máy xay sinh tố bluestone có công suất mạnh có thể xay được đá. Máy xay sinh tố xay được đá giúp bạn làm các món sinh tố mát lạnh hay đá bào tại nhà.

5.5. Xay Bột Làm Bánh Cuốn Bằng Máy Xay Sinh Tố

Xay bột làm bánh cuốn bằng máy xay sinh tố là một cách tiện lợi để chuẩn bị bột mịn và đều. Bạn chỉ cần xay gạo với nước cho đến khi đạt độ mịn mong muốn, sau đó để bột nghỉ trước khi tráng bánh.

Nguyên liệu:

• 200g gạo tẻ (gạo thường dùng để nấu cơm)
• 50g bột năng
• 1 lít nước
• 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

1. Ngâm gạo:
   • Rửa sạch gạo tẻ rồi ngâm trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm. Việc ngâm gạo sẽ giúp bột sau khi xay mềm mịn hơn.

1. Xay gạo:
   • Sau khi ngâm, đổ nước ngâm đi và rửa lại gạo một lần nữa.
   • Cho gạo đã ngâm vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 600ml nước lọc vào.
   • Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi thấy hỗn hợp mịn và không còn hạt gạo lớn.

1. Pha bột:
   • Đổ hỗn hợp gạo đã xay qua một tấm vải lọc hoặc rây để loại bỏ những cặn không mịn.
   • Thêm bột năng và muối vào hỗn hợp gạo đã xay, khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện hoàn toàn.

1. Làm bột nghỉ:
   • Để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi tráng bánh. Việc này giúp bột nở đều và bánh mềm hơn khi tráng.

Tráng bánh cuốn:

1. Chuẩn bị nồi và khuôn:
   • Dùng nồi hấp hoặc chảo chống dính lớn có nắp đậy.
   • Đổ nước vào nồi hoặc chảo, đun sôi.

1. Tráng bánh:
   • Đặt khuôn tráng bánh (có thể là một tấm vải sạch được căng trên miệng nồi hoặc chảo).
   • Quết một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt khuôn để bánh không bị dính.
   • Múc một lượng bột vừa đủ lên khuôn, dàn đều thành một lớp mỏng.
   • Đậy nắp lại và hấp bánh khoảng 1-2 phút cho đến khi bánh trong và chín.

1. Lấy bánh ra:
   • Sử dụng que gỗ hoặc thìa để lấy bánh ra khỏi khuôn.
   • Cuộn hoặc gấp bánh theo ý thích.

Thưởng thức:

• Bánh cuốn có thể ăn kèm với nhân thịt xào mộc nhĩ, hành phi, chả lụa, rau thơm, và nước mắm chua ngọt.

5.6. Xay Bột Gạo Bằng Máy Xay Sinh Tố

Xay bột gạo bằng máy xay sinh tố cũng tương tự như xay gạo. Bạn có thể dùng bột gạo này để làm nhiều món ăn khác nhau như bánh canh, bánh bèo.

6. Cách Dùng Máy Xay Sinh Tố Đúng Cách

6.1. Vệ Sinh Máy Xay

• Làm sạch ngay sau khi sử dụng: Vệ sinh máy xay ngay sau khi sử dụng để tránh mùi hôi và vi khuẩn phát triển.
• Tháo rời các bộ phận: Tháo rời lưỡi dao và cối xay để rửa sạch từng bộ phận, đảm bảo không còn thức ăn bám dính.

6.2. Bảo Quản Máy Xay

• Bảo quản nơi khô ráo: Để máy xay sinh tố lock&lock ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh ẩm mốc.
• Kiểm tra định kỳ: Kiểm tra lưỡi dao và các bộ phận khác thường xuyên để đảm bảo máy luôn hoạt động tốt.

Kết Luận

Với cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố, bạn không chỉ có thể tạo ra món ăn truyền thống thơm ngon ngay tại nhà mà còn khám phá thêm nhiều cách sử dụng máy xay sinh tố media để làm các món ăn khác. Từ việc chọn máy xay sinh tố tốt, xay bột gạo đến cách làm giò sống, tất cả đều trở nên dễ dàng và tiện lợi. Hãy thử cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố ngay hôm nay để trải nghiệm sự khác biệt và mang đến những bữa ăn ngon miệng cho gia đình bạn!