Cách làm nghêu xào lá quế nêm nếm gia vị đậm đà ai cũng không muốn buông đũa

Cách làm nghêu xào lá quế là một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhưng lại mang đến một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này không chỉ chinh phục mọi tín đồ hải sản bởi vị ngọt tự nhiên của nghêu mà còn bởi hương thơm nồng nàn, cay nồng của lá quế, tỏi, ớt và sả. Một món ăn "hao cơm" bất ngờ, làm nhanh ăn gọn lại cực kỳ tốt cho sức khỏe. Dù bạn là người mới vào bếp hay đã có kinh nghiệm, công thức dưới đây sẽ giúp bạn chế biến thành công món nghêu xào lá quế chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cách xào nghêu này, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng nhất.

• Nghêu tươi ngon: Khoảng 1kg nghêu. Nên chọn những con còn sống, vỏ đóng chặt.
• Lá quế: 1 bó nhỏ, khoảng 100g. Chọn lá quế tươi, không bị dập nát.
• Tỏi, ớt, sả: 1 củ tỏi lớn, 2-3 trái ớt, 2-3 củ sả.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu.

2. Cách sơ chế ngao và các nguyên liệu đi kèm

Sơ chế đúng cách sẽ giúp món nghêu xào lá quế của bạn sạch cát và thơm ngon hơn.

• Ngâm nghêu: Cho nghêu vào một thau nước, pha thêm một chút nước vo gạo và vài trái ớt đập dập. Ngâm nghêu khoảng 2-3 tiếng để nghêu nhả hết cát và cặn bẩn. Sau đó, vớt nghêu ra rửa lại nhiều lần với nước sạch. Đây là mẹo vặt hữu ích giúp món ngon từ ngao thêm phần hấp dẫn.
• Sơ chế lá quế: Nhặt lấy phần lá và ngọn non, bỏ phần cọng cứng. Rửa sạch lá quế dưới vòi nước, để ráo.
• Sơ chế tỏi, ớt, sả: Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Bỏ cuống ớt, băm nhỏ. Sả bóc vỏ ngoài, cắt lát mỏng rồi băm nhuyễn.

3. Các bước làm nghêu xào lá quế

Thực hiện theo các bước sau, bạn sẽ có ngay món cách làm nghêu xào lá quế đậm đà, thơm nức mũi.

• Bước 1: Phi thơm tỏi, sả, ớt. Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi, sả và ớt băm vào phi thơm. Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp dậy mùi.
• Bước 2: Xào nghêu và nêm nếm gia vị. Cho toàn bộ nghêu đã sơ chế vào chảo. Đảo đều tay với lửa lớn để nghêu nhanh chín và mở miệng. Nêm vào chảo các loại gia vị bao gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị).
• Bước 3: Cho lá quế vào chảo. Khi thấy nghêu đã mở miệng gần hết, cho lá quế đã rửa sạch vào chảo. Đảo nhanh tay khoảng 1 phút rồi tắt bếp ngay. Việc cho lá quế vào cuối cùng sẽ giúp lá giữ được màu xanh và hương thơm đặc trưng.
• Bước 4: Hoàn thành món ăn. Bày nghêu xào lá quế ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.

4. Mẹo nhỏ để món nghêu xào lá quế ngon hơn

Để món ăn thành công mỹ mãn, hãy lưu ý một vài mẹo nhỏ sau:

• Chọn nghêu: Khi đi chợ, bạn nên chọn những con nghêu còn sống, vỏ đóng chặt. Nếu vỏ nghêu hơi hé thì khi bạn chạm vào, vỏ sẽ tự động đóng lại.
• Không xào quá lâu: Nghêu chín rất nhanh. Nếu xào quá lâu, thịt nghêu sẽ bị teo lại và dai, mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Lá quế: Đây là "linh hồn" của món ăn. Lá quế phải được cho vào cuối cùng để giữ trọn hương thơm. Nếu cho vào quá sớm, lá sẽ bị nát và mất mùi. Bạn có thể dùng cả rau húng, nhưng lá quế vẫn là lựa chọn tuyệt vời nhất.
• Nếu bạn đang phân vân ruột nghêu xào gì ngon thì cách làm nghêu xào lá quế chính là một câu trả lời hoàn hảo.

5. Cách thưởng thức món nghêu xào lá quế

Món nghêu xào lá quế không kén món đi kèm. Bạn có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau:

• Ăn kèm cơm trắng: Món ăn này là một "vị cứu tinh" cho những bữa cơm hàng ngày. Vị ngọt của nghêu, vị cay nồng của ớt, vị thơm của lá quế kết hợp lại sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết veo lúc nào không hay.
• Ăn kèm bún hoặc bánh mì: Nước sốt sền sệt, đậm đà của món nghêu xào rất hợp để ăn kèm bún tươi hoặc chấm bánh mì.
• Làm mồi nhậu: Với hương vị hấp dẫn, đây cũng là một món mồi nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè.

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nấu ăn ngon, dễ làm để đổi vị cho gia đình thì cách làm nghêu xào lá quế chính là một gợi ý tuyệt vời. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Chúc bạn thành công với công thức này và có một bữa ăn ngon miệng cùng những người thân yêu.