Cách làm sườn nướng muối ớt “khai tử” nỗi sợ dai khô ai cũng khen hết lời

Cách làm sườn nướng muối ớt đang là “bà đỡ” của những ngày cuối tuần cùng gia đình. Không chỉ ngon, món này còn khiến ai ăn cũng khen “đã đến giờ hẹn”! Sườn mềm ngọt, lớp muối ớt đậm đà, thơm nức mũi ai cũng muốn ăn thêm miếng. Cùng Điện máy Htech khám phá công thức cách làm sườn nướng muối ớt cực dễ, giúp bạn tự tin vào bếp và làm hài lòng cả nhà!

1. Sườn nướng muối ớt Món “bắt cơm” không thể bỏ qua

Sườn nướng muối ớt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Cách làm sườn nướng muối ớt tưởng khó mà dễ, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút bí quyết, bạn đã có ngay món ăn “bắt cơm” khiến ai ăn cũng khen ngợi. Sườn mềm ngọt, lớp muối ớt đậm đà, thơm nức mũi chắc chắn không thể bỏ qua!

2. Nguyên liệu chuẩn Chọn sườn và gia vị ngon là 50% thành công

Để cách làm sườn nướng muối ớt thành công, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên quan trọng nhất. Hãy chọn những miếng sườn tươi ngon, gia vị đậm đà và ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Sườn non heo: 500g - 700g (chọn sườn tươi, có cả nạc và mỡ)

Ớt tươi: 3-5 quả (tùy độ cay mong muốn)

Tỏi: 3 tép

Sả: 1 cây

Gia vị ướp sườn nướng muối ớt:

Muối hạt: 2 muỗng canh

Đường: 1 muỗng canh

Ớt bột (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê (để tăng thêm vị cay)

Dầu hào: 1 muỗng canh

Nước mắm: 1 muỗng canh

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Nước cốt chanh: 1 muỗng canh (tăng hương vị)

Bột năng hoặc bột bắp (tùy chọn): 1 muỗng canh (giúp thịt sườn không bị khô)

3. Sơ chế sườn Giữ thịt mềm, không dai khô từ

Cách làm sườn nướng muối ớt của bạn thành công, việc sơ chế sườn là bước quan trọng nhất. Bằng cách cắt sườn đúng cách và ướp đúng tỷ lệ gia vị, bạn sẽ có món sườn nướng mềm ngọt, đậm đà mà không bị dai khô.

3.1. Cắt sườn đúng cách

Chọn sườn non heo tươi, có cả nạc và mỡ để món ăn thêm phần mềm ngọt. Dùng dao cắt sườn thành từng miếng nhỏ vừa ăn, khoảng 3-4cm. Nếu dùng sườn dày, bạn có thể cắt thành miếng lát ngang.

3.2. Rửa sạch và bóp muối

Rửa sạch sườn với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Dùng tay bóp nhẹ sườn để làm mềm thịt, giúp gia vị thấm đều hơn. Sau đó, rửa lại sườn dưới vòi nước lạnh và để ráo nước.

3.3. Cách ướp sườn ngon và mềm

Trộn đều các gia vị ướp sườn nướng muối ớt gồm: muối, đường, ớt bột (tùy chọn), dầu hào, nước mắm, dầu ăn và nước cốt chanh. Cho sườn vào tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị ướp sườn và trộn đều. Bóp nhẹ sườn để gia vị thấm đều. Ướp sườn ít nhất 30 phút đến 2 tiếng để sườn thấm gia vị.

Để sườn không bị khô, bạn có thể dùng thêm 1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp để làm mềm sườn. Trộn đều sườn và bột năng trước khi ướp.

4. Cách nướng sườn muối ớt Thịt mềm, lớp ngoài vàng ruộm

Để có những miếng sườn nướng muối ớt vừa mềm mọng bên trong, vừa vàng ruộm, thơm lừng bên ngoài, bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc bếp than hoa đều được, tùy điều kiện và sở thích.

Kỹ thuật nướng chuẩn:

Lửa vừa, nướng từ từ: Nhiệt vừa phải giúp sườn chín đều mà không bị khô hay cháy lớp ngoài.

Lật sườn thường xuyên: Khoảng 3 5 phút/lần, đảo đều cả hai mặt để gia vị thấm và màu vàng tự nhiên xuất hiện.

Quét hỗn hợp mật ong hoặc dầu ăn: Khi sườn gần chín, quét một lớp mỏng mật ong pha chút dầu ăn lên bề mặt. Mẹo này giúp lớp ngoài bóng đẹp, không bị khô, đồng thời tăng vị ngọt tự nhiên nhẹ nhàng.

Dấu hiệu nhận biết sườn đạt chuẩn:

Màu vàng đều, gia vị bám đều trên bề mặt.

Khi dùng đũa hoặc nĩa thử, thịt mềm, mọng nước, không dai cứng.

Hương thơm từ muối ớt, mật ong và sả tỏa ra hấp dẫn ngay khi vừa nướng xong.

Mẹo tăng mùi thơm:

Rắc một ít tiêu xay, lá sả băm nhỏ hoặc ớt tươi thái lát ngay trước khi thưởng thức để hương vị đậm đà, kích thích vị giác.

Dùng đũa gỗ hoặc kẹp inox khi nướng để tránh làm thịt bị rách, giữ được lớp bề mặt nguyên vẹn và đẹp mắt.

5. Thưởng thức và biến tấu món sườn nướng muối ớt

Sườn nướng muối ớt ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng nóng, xôi dẻo hoặc bánh mì, giúp gia vị thấm đều và tăng hương vị.

Gợi ý biến tấu:

Phiên bản hiện đại: Thêm nước sốt BBQ hoặc sốt mật ong để lớp sốt bám ngoài sườn, tạo vị ngọt mặn cay hài hòa.

BBQ party: Xiên sườn thành từng que nhỏ, tiện dụng cho bữa tiệc ngoài trời, hấp dẫn trẻ nhỏ và người lớn.

Cách bảo quản sườn đã nướng:

Để nguội hoàn toàn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín, giữ ngăn mát tủ lạnh 1 2 ngày.

Khi ăn lại, hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc nướng sơ trên bếp than để giữ độ mềm và hương vị.

Mẹo trình bày món ăn:

Trang trí với ớt tươi, rau thơm để món ăn nhìn hấp dẫn hơn, thơm lừng và kích thích vị giác.

Dùng đĩa nông, xếp sườn đều, rắc thêm chút tiêu xay hoặc hành phi để tăng thẩm mỹ và mùi thơm.

Trên đây là cách làm sườn nướng muối ớt giúp bạn có món ăn “bắt cơm” không thể bỏ qua. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ tự tin vào bếp và làm hài lòng cả nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món sườn nướng muối ớt ngon miệng!